Немецкий суп из чечевицы

Name: Немецкий суп из чечевицы
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1,3 л куриного бульона; 2 стакана коричневой чечевицы; 200 г ветчины с жирком; 1 большая морковка; 1 большая луковица; 3 черешка сельдерея; 4 зубчика чеснока; 5–7 веточек петрушки; 1 лавровый лист; 0,5 ч. л. семян тмина; соль, черный перец

gastronom

21 января 2014 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 2 ч 30 мин

СупНемецкая кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1,3 л куриного бульона

2 стакана коричневой чечевицы

200 г ветчины с жирком

1 большая морковка

1 большая луковица

3 черешка сельдерея

4 зубчика чеснока

5–7 веточек петрушки

1 лавровый лист

0,5 ч. л. семян тмина

соль, черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Залейте чечевицу водой на 4 ч. Промойте, положите в кастрюлю, залейте холодным бульоном на 10 мин. Лук, морковь, сельдерей и ветчину нарежьте кубиками 5–7 мм. Стебли петрушки свяжите ниткой, листочки отложите.

Шаг 2

Бульон с чечевицей доведите до кипения, снимите пену, положите ветчину, стебли петрушки, лавровый лист и тмин. Варите на слабом огне 30 мин. Удалите стебли и лавровый лист.

Шаг 3

Добавьте лук, морковь и сельдерей, варите 20 мин. Если суп получается слишком густым, долейте холодной воды. Измельчите чеснок с листьями петрушки, всыпьте в суп вместе с тмином, солью и перцем, варите 5–7 мин. Подавайте суп очень горячим.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №22 (174) ноябрь 2013

#чечевица #сельдерей #бульон #суп #ветчина #немецкая кухня #блюда с бобовыми

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Супы

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

ГРУППА

Рецепты с ветчиной

Ветчина на удивление многоликий продукт. Формально для приготовления ветчины используется только свиная задняя нога, фактически ветчиной называют любой продукт из кусков бескостной свинины, который ...

РЕЦЕПТ

Постный суп из чечевицы

Постный суп из чечевицы заслуживает особого внимания хотя бы потому, что блюдо из этого вида бобовых упоминается еще в Ветхом Завете. Согласно писанию, Исав за миску «красной» похлебки ...