Реепты супов
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...
22 июня 2007 /
gastronom
Суп-пюре из спаржи с красной чечевицей и креветками
ИНГРЕДИЕНТЫ
- масло оливковое – 100 мл
- соль
- 100 г красной чечевицы
- 20 свежих креветок
- 5 г лимонной цедры
- 700 г зеленой спаржи
- лук репчатый крупный
- 1,5 л овощного бульона
- 1зубчик чеснока
- картофель средний
- 70 мл белого сухого вина
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Спаржу очистить, промыть, обсушить. Картофель и лук очистить, нарезать кубиками. Половину масла разогреть в кастрюле и обжарить, помешивая, все овощи, 3–4 мин.
Шаг 2
Влить вино и полностью его выпарить. Залить бульоном, довести до кипения и варить 40–45 мин. Содержимое кастрюли пюрировать в блендере, посолить и поперчить. Протереть через сито и добавить цедру.
Шаг 3
Чечевицу отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг и промыть, дать стечь воде. На раскаленной сковороде обжарить мелкорезаные креветки, измельченный чеснок и чечевицу. В тарелку налить суп, в центр выложить чечевицу и креветки.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Реепты супов
Cуп-пюре из красной чечевицы
Суп-пюре из красной чечевицы у многих вызывает ассоциации с библейским писанием: похлебка из этого ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Очень вкусный и легкий для желудка! Наедаешься, а готовить легко!
