Чечевичные лепешки
Чечевичные лепешки — идеальный вариант для тех, кто старается питаться правильно. Судите сами: в их составе нет ни яиц, ни молочных продуктов, ни пшеничной муки! По сути, лепешки готовятся только из чечевицы с добавлением небольшого количества оливкового масла и специй. Мало того: бобовые даже не надо отваривать, а лишь замочить на несколько часов! Таким образом в чечевице по максимуму сохраняются витамины и минералы, которые почти в неизменном виде переходят и в лепешки. Все подробности — в нашем рецепте.
Шаг 1
Чечевицу лучше подготовить с вечера, так как она требует замачивания. Сначала переберите бобовые, удаляя мусор, затем переложите в миску и залейте водой. Закройте. Оставьте на столе на 4–6 часов.
Шаг 2
Если вы планируете готовить лепешки днем или вечером, чечевицу можно замочить с утра. В действительности для замачивания достаточно трех-четырех часов. За это время почти вся вода впитается в чечевицу.
Шаг 3
Переложите бобовые вместе с оставшейся жидкостью в блендер. Добавьте оливковое масло, куркуму и паприку. Пробейте блендером, чтобы получилось пюре. Попробуйте его и посолите, ориентируясь на свой вкус.
Шаг 4
Поставьте на плиту сковороду с антипригарным покрытием. Нагрейте. Затем смажьте небольшим количеством масла (для большей надежности). Наберите немного чечевичной массы небольшим половником. Вылейте ее на сковороду.
Шаг 5
Закройте сковороду крышкой. Обжарьте лепешку с одной стороны. Откройте крышку. Переверните лепешку лопаткой и обжарьте с другой стороны. Закрывать сковороду уже не надо. Выложите лепешку на тарелку. Таким же образом приготовьте остальные.
Такие чечевичные лепешки с жареными грибами эринги – просто подарок для тех, кто хочет ограничить употребление хлеба. Они мягкие, хрустящие по краям, в них очень удобно заворачивать что угодно – точно так же как в лаваш или тортилью. Сложность только в том, что тесто для них нужно начать готовить заранее. Зато оно может храниться в холодильнике 3–4 дня – и с каждым днем лепешки из него будут делаться все вкуснее!
РЕЦЕПТ
Бывает такая вегетарианская еда – когда ее ешь, все время думаешь: и зачем я вообще мясо ем? Эта чечевица (вполне европейская, за исключением нигеллы) и совершенно индийские лепешки наан – как раз из этого разряда.
РЕЦЕПТ
Оладьи из чечевицы без муки и без яиц прекрасно держат форму сами и, кстати, помогут поддержать хорошую физическую форму вам. В составе — только полезные продукты. Красная чечевица — кладезь витаминов и микроэлементов. Она низкокаллорийна и при этом очень сытна, потому что богата медленными углеводами и белком, которого в ней больше, чем в говядине. А вот употребляют ее почему-то реже, чем она того заслуживает. Чечевица прекрасно сочетается с пряностями и ароматными травами, и этим надо пользоваться, чтобы раскрыть ее вкусовые особенности. Оладьи из чечевицы — одно из самых вкусных блюд на основе этой бобовой культуры. В нашем постном рецепте использована красная чечевица для мясистости, кабачок для нежности и много пряных добавок для аромата и удовольствия. Подавайте чечевичные оладьи с салатом из свежих овощей с оливковым маслом.
ГРУППА
Пока нет комментариев