Блюда из чечевицы

Предлагаем вам разнообразить постный стол и приготовить вкусный питательный салат с чечевицей и овощами! Что приятно, готовится такой салат всего 15 минут: в рецепте ниже мы постарались запараллелить все процессы — и пока варится чечевица, вы спокойно подготовите овощи и сделаете простую заправку. Салат очень хорошо сбалансирован по вкусу, а также содержанию полезных нутриентов, поэтому есть его можно хоть на обед, хоть на ужин. А тем, кто не придерживается постного меню, предложите его в качестве питательного гарнира!

Овощное рагу с чечевицей вполне могло бы называться веганским пловом, поскольку готовится оно по такому же принципу, но будем честны: до настоящего «правильного» плова оно совершенно не дотягивает. Ни по содержанию, ни по вкусу. Зато это блюдо просто замечательно впишется в ваш постный рацион! Чечевица должна стать мягкой, но ни в коем случае не развариться. Поэтому отдайте предпочтение именно зеленой — она хорошо сохраняет форму при варке. Остальные ингредиенты вопросов у вас не вызовут, как и наш пошаговый рецепт приготовления вкусного овощного рагу.

Чечевица, тушенная с луком, — это, пожалуй, лучшее, что вы можете приготовить для постного стола! Такое блюдо не просто разнообразит скудный рацион, но и станет вашим помощником на пути к правильному питанию: коричневая чечевица, которую мы предлагаем использовать в рецепте, обладает внушительным набором нутриентов, легко усваивается организмом и насыщает его порцией растительного белка. Вкус такого сорта чечевицы эксперты описывают как орехово-грибной, а в сочетании со сладким жареным луком он усиливается, раскрывается максимально ярко.

Запеканка из чечевицы — это хороший пример рачительного отношения к продуктам: рецепт очень вариативный (за что мы всей душой и любим запеканки!), а значит, начинайте творить! Сперва проведите ревизию: возможно в холодильнике найдется все, что мы предлагаем использовать в рецепте. Что до копченостей, то можно отдать предпочтение как более жирной грудинке, так и мясистому бекону. Чечевицу — добавлять в отварном или консервированном виде — второй вариант менее хлопотный, поэтому обязательно прикупите баночку-две про запас. С томатами действуйте по обстоятельствам: одинаково хорошо для запеканки подойдут и свежие, и рубленые в собственном соку. В общем,  придерживайтесь творческого подхода!

Салат из чечевицы с помидорами черри — это хорошее решение для обеда в будний день и, вообще, очень сбалансированное по вкусу блюдо, которое дарит надежное ощущение сытости и приятного тепла. Иногда от жизни нужно не так много, чтобы поднять себе настроение. Например, вкусной едой: это можно сделать быстрее, если взять для салата консервированную чечевицу — она уже готова к употреблению, как и все остальные используемые ингредиенты (маленькие перепелиные яйца не в счет, они варятся 5 минут). Осталось сделать горчичную заправку — и вуаля, салат готов! На все манипуляции нам понадобилось не более 15 минут.

Суп из бараньих ребрышек с картошкой настолько питательный, с приятным согревающим эффектом, что его лучше готовить в прохладное время года, например, зимой или ранней весной. В обед это блюдо заменит вам и первое, и второе — за счет добавления чечевицы суп получается особенно сытный и густой. Чечевицу для первых блюд лучше брать красную: она хорошо разваривается и делает консистенцию бульона кремовой. И, конечно же, обязательно дайте супу настояться, чтобы все ингредиенты обменялись ароматами и «закрепили» союз.

Чечевица с болгарским перцем — это очень вкусный и в меру питательный салат для обеда и ужина: он понравится вегетарианцам, поклонникам здорового питания и всем, кто соблюдает строгий пост. Чесночная заправка, которую мы предлагаем готовить, проявит себя в салате самым восхитительным образом, тем более что после запекания чеснок становится мягче и нежнее по вкусу, щедро отдавая блюду приятный пикантный аромат. Остальные подробности приготовления, а также полезные советы ждут вас в пошаговом рецепте.

Фрикадельки из бобовых — классика вегетарианской кухни. Кто сказал, что приверженцам этого образа жизни совсем не хочется мяса? Шарики из нута и чечевицы очень напоминают обычные мясные. А на вкус — может даже и лучше! Блюдо богато белком и клетчаткой. Фрикадельки хорошо держат форму, не рассыпаются, получаются мягкими, но немного суховатыми. Поэтому мы рекомендуем подавать их с томатным соусом. Вы можете добавлять в шарики любую зелень, но кинза — обязательный ингредиент. Она отлично оттеняет вкус бобовых. Единственная сложность в рецепте — нут и чечевицу нужно вымачивать не менее 6 часов, так что лучше сделать это с вечера. Тогда на следующий день вам понадобится совсем немного времени на приготовление вкусного, ароматного и очень полезного блюда.

Теплый салат из чечевицы с тунцом удивительным образом сочетает в себе два качества — он одновременно свежий и сытный. Тунец и чечевица содержат много белка и относятся к диетическим продуктам. Именно белок помогает нам дольше не испытывать голод. Поэтому теплый салат из чечевицы с тунцом так хорошо готовить на перекус или в дополнение к основному блюду. Он даже способен заменить один из приемов пищи, если вы соблюдаете диету или не слишком голодны. Но самое главное: рецепт этого салата остается удобным конструктором, в котором можно менять некоторые ингредиенты. Например, тунца на консервированную горбушу, а чечевицу на нут.

Блогер Gastronom.ru Павел Пряников предлагает на ужин сугубо мужское, можно сказать, брутальное блюдо. Однако ни одна дама не откажется разделить с вами такой харизматичный ужин, поскольку дамы любят и мужчин, и блюда с характером.

Суперсалат с невероятным количеством полезных ингредиентов. Тут и брокколи, которая обеспечит нас дневной нормой витаминов, и чечевица с правильными углеводами, миндаль, маслины и авокадо, которые позаботятся о нашей коже, сельдерей с полезными грубыми волокнами. Но главное – получится очень вкусно.

Для индийцев дал - первое, и второе, и третье, а заодно и компот. По консистенции это нечто среднее между пюре, супом и кашей. Но от русской каши дал отличается ударным количеством специй.

Зеленая чечевица с копченостями — блюдо, которое ломает стереотипы о «скучной» бобовой кухне. Здесь каждый ингредиент — как музыкант в джаз‑бэнде, вносит свою лепту: копчености (хорошая идея — включить в список ингредиентов не только колбасу, но и бекон) задают запоминающийся ритм, морковь добавляет сладковатые ноты, лук‑порей вносит свежесть, а маслины — пикантность. Это не просто сытный обед, а настоящая гастрономическая композиция, очень яркая и гармоничная. Готовится быстро: зеленая чечевица не требует замачивания, а общий процесс не отнимает много времени и сил.

Хамин — блюдо традиционное для еврейского Шаббата. Его ставят томиться в печь вечером в пятницу, чтобы на следующий день подать горячим, не нарушая запрета на разжигание огня в субботу. Это сытное сочетание мяса, овощей, круп (перловки, риса) и бобовых (фасоли, чечевицы), нередко с добавлением яиц, которое веками совершенствовалось как кулинарное решение религиозного предписания — благодаря многочасовому томлению блюдо получается наваристым и очень ароматным. Хотите научиться его готовить? Тогда наш рецепт — для вас!

Бывает такая вегетарианская еда – когда ее ешь, все время думаешь: и зачем я вообще мясо ем? Эта чечевица (вполне европейская, за исключением нигеллы) и совершенно индийские лепешки наан – как раз из этого разряда.

Если вы еще не пробовали сладкий картофель, самое время открыть для себя новый продукт. Батат – уникальный корнеплод, если верить ученым, в нем содержится масса полезных вечществ, чтобы спасти нас от самых разных болезней: диабета, рака, старения. Но даже если это не совсем так, он просто очень вкусный.

Низкокалорийном может быть и суп!

Суп-пюре из красной чечевицы у многих вызывает ассоциации с библейским писанием: похлебка из этого вида бобовых упоминается в Ветхом Завете. Там она имеет особое значение, ведь Исав за миску «красного» супа отдал младшему брату Иакову все свои права и отказался от полагающихся ему по старшинству привилегий. Таким образом, это блюдо стал неким символом победы плотского над духовным. Но наш суп-пюре из красной чечевицы не претендует на столь высокие материи: он просто очень вкусный и сытный. А еще он отлично подходит для поста, если, конечно, вы не будете добавлять в него сметану.

В отличие от зеленой чечевицы красная, очищенная от внешнего слоя, варится намного быстрее и в процессе приготовления разваривается в пюре. Вкус у этого супа достаточно мягкий, а сельдерей и сливки сделают его еще более нежным. Подайте отдельно маленькие хрустящие гренки и радуйтесь жизни!

Салат из зеленой чечевицы с копчеными креветками достоин внимания самых взыскательных гурманов, настолько его вкус оригинальный и изысканный. Приготовить такое блюдо за 15 минут, конечно, не получится, но результат стоит потраченных усилий и времени. Очень важно подобрать для салата и «правильные» ингредиенты: авокадо должно быть очень спелым, тыква — сладковатой, креветки — сочными. И непременно приобретите хороший сыр с голубой плесенью: именно он придает вкусу блюда благородные, сливочно-пикантные ноты. Рецепт с подробным описанием процесса уже ждет вас ниже.

Приготовить чечевичный суп в домашних условиях совсем несложно, если под рукой есть надежный рецепт, например, такой, как наш. Между прочим, несмотря на то, что в составе блюда нет мяса или других продуктов животного происхождения, оно довольно сытное. Дело, конечно, в чечевице, которая уплотняет текстуру супа. Особого внимания заслуживает подача блюда: мы советуем дополнить его жареным луком-пореем, вялеными помидорами и базиликом. Эти ингредиенты не просто украшают суп, но и обогащают вкус, делая его более выразительным.

Котлеты из чечевицы – это вкусная и питательная альтернатива традиционным котлетам из мяса. Блюдо насыщено растительным белком и являются отличным источником клетчатки, витаминов и минералов. Котлеты из чечевицы также невероятно универсальны, их можно разнообразить, чтобы удовлетворить различные вкусы и предпочтения. Среди популярных добавок – измельченный чеснок, зелень, специи. Можно также добавить тертые овощи, такие как цуккини, морковь или тыкву, чтобы придать блюду дополнительную питательность и вкус.

Блюдо с восточными нотками из чечевицы идеально дополнить свежей зеленью.

Суп из бобовых - отличный вариант для холодного времени года. Они сытны и вкусны. И, если подготовить фасоль, нут и чечевицу заранее, готовится он без особых хлопот

Лосось с чечевицей сочетается прекрасно. Не побоимся сказать, что даже лучше, чем привычная картошка. Да и полезнее такой гарнир будет многократно. Поздней осенью и зимой наш организм особенно остро нуждается в питательных веществах, содержащихся в жирной красной рыбе. Ей рекламу делать не надо. А вот чечевицу многие недооценивают, меж тем, в ней куча витаминов. Она, можно сказать, один из рекордсменов по содержанию фолиевой кислоты, меди, железа и марганца, а белка в ней больше чем в говядине и в самом лососе. Поэтому очень правильно будет почаще включать ее в рацион. Особенно вместо картошки. Попробуйте нашего лосося с чечевицей, и вы будете приятно удивлены.

Этот плов без мяса выделяется среди прочих вегетарианских своим необычным составом. Судите сами! Среди ингредиентов плова вы обнаружите чечевицу и картофель — продукты, которые в нашем сознании ни коим образом не связаны с пловом. И все же мы считаем этот вариант вполне имеющим право на существование. Тем более что, благодаря подобному сочетанию продуктов (картофель, чечевица, рис), блюдо получается необыкновенно сытным. Поэтому плов без мяса по достоинству оценят даже те, кто скептически относится к вегетарианству, считая, что такое питание не способно дать организму достаточно сил и энергии.

Легкий, нежный, ароматный суп-пюре из чечевицы согреет в холодную погоду и подарит праздничное настроение - он ведь еще и очень красивый.

Этот суп традиционно подают с тонким лавашом, нарезанным треугольниками и запеченным с оливковым маслом, солью и зирой.

Рис с чечевицей — сочетание устоявшееся и чрезвычайно популярное в кухнях стран ближнего Востока. Взять, к примеру, небезызвестное блюдо — маджадру, которое готовят в каждой семье на гарнир или в качестве полноценного обеда. И поверьте, это очень вкусно! И совсем не пресно. А главная изюминка блюда — жареный лучок, с которым его подают. Проверьте наш пошаговый рецепт риса с чечевицей в деле! А если вы все-таки в лагере мясоедов, то блюдо идеально дополнит курицу, свинину или печенку, приготовленные любым способом.

Можно взять любой сорт чечевицы. Главное, чтобы она была мягкой, но не разваренной.

Салат из чечевицы с сырными шариками, вареной колбасой и персиком способен удивить даже гастрономически подкованных гурманов. Обычно, узнав из чего приготовлен салат, люди сначала удивляются, затм недоверчиво пробуют, а потом.... просят добавки. Так что смело готовьте порцию побольше!

В этот рецепт постного паштета по сути входят целых четыре: из красной фасоли, авокадо, чечевицы и баклажана. Не поленитесь и приготовьте их все, потому что вместе они удивительно красиво смотрятся на столе! Кстати, очень вероятно, что благодаря привлекательному внешнему виду паштеты заинтересуют и представителей юного поколения, которые обычно не очень охотно пробуют новое. Пусть маленькие непоседы самостоятельно готовят себе бутерброды, дегустируя то один вид, то другой. Вот увидите: хотя бы какой-нибудь вкус детям непременно понравится!