Главная
Рецепты
Постные блюда с бобовыми
Карри из чечевицы с баклажанами

13 марта 2020 г.

Карри из чечевицы с баклажанами

Name: Карри из чечевицы с баклажанами
Prep time: 8 h
Cook time: 40 min
Total time: 8 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: чечевица; баклажан; шалот; имбирь; чеснок; кокос; масло кокос; зира; кориандр; перец ч; куркума; паприка с; корица; соль

gastronom

13 марта 2020 г.

*Карри из чечевицы с баклажанами* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Мясоедам в такой карри перед подачей можно добавить нарезанные кружочками и обжаренные охотничьи колбаски.

Сложность: легко

Подготовка: 8 ч

Калории: 493.93 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 40 мин

Б/Ж/У: 20.85 г/19.89 г/52.25

Второе блюдоВаркаЖаркаОбедУжинВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

300 г коричневой чечевицы

2 крупных баклажана

4-5 луковиц шалот

3 см свежего корня имбиря

4-6 зубчиков чеснока

300 мл кокосового молока

кокосовое масло

1 ч. л семян зиры

0,5 ч. л. семян кориандра

свежемолотый черный перец

куркумы 1 ч.л

1 ч.л сладкой паприки

0.5 ч.л молотой корицы

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замочите чечевицу в воде комнатной температуры на 8-12 часов.Затем откиньте на сито.

Шаг 2

Баклажаны нарежьте кубиками со стороной 2 см, посолите и дайте постоять 15-30 мин.

Шаг 3

Очистите и мелко нарежьте шалот, чеснок и имбирь. Обжарьте в масле в глубоком сотейнике на среднем огне 3 мин. Добавьте чечевицу, кориандр и зиру, обжаривайте 5 мин.

Шаг 4

Посыпьте чечевицу с пряными овощами паприкой, куркумой и корицей, перемешайте, влейте 200 мл воды и варите, пока вода не выпарится почти полностью. Затем влейте кокосовое молоко, доведите до кипения и варите на среднеслабом огне 10 мин.

Шаг 5

Одновременно обжарьте баклажаны до румяной корочки со всех сторон.Добавьте баклажаны в карри, посолите, поперчите и подавайте горячим.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №3, 2020

#корица #чеснок #специи #чечевица #баклажаны #имбирь #варка #карри #второе блюдо #ужин #обед #постные блюда #кокосовое молоко #жарка #кокосовое масло

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из чечевицы

Из чечевицы варят супы, делают гарниры (нередко смешивая со злаками, например, с рисом — у них совпадает время варки), из чечевичной муки пекут хлеб, ее добавляют в крекеры, печенье и даже шоколадные ...

ГРУППА

Карри

Карри - это и название индийской специи, и блюд, которые готовятся с этой приправой.

ГРУППА

Баклажаны

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Постный суп из чечевицы

Постный суп из чечевицы заслуживает особого внимания хотя бы потому, что блюдо из этого вида бобовых упоминается еще в Ветхом Завете. Согласно писанию, Исав за миску «красной» похлебки ...