Суп из бараньих ребрышек с чечевицей

Name: Суп из бараньих ребрышек с чечевицей
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: лист лавровый; масло растительное – 3 ст.л.; 1 небольшой острый перец; петрушка; соль; 100 г красной чечевицы; 2 черешка сельдерея; картофель – 3 шт; чеснок – 3 зубчика; 2 помидора; 500 г бараньих ребрышек

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 630.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч 30 мин

ВаркаСупВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

лист лавровый

масло растительное – 3 ст.л.

1 небольшой острый перец

петрушка

соль

100 г красной чечевицы

2 черешка сельдерея

картофель – 3 шт

чеснок – 3 зубчика

2 помидора

500 г бараньих ребрышек

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чечевицу как следует промыть (пока стекающая вода не станет совершенно прозрачной). Залить холодной водой и оставить на 1 ч.

Шаг 2

Ребрышки вымыть. Картофель очистить, крупно нарезать. Сельдерей, перец и помидоры вымыть. Сельдерей нарезать наискось кусочками шириной 2 см, помидоры – кубиками, перец разрезать пополам и очистить от семян.

Шаг 3

В кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить ребрышки, 4 мин. Добавить картофель, сельдерей, перец и чеснок. Готовить на среднем огне 5 мин.

Шаг 4

Влить 1 л воды, увеличить огонь и довести суп до кипения. Готовить до полуготовности картофеля, 4 мин.

Шаг 5

Добавить помидоры, чечевицу и лавровый лист. Готовить на среднем огне еще 10 мин. Добавить измельченную петрушку, накрыть крышкой. Снять суп с огня, удалить лавровый лист. Дать настояться 20 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", #20 (70), 2006

#баранина #чечевица #картофель #варка #суп #ребрышки #блюда с бобовыми

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

3815 рецептов

РЕЦЕПТ

Постный суп из чечевицы

Постный суп из чечевицы заслуживает особого внимания хотя бы потому, что блюдо из этого вида бобовых упоминается еще в Ветхом Завете. Согласно писанию, Исав за миску «красной» похлебки ...