Каталонский салат с черной чечевицей
Каталонский салат с черной чечевицей и креветками — это воплощение средиземноморской мудрости: максимум вкуса через минимум усилий. Упругая черная чечевица с яркими пряными акцентами и напоминающая с виду осетровую икру (потому и «белуга») сочетается в салате со сладковатым и сочным обжаренным луком и нежными креветками, дающими морскую ноту. Заправка здесь аскетична — только лучшее оливковое масло, в котором пассеровались овощи, чтобы ни одна капля аромата не пропала даром. Это салат, который не боится быть простым, потому что его достоинство — в качестве каждого ингредиента. Подайте его слегка теплым — это отличный вариант для легкого, но питательного ужина.
Шаг 1
Черную чечевицу переберите, промойте в холодной воде. Отварите по инструкции на пачке (обычно это 20-25 минут в подсоленной воде) до полной готовности. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде.
Шаг 2
Пока чечевица остывает, приготовьте заправку. Луковицу очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок очистите и мелко порубите. В сковородке разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. На небольшом огне обжарьте лук и чеснок, помешивая, около 6-8 минут, пока лук не станет мягким и слегка золотистым, а чеснок не отдаст маслу аромат.
Шаг 3
В просторной салатнице соедините остывшую чечевицу, теплую луково-чесночную смесь вместе со всем маслом со сковороды и очищенные вареные креветки. Аккуратно, но тщательно перемешайте.
Шаг 4
Приправьте каталонский салат солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Влейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла. Еще раз аккуратно перемешайте. Дайте салату постоять 5-10 минут, чтобы вкусы соединились.
На долю сельского хозяйства приходится около 25% мировых выбросов углекислого газа. Издание Washington Post опубликовало список блюд, для приготовления которых используются самые экологически чистые продукты.
Зеленый салат сегодня — едва ли не самое модное ресторанное блюдо. Тут сказалась и растущая популярность правильного питания, и то, что все больше людей считают калории и хотят жить в гармонии с собой. К тому же сочетание овощей и трав — стопроцентный летний хит. Листик к листику, кружочек к кружочку, веточка к веточке. Свежо, легко, полезно. И никакого чувство вины по поводу больших размеров порций.
Котлеты из чечевицы и булгура — хороший выбор рецепта на обед или ужин не только в случае, если вы придерживаетесь вегетарианской диеты. Белок растительного происхождения недооценен, и обычно ему отводят мало места в ежедневном рационе. А ведь он не только хорошо усваивается организмом, но и разнообразен. Начать расширять рацион можно с бобовых культур. Постные котлеты из чечевицы готовятся просто, получаются вкусными и ароматными. К моменту, когда вы начнете формировать шарики, у вас в руках уже будет почти готовое блюдо — котлеты, которые останется только обжарить до аппетитной румяной корочки. Подать их можно с томатным соусом.
анастасия (гость)
31 марта 2013 г.Вкусно получилось. Я делала с салатом из петрушки и огурцов - очень приятное дополнение
Гость (гость)
8 октября 2011 г.вкусно и сытно