Name: Вегетарианское мороженое
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 30 min
Cuisine: авторская, вегетарианская
Ingredients: нут 1 ст.; ванилин пакетик; сок лимона 1 ст. л.; соль щепотка; сахар 3-5 ст. л.

Вегетарианское мороженое

Легкий десерт, без молока и яиц. Как готовить безе из отвара нута я рассказывала здесь https://www.gastronom.ru/recipe/39280/vegetarianskoe-beze .

ИНГРЕДИЕНТЫ

нут 1 ст.
ванилин пакетик
сок лимона 1 ст. л.
соль щепотка
сахар 3-5 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сварить нут, отвар взбить до пены, добавить соль, сок лимона, ванилин, сахар высыпаем постепенно

Варим нут часа 2-3,предварительно замочив его на ночь. Нам понадобится 1 стакан отвара нута, т.е. вода, в которой он варился. Отвар вливаем в чашу блендера и взбиваем, вы увидите как быстро образуется пена. Добавим соль,сок лимона, ванилин (ванильный сахар). Сахар всыпаем постепенно,продолжая взбивать. Количество сахара кладите по своему вкусу.

Шаг 2

Взбиваем мороженое до устойчивой пены, замораживаем 3-6 часов, подаем с ягодами или орешками

Взбиваем пока пена не станет устойчивой. Выложим её в контейнер и поставим в холодильник замораживаться на 3-6 часов. Перемешивать такое мороженое не нужно. Подаем мороженое с ягодами или орешками,можно полить сиропом.

Полезный совет

Время взбивания отвара зависит от технических характеристик блендера или миксера.

Хозяйке на заметку

В нуте количество белка доходит до 30 %, белок по своим показателям очень схожего на яичный. Поэтому он хорошо взбивается.