Рождественские рецепты

Холодная закуска из гуся достойна меню лучших ресторанов. Ее текстура — невероятно нежная за счет того, что мякоть птицы дополняется сочным свиным фаршем. Особый шарм закуске придает классический набор специй: можжевельник, мускатный орех и свежемолотый черный перец идеально подчеркивают благородный характер гусятины. Рецепт блюда достаточно сложный, и если вы справитесь с ним, то смело можете считать себя опытным кулинаром. Ну а чтобы все получилось именно так, как надо, мы максимально подробно расписали весь процесс, акцентируя внимание на каждом этапе.

Если вам захотелось приготовить на праздничный ужин классическую утку с апельсинами, но дома каким-то случайным образом оказался приличный запас грейпфрутов, не спешите бежать в магазин за привычными цитрусами. Утка в глазури из грейпфрута не просто имеет право на существование. Замена привычных апельсинов на грейпфруты позволяет превратить блюдо в примечательный гастрономический арт-объект. В отличие от прямолинейной сладости апельсина, грейпфрут обладает благородной терпкой кислинкой и легкой горчинкой. При уваривании сока с медом и сахаром получается глазурь с более сложным и объемным вкусом, чем апельсиновая. Попробуйте — и праздничное угощение будет по-настоящему запоминающимся.

Безалкогольный эгг-ног — молочно-яичный напиток, который особенно приятно приготовить дома в холодный день. В классическом варианте в него часто добавляют ром или бренди, а здесь обойдемся без алкоголя. Основа получается мягкой и чуть густой благодаря желткам и сливкам, которые мы тоже добавим в наш коктейль. А ваниль, корица и мускатный орех придадут его вкусу легкую пряность. Традиционно напиток разливают по кружкам или высоким бокалам. Подавать его можно как теплым, так и холодным — мы расскажем про теплый вариант. Готовится такой эгг-ног в обычном сотейнике, без специальной техники. Желтки в этом рецепте прогреваются вместе с молочной основой и не остаются сырыми — главное нагревать смесь аккуратно и не давать ей закипеть.

Борщ с мясом – классическое блюдо славянской кухни. Классический борщ – это густой овощной суп, главный ингредиент которого – свекла. Все остальное зависит только от вас. Борщ может быть на мясном бульоне, а может быть и постный, может быть с помидорами или томатной пастой, со сладким перцем, сельдереем и даже с рыбой. Мы представляем московский вариант классического борща с говядиной.

Аппетитная индейка по этому рецепту в пряной глазури из виски, яблочного уксуса и меда запекается уже вместе с картофелем и луковым соусом, с которыми и подается к столу — получается полноценное праздничное блюдо, не требующее отдельного гарнира. Особенно удобно готовить индейку именно таким способом в преддверии большого застолья, когда время и ресурсы на подготовку стола ограничены. Индейка — птица коварная: ее мясо постное, склонное к пересыханию. Но в этом рецепте все продумано до мелочей: к тому же предварительно мы рекомендуем птицу замариновать, а потом, в процессе запекания, не забывать поливать ее ароматными соками.

Английский шоколадный пудинг — легендарная классика британской кухни, способная покорить сердце любого сладкоежки. В отличие от традиционных десертов с жирными кремами, это лакомство приятно удивляет своей сдержанностью и очень деликатным вкусом. Ваши близкие и гости непременно отметят потрясающий аромат пудинга и его влажноватую текстуру. Ну а шоколадный соус, которым в рецепте рекомендуется полить десерт сверху перед подачей, идеально завершает композицию, придавая ему поистине ресторанный внешний вид.

Рулет из гуся с яблоками — убедительная альтернатива классическому целому гусю, фаршированному фруктами. Запекание птицы цельной тушкой часто связано с технологическими трудностями: из-за анатомических особенностей грудка птицы успевает пересохнуть до того, как пропекутся плотные окорочка. Формование рулета полностью решает эту проблему, так как зачищенное и отбитое филе распределяется равномерным пластом, пропекается одновременно и сохраняет максимальную сочность. Кроме того, рулет располагается на противне в духовке гораздо компактнее, а вытапливающийся жир аккуратно стекает вниз, не загрязняя стенки печи. Наконец, такое блюдо намного удобнее подавать к праздничному столу: рулет куда проще нарезать на аккуратные порционные ломтики, чем разделать целую горячую тушку с костями. Начинка из яблок, свежей мяты и кедровых орешков формирует гармоничный баланс вкусов. Для рецепта рекомендуем выбирать крепкие кисло-сладкие сорта яблок, например, Грэнни Смит или Симиренко — их кислинка деликатно размягчает мясные волокна и нивелирует природную жирность птицы. Особую пикантность блюду придаст использование кумина (зиры), который прекрасно сочетается и с яблоками, и с гусиным мясом. Только не перепутайте с тмином!

Рецепт томленого мяса в квасе, или как это блюдо чаще называли на Руси, тавранчук, описывает старинную русскую технологию: свинину долго томили в глиняном горшке в русской печи с добавлением минимального количества жидкости, обычно хлебного кваса. Солодовые сахара при томлении карамелизовались и придавали блюду богатый, сложный вкус и глубокий ржаной аромат с хлебной сладостью, а само мясо буквально разваливалось на волокна. Мы предлагаем приготовить таким образом подчеревок (он же пашина, покромка, пузанина) — брюшной отруб свиньи, расположенный между грудинкой и окороками, прямо под чревом: при длительном томлении жир вытапливается, пропитывает мясо изнутри и делает его сочным, а коллаген соединительной ткани превращается в желатин — и мясо просто начинает таять во рту.

Свинина с яблоками в духовке — достаточно простое в приготовлении праздничное блюдо. Вообще вариантов сочетания мяса с фруктами десятки: их тушат вместе, делают фруктовые маринады, соусы или карамелизуют дольки на сковороде. Здесь яблоки фаршируют хлебными крошками с луком и розмарином, запекают рядом с мясом, а в финале поливают все глазурью из смородинового желе и уксуса. Свиную корейку на кости тоже не просто запекают под фольгой, а сначала натирают чесноком с розмарином. Но и это не все! Пока готовое мясо «отдыхает», в форму, где оно запекалось, вливают бульон, соскребают все приставшие соки и превращают их в соус. Что мы имеем в итоге? Сочное мясо с румяной корочкой, печеные яблоки с хрустящей начинкой и густой кисло-сладкий соус. Такая запеченная свинина с яблоками — отличное блюдо для неспешного воскресного обеда или рождественского стола.

Щи из кислой капусты раньше подавали не только на обед, но и на ужин, и даже завтрак. Сейчас эта традиция ушла, а щи, как в старые времена, готовят по-прежнему. И самыми вкусными считаются суточные щи: чем дольше они настаиваются, тем вкуснее получаются.

Уха из стерляди — это поистине царский суп, который веками на Руси считался блюдом для особых случаев. Стерлядь и любые яства, приготовленные из этой рыбы, подавали как деликатес: ее ценили за нежное, почти тающее во рту мясо и тонкий, благородный вкус. Сегодня представительница осетровых по-прежнему остается знаком хорошего тона на любой кухне. Уха из стерляди не требует обилия специй: достаточно минимального набора, чтобы подчеркнуть природный вкус рыбы. Главное — правильно подготовить тушку: удалить визигу (она может дать горечь) и срезать «жучки» — костные ромбовидные пластинки. Это несложно сделать при помощи острого ножа по направлению от хвоста к голове. Если тушка крупная, нарежьте ее на порционные куски, а голову и хвост оставьте для бульона: в них много желирующих веществ, и именно они сделают вашу уху насыщенной и бархатистой. В остальном просто следуйте шагам нашего проверенного рецепта.

Выпечка из слоеного теста пользуется неизменным успехом в любое время года. Пирог из слоеного теста с сыром и курицей можно приготовить даже без повода - просто, чтобы порадовать себя и близких.

Маковое молоко — напиток, популярный у разных народов. Индийцы, например, делают свое из белого мака, добавляя в него пряности и разные орехи, а у литовцев есть традиция готовить молоко из обычного, хорошо знакомого нам серого мака на Рождество и добавлять в маковое молоко маленькое печенье из макового теста. Печенье нам сейчас ни к чему, а вот полезное маковое молоко по литовскому рецепту мы с удовольствием приготовим. Что в нем полезного? Кальций, магний, железо, марганец… Вещества, содержащиеся в пищевом маке, укрепляют костную ткань, суставы и сосуды, защищают от свободных радикалов и успокаивают. Стаканчик такого молока перед сном — и будете спать как ребенок, забыв обо всех тревогах.

Молдавский пасхальный кулич — выпечка без преувеличения потрясающая. Тесто такое нежное и воздушное, что кажется, будто кусочек сдобного кулича может растаять в руках, а не то, что во рту. Плюс изысканная начинка, которая может быть разной — на основе грецких орехов, мака, изюма, рахат-лукума и даже творога. У молдавского кулича есть свое название — козонак (по-румынски — cozonac). Вы могли встречать и другое написание — козунак. Это болгарский вариант того же самого. Так, или иначе, козонак печется, как правило, на Пасху и на Рождество. Чтобы он получился идеальным, соответствующими должны быть ингредиенты — свежие дрожжи, яйца и качественная мука. И сразу оговоримся: для настоящего козонака очень важно тщательно и долго месить тесто. Готовьтесь к тому, что руки устанут, но дело того стоит. Рецепт рассчитан на один кулич весом более 1 кг. Подготовьте прямоугольную форму для кекса объемом около 2,5 л.

Азербайджанский сладкий плов с сухофруктами считается одним из древнейших и самых уважаемых видов этого блюда. Готовится такой плов по случаю самых значимых торжеств. Что вовсе неудивительно, так как в состав ширин-плова (азербайджанское название блюда) входит шафран — одна из самых дорогих пряностей. Да и сухофрукты, тем более в таком количестве, дешевым удовольствием не назовешь. Рецепт сладкого плова, по понятным причинам значительно отличается от традиционного. Есть в этом деле и совершенно неожиданное решение — лепешка из пресного теста, которую непременно кладут на дно казана. Во-первых, это предотвращает пригорание риса. Во-вторых, в процессе приготовления лепешка пропитывается ароматами ингредиентов, делается хрустящей, и для многих становится едва ли не самой любимой частью блюда.

Рыбная кулебяка, наша национальная гордость, готовится не так сложно, как мясная! Разумеется, некоторое количество труда вам приложить все же придется. Но каждая минута вашего времени окупится кратно, уж поверьте! Главное — дайте готовому рыбному пирогу остыть под чистым полотенцем (20-25 минут) — начинка «схватится», а кулебяку будет легче нарезать на порционные кусочки. И не забывайте про традиционные дополнения к русской кулебяке: уха или рыбный бульон, сметана, хрен, горчица и зеленый лук.

Имбирное печенье «Сердечки» — это больше, чем просто выпечка, это целый ароматерапевтический сеанс! В момент, когда из духовки начинает распространяться пряный запах имбиря и корицы, в доме волшебным образом включается режим «праздник» или «уютное воскресенье». Но на этом плюсы этого печенья не заканчиваются: его вкус и текстура — тоже отличные! Оно в меру хрустит по краю, но остается чуть мягким внутри. И еще: имбирное печенье в форме сердца — это уже не просто лакомство, а искренний способ выразить свои добрые и теплые чувства, эдакий кулинарный комплимент, который можно испечь за час.

Хлеб с курагой и орехами по вкусу больше напоминает кекс и подавать его стоит к чаепитию. А вот почему мы называем выпечку именно так можно понять, прочитав рецепт ниже. Вернее, познакомившись с составом! Посмотрите: в тесте нет ни сахара, ни яиц, ни масла: только молоко, кефир, мука и овсяные хлопья. А курага и орехи — это уже вкусовые добавки, которые и приближают хлеб к разряду десертов. Кстати, готовится блюдо достаточно быстро и из самых простых продуктов. Попробуйте воплотить наш рецепт в жизнь и убедитесь, что эксперименты могут привести к очень неожиданным и, главное, приятным гастрономическим открытиям.

Глинтвейн по-французски, или французский глинтвейн с кофе — яркий, даже дерзкий напиток. Представьте: бархатная глубина красного вина встречается с бодрящей горчинкой крепкого кофе, а пряная нота гвоздики и цитрусовой цедры добавляют в этот союз пикантности. И это не все: коньяк или бренди, добавленные в финале, — оставляют терпкое послевкусие. Главный секрет приготовления кофейного глинтвейна, конечно же, в моменте: важно довести напиток почти до кипения, когда пар уже идет, но алкоголь еще не начал испаряться. Этот рецепт — для тех, кто устал от классических ягодных глинтвейнов и готов к более сложному, «взрослому» и невероятно ароматному эксперименту.

Дети с удовольствием помогут вам в приготовлении этого печенья, потому что из имбирного теста можно лепить любые фигурки, как из пластилина. Или накупите разных формочек – какие только теперь не продаются: и звери, и машинки, и цветы, и даже инопланетяне! Просто вырезайте тесто ими, детям это тоже ужасно нравится.

Кулебяки с несколькими начинками готовят для особого случая.

Панфорте или "перченый хлеб" - настолько древний итальянский десерт, что история его создания обросла множеством легенд. В классическом сиенском рецепте панфорте должно быть 17 ингредиентов. В панфорте по тосканскому рецепту их 14: обязательны орехи, сухофрукты, мед, цедра и восточные пряности, благодаря которым пирог обрел свое название. Кстати, если добавить в рецептуру шоколад, то получится panforte al cioccolato, который сами итальянцы часто называют panforte delle dame - панфорте для дам, из-за более мягкого вкуса.

Картофельная пицца с салями — очень оригинальная версия любимого многими итальянского блюда, так как в ней не предусмотрено использование обычного мучного теста. При этом результат вас точно не разочарует: пирог получается очень вкусным и ароматным. Основу пиццы составляет картофельное пюре. Только не классическое нежное, с большим количеством молока и масла, а особенное, приготовленное из запеченных клубней. Чтобы такое пюре было более нежным, мы предлагаем слегка разбавить его сливками. Все остальные подробности приготовления вы узнаете из рецепта ниже.

Хлебный пудинг — гениальное кулинарное изобретение, история которого уходит своими корнями в средневековье: тогда, чтобы остатки хлеба не пропали зря, их соединяли с молоком, добавляли имеющиеся в наличие сухофрукты и орехи — каждый раз пудинг получался немного разным, в зависимости от вида хлеба, добавок и настроения того, кто готовит. Сегодня в хлебный пудинг добавляют кусочки шоколада, цукаты, мармелад, а вместо хлеба нередко вместо хлеба используют тесто. Мы приготовим этот десерт из хлебных крошек с добавлением муки.

Утиные грудки с апельсиновым соусом — блюдо, которое сделает уютным любой зимний день. От одних только ароматов становится тепло и радостно. Мед, цитрусовые, сладкие пряности создают атмосферу маленького праздника для близких людей. Готовить утиные грудки очень легко, в отличие от целой утки, а результат будет ничем не хуже. Для апельсинового соуса можно брать покупной сок, но можно и самостоятельно выжать его из апельсинов, правда, придется для этого использовать целый килограмм. Набор пряностей вы можете расширить по своему вкусу. Например, добавить звездочку бадьяна или несколько горошин душистого перца. Можно использовать и молотые пряности.

Знаменитая кулебяка с мясом и гречкой «Демидовская» станет украшением праздничного стола и принесет вам славу знатного кулинара! Этот традиционный пирог может заменить целый обед, ведь у него внутри — несколько начинок, одна вкуснее другой. Это и мясо, и грибы, и гречневая каша. В старину начинку кулебяки прослаивали тонкими блинчиками, что делало ее еще сытнее. Но современные повара от блинов часто отказываются, нет их и в нашем рецепте. Зато у нас есть два изумительных соуса, с которыми подают эту кулебяку. В приготовлении ее нет ничего сложного, если вы умете делать дрожжевое тесто. Но можно использовать и готовое. По сути это обычный несладкий пирог со сложной начинкой. Готовьте и наслаждайтесь!

Свинина, запеченная в слоеном тесте, — блюдо, аналогичное говядине «Веллингтон». Принцип тот же: кусок мяса сначала «запечатывается» на сковороде, затем вместе с беконом или ветчиной, а также с грибным паштетом заворачивается в слоеное тесто и запекается в духовке. Звучит это как будто сложно, но на деле все куда проще, чем может показаться. Сложность работы со свининой в том, что она, в отличие от говядины, должна быть прожарена полностью, но при этом оставаться сочной. Чтобы не рисковать с толстым куском мяса, возьмем свиную вырезку, но крупненькую, не меньше 600 г и предварительно обжарим ее в ароматном сливочном масле с тимьяном. В общем, чтобы не допустить преждевременного слюноотделения, давайте действовать по плану…

Мандарины в карамели — необычный десерт. Кисловатая мякоть цитрусов в сладкой карамельной оболочке поднимает настроение и заряжает бодростью. Готовить десерт можно не только зимой, но и в любой сезон, когда в продаже есть эти ароматные и солнечные фрукты — мандарины. Кстати, в странах Азии, где они растут, это популярное уличное лакомство — дольки мандаринов в карамели на палочке. Ну а мы приготовим мандарины в карамели целыми и подадим на тарелке.

Рождественский пирог с цыпленком соберет за праздничным столом всю семью. Этот пирог, действительно, может стать главным блюдом меню, альтернативой традиционной запеченной птице. И неспроста! Его магия — в многослойности и сытной основательности. Это не просто пирог, а целая композиция: сочное отварное куриное мясо, выложенное на ароматный рис с грибами, луком и морковью, и все это — под надежной оболочкой из пышного дрожжевого теста. Такой пирог не то что не стыдно поставить в центр стола — это просто необходимо сделать! Выглядит он внушительно, празднично смотрится в разрезе и гарантирует, что никто не уйдет голодным. Даже простой ужин с таким замечательным пирогом превратится в праздничное застолье.

Когда хочется не только утолить жажду, но и подарить себе удовольствие от каждого глотка, готовьте гранатовый лимонад по этому рецепту — не просто заводной, а немного терпкий, с правильным балансом сладкого и кислого вкусов. Все потому что в одном кувшине встречаются гранатовый и лимонный соки, мед, теплая корица и свежие зерна граната. Подавайте гранатовый лимонад с соком охлажденным, словно пьете его в самый жаркий день. Он станет отличным дополнением к легким закускам, так что лучше подавать его в качестве аперитива.

Вяземский пряник — уникальный десерт, который в своей время был визитной карточкой города Вязьмы и желанным гостинцем с любой ярмарки. Его сложный, глубокий вкус состоит из трех ключевых компонентов: терпкого меда, яркой пряной смеси (корицы, гвоздики, кардамона) и обязательно фруктово-ягодной начинки с характерной кислинкой. Когда-то вяземский пряник готовили впрок и хранили месяцами, как ценность. Каждое изделие был результатом долгой, вдумчивой работы: специальным образом заваривали медовое тесто, часами томили начинку, а собранные изделия выдерживали для созревания. Приготовьте вяземский пряник по старинному рецепту — и получите возможность прикоснуться к истории русских сладостей. Только обзаведитесь специальными формами для печатных пряников.

Традиционный рождественский пудинг не просто десерт. Для многих это важная семейная традиция, кулинарный ритуал, с которого начинается подготовка к праздникам. В зимних блюдах разных стран часто используют сухофрукты, цукаты и пряности, но в англоязычном мире, где родился этот рецепт, с ними обращаются по-особому — готовят пудинг. Сухофрукты замачивают в алкоголе, долго варят, а затем еще дольше, иногда несколько месяцев, хранят в прохладе, давая созреть. Результатом этого трудоемкого дела становится насыщенный ароматный десерт, который превратился в настоящий символ праздника в кругу семьи. Пудингу требуется хорошая выдержка, поэтому замешивают его примерно за месяц до подачи. Некоторые делают это и раньше, в середине осени. Но и без созревания блюдо не разочарует, так много в нем разнообразных ароматных ингредиентов, которые способны подарить волшебное настроение.

Мандариновый лимонад с медом «Мечта Винни-пуха» — звучит вкусно и интересно. Такой напиток точно понравится ребенку. И если готовить отдельные закуски для детского праздничного стола не всегда обязательно, то позаботиться о хороших напитках точно стоит. Пусть это будет не сладкая газировка, а домашний лимонад с сезонным вкусом. Мандариновый лимонад с лимоном и медом по этому рецепту отвечает всем требованиям. А еще он просто и быстро готовится, что тоже очень важно, ведь гораздо приятнее как можно больше времени провести с близкими.

Попробуйте салат крабовый с креветками и икрой по этому рецепту, и, как нам подсказывает кулинарное чутье, список любимых праздничных блюд пополнится еще одной нарядной позицией. Эта закуска быстро и очень легко готовится, для нее не нужен сложный инвентарь или навыки и не придется выкраивать часы в плотном расписании. Просто нарежьте ингредиенты и соберите крабовый салат с креветками на миксе свежего салата. Конечно, идеально, если вы будете использовать для этого блюда натуральное крабовое мясо. Но его имитация тоже подойдет, просто вкус получится немного другим.

К такой ухе можно испечь очень быстрые пирожки из готового слоеного теста с рублеными крутыми яйцами, зеленым луком, укропом и сливочным маслом. Не забудьте перед выпеканием смазать пирожки желтком, чтобы они симпатично смотрелись на столе.

Роскон-де-рейес — рождественский пирог, который в Испании и Португалии готовят на Богоявление, праздник Трех царей и, конечно, на Рождество. В последнем случае эту выпечку подают на стол 6 января, после прихода волхвов, которые вручают детям подарки. И это не просто лакомство к чаепитию, а настоящий аттракцион! Дело в том, что в рождественское кольцо — это традиционная форма такого пирога — перед выпеканием непременно кладут всякие «сюрпризы», каждый из которых имеет особое значение. Если, например, кому-то попадается фасолинка, этот человек будет в следующем году платить за роскон-де-рейес. Если же вы обнаружите в своем куске фигурку короля, то на один вечер станете монаршей особой и будете увенчаны золотой бумажной короной. Хотите попробовать приготовить роскон-де-рейес своими руками? Наш рецепт вам в помощь!

Ну да, там не абрикосы, а курага. Мы же не в теплых краях живем, у нас только курага круглый год доступна. Но кекс с сушеными фруктами делается гораздо вкуснее, поверьте.

Верите ли, что на праздник можно приготовить для детей действительно полезный напиток? Рецепт клюквенного лимонада наверняка изменит ваше представление об этом кулинарном жанре. Клюквенный и гранатовый соки — кладезь витаминов и минералов, нужных для крепкого здоровья, роста и развития. Еще важнее, что лимонад просто вкусный. Даже если ваши дети не очень любят кислые ягоды, вкус можно смягчить с помощью обычного сахара. А газированная вода добавит волшебных пузырьков, которые будут приятно покалывать язык. Вот так бывает просто порадовать юного гурмана.

Даже праздничное горячее блюдо можно приготовить за полчаса. Например, жюльен с копченой рыбой и помидорами по этому рецепту требует примерно 20 минут активных действий, и еще 15 он проведет в духовке, запекаясь до аппетитной корочки. Выбирайте любую по вкусу белую рыбу горячего копчения, например, палтус, камбалу, зубатку. Самым сложным этапом будет ее разделка, важно удалить все косточки, чтобы они не стали сюрпризом в готовом блюде. Остальные шаги — дело техники — нарезать, собрать и отправить в духовку.

Индейка, запеченная со сливами и шалотом в духовке — это новые вкусы и сочетания на вашем столе. Нежное мясо индейки на удивление гармонично сочетается с чуть кислыми ягодами, в случае этого рецепта — синими сливами. Лук шалот добавляет сладости и отлично завершает простую кулинарную композицию. Готовится такая запеченная кусочками индейка всего полчаса, и это настоящее спасение, когда нужно быстро подготовить праздничный стол или сделать ужин на семью. Подавать горячее блюдо лучше с соусом сливочным или чесночным.

Если вы готовите большое застолье, обязательно добавьте в меню салат романо с тунцом по этому рецепту — и вы точно сэкономите время. Закуски для праздника не всегда должны быть сложными. И если вы бы хотели оставить немного свободного времени для более приятных дел, готовьте просто и вкусно. Этот салат — отличный пример такого блюда. Его можно сделать за 20 минут из доступных ингредиентов. Все найдутся в ближайшем нашем магазине. Тунец выбирайте от проверенного производителя, и пусть он будет крупными кусками, чтобы вы могли сами разделить его вилкой на красивые кусочки.

Лимонад яблочно-ананасовый «Зимнее яблоко» — рецепт, который точно пригодится для организации детского праздника. Сделать хорошие напитки для детей всегда сложная задача. В газировках много сахара, сок — отлично, но скучно. Чтобы порадовать юных гурманов, смешайте яблочно-ананасовый лимонад, простой, но не банальный напиток. В нем польза натуральных соков, сладость которых сбалансирована тоником. Можно выбрать самую простую газированную воду, главное, чтобы она не была соленой. Для украшения используйте дольки яблока, они станут полезным дополнением к напитку.

Оливье с сыром — еще один вариант приготовления любимого многими праздничного салата, причем очень интересный. Главная его фишка в том, что в составе ингредиентов нет картошки! Зато есть курица, сыр, маринованные огурчики и свежий зеленый горошек, быстро отваренный в подсоленной воде. Вкус такого оливье получается очень интересным, однако близкие и ваши гости легко идентифицируют это блюдо. Какой сыр использовать для салата? В идеале полутвердый, с не слишком ярким вкусом. Подойдет тильзитер, гауда или даже «российский». Все подробности приготовления оливье с сыром вы найдете в нашем рецепте.

Торт «Оливье» — идеальный вариант для тех, кто не представляет новогоднего стола без этого традиционного салата, но хочет увидеть его в новом свете. Поэтому мы решили принципиально не менять состав блюда, а сделали упор именно на способ подачи. Только представьте, как удивятся близкие и ваши гости, когда перед их глазами предстанет настоящий торт, украшенный кремом! Главное — объяснить, что вы ничего не перепутали, и на столе находится не десерт, а салат, только оформленный особым образом. Как именно? Все подробности мы детально расписали в рецепте, который ждет вас ниже.

Ванильный десерт аффогато по итальянскому рецепту — это контраст температур и вкусов. Классический вариант подразумевает простую кулинарную хитрость: залить шарик сливочного мороженого свежеприготовленной порцией эспрессо. Едят обычно ложкой, но мы решили немного изменить традицию. Аффогато с кофе по этому рецепту предлагаем подавать вместе с рассыпчатым печеньем савоярди. Его можно макать в мороженое и откусывать вместе с прохладным и сладко-горьким десертом. Готовится всего 10 минут, и очень удобно делать на небольшую компанию.

Утка с яблоками – шикарное и эффектное блюдо для любого праздника. Приготовьте её на Новый год, сохранив в секрете, что гарнир для неё вы не готовили сами. Сочетание утки с пикантной капустой произведёт впечатление на многих.

Лосось в сливочном соусе и вине — один из самых простых вариантов, как приготовить красную рыбу, чтобы она получилась вкусной и сочной. Для этого вам даже не придется ее запекать. Просто постарайтесь выбрать отличный кусок лосося, лучше филе с кожей. Припустите его в небольшом количестве воды и подавайте в нежном сливочном соусе с розовым вином. А если ждете гостей, поставьте на стол соусник, и пусть каждый добавит финальный штрих у себя в тарелке.