13 марта 2020 / gastronom

Карри из чечевицы с баклажанами

Мясоедам в такой карри перед подачей можно добавить нарезанные кружочками и обжаренные охотничьи колбаски.

5/5
Голосов: 5
Карри из чечевицы с баклажанами
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 300 г коричневой чечевицы
  • 2 крупных баклажана
  • 4-5 луковиц шалот
  • 3 см свежего корня имбиря
  • 4-6 зубчиков чеснока
  • 300 мл кокосового молока
  • кокосовое масло
  • по 1 ч. л семян зиры, куркумы и сладкой паприки
  • по 0,5 ч. л. семян кориандра и молотой корицы
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Замочите чечевицу в воде комнатной температуры на 8-12 часов.Затем откиньте на сито.
Шаг 2
Баклажаны нарежьте кубиками со стороной 2 см, посолите и дайте постоять 15-30 мин.
Шаг 3
Очистите и мелко нарежьте шалот, чеснок и имбирь. Обжарьте в масле в глубоком сотейнике на среднем огне 3 мин. Добавьте чечевицу, кориандр и зиру, обжаривайте 5 мин.
Шаг 4
Посыпьте чечевицу с пряными овощами паприкой, куркумой и корицей, перемешайте, влейте 200 мл воды и варите, пока вода не выпарится почти полностью. Затем влейте кокосовое молоко, доведите до кипения и варите на среднеслабом огне 10 мин.
Шаг 5
Одновременно обжарьте баклажаны до румяной корочки со всех сторон.Добавьте баклажаны в карри, посолите, поперчите и подавайте горячим.
Время подготовки
8 ч
Время готовки
40 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Технология
Повод
Источник
"Гастрономъ"
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда из чечевицы Блюда из чечевицы

Из чечевицы варят супы, делают гарниры (нередко смешивая со злаками, например, с рисом — у них ...

Карри Карри

Карри - это и название индийской специи, и блюд, которые готовятся с этой приправой.

Баклажаны Баклажаны

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
mjuliam 12 сентября 2020

Спасибо за рецепт! Получилось ооочень вкусно