Чечевичная похлебка с сосисками — густое и наваристое блюдо, которым можно накормить всю семью за один присест. Ее главный козырь — скорость: желтая чечевица разваривается за 20-25 минут, не требуя замачивания. А секрет глубины вкуса — в предварительном обжаривании сосисок и овощей прямо в кастрюле, в которой и будет вариться суп. Итак, сначала вы обжариваете сосиски, чтобы они отдали маслу свой аромат, а затем в этом же жире пассеруете овощи — лук, морковь и сельдерей. Томаты в собственном соку, добавленные следом, слегка подкисляют основу. Остается лишь влить воду и добавить чечевицу. Просто, вкусно и довольно быстро — можно даже на ужин приготовить. Ну и что, что это суп!
Шаг 1
Лук и морковку очистите. Лук нарежьте небольшими кубиками, морковку — мелкими кубиками или натрите на крупной терке. Чеснок очистите и раздавите плоской стороной ножа. Черешковый сельдерей вымойте и нарежьте тонкими ломтиками. Копченые сосиски нарежьте кружочками или полукружьями.
Шаг 2
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите сосиски и обжаривайте их 3-4 минуты до появления румяной корочки. Добавьте нарезанные лук, морковку и сельдерей. Перемешайте и обжаривайте все вместе, помешивая, 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими, а лук — слегка прозрачным.
Шаг 3
В последнюю минуту добавьте в кастрюлю к обжаренным сосискам и пассерованным овощам раздавленный чеснок, слегка прогрейте. Он должен отдать свой аромат, но не подгореть.
Шаг 4
Томаты из банки вместе с соком переложите в миску и тщательно разомните вилкой до состояния неоднородного пюре. Вылейте томатную массу в кастрюлю с овощами и сосисками. Перемешайте, доведите до кипения и убавьте огонь. Томите под крышкой около 10 минут, чтобы вкусы соединились, а томаты потеряли излишнюю кислоту.
Шаг 5
Чечевицу переберите при необходимости, хорошо промойте под холодной водой. Добавьте ее в кастрюлю и залейте водой (около 4-6 стаканов). Доведите до кипения, добавьте специи по желанию, например, лавровый лист или паприку.
Шаг 6
Уменьшите огонь до слабого, накройте кастрюлю крышкой и варите 25-30 минут, пока чечевица полностью не разварится. За 5-7 минут до окончания варки посолите и поперчите похлебку по вкусу. Периодически помешивайте, чтобы чечевица не пристала ко дну. Готовой чечевичной похлебке с сосисками дайте настояться под крышкой 5-7 минут.
О составе сосисок часто говорят, что в них не осталось ничего натурального. Сразу говорим: это не так! Более того, некоторые добавки, входящие в состав сосисок, которые принято ругать, на самом деле необходимы. Рассказываем, из чего сейчас делают сосиски и стоит ли искать маркировку ГОСТ на их упаковке.
Наш гороховый суп с сосисками интересен тем, что готовится не на плите, а в микроволновой печи. Согласитесь: ее мы чаще всего используем только в режиме подогрева, а остальные функции просто ...
Если нет времени на классическую версию любимого миллионами супа со свеклой, сварите борщ с сосисками по нашему рецепту. Конечно, он отличается от своего сложносочиненного собрата, однако тоже имеет ...
Постная чечевичная похлебка с жареным перцем понравится даже убежденным мясоедам, настолько этот суп сытный и вкусный. И если вы думаете, что овощное первое с бобовыми — тема древняя и не слишком ...
Сытная чечевичная похлебка с сосисками отлично подойдет для обеда или плотного ужина. Можно сказать, что похлебка из чечевицы с сосисками — первое блюдо «два в одном», настолько густой и насыщенной она выходит. В этом рецепте собраны богатые по вкусу и простые по сути продукты — чечевица и обычные сосиски, щедро приправленные слегка пассерованными овощами, специями и травами. Сочетание всех ингредиентов настолько идеальное, что любой суп «позавидует». Похлебка из чечевицы с сосисками — прекрасный выбор для тех, кто ценит вкусные и полезные блюда и домашнюю кухню.
Готовила сегодня на обед, от себя добавила еще пару картофелин в похлебку и подавала с йогуртом - очень вкусно и сытно!
Суп готовила в мультиварке. Очень понравился!