Имбирное печенье «Сердечки»
Имбирное печенье «Сердечки» — это больше, чем просто выпечка, это целый ароматерапевтический сеанс! В момент, когда из духовки начинает распространяться пряный запах имбиря и корицы, в доме волшебным образом включается режим «праздник» или «уютное воскресенье». Но на этом плюсы этого печенья не заканчиваются: его вкус и текстура — тоже отличные! Оно в меру хрустит по краю, но остается чуть мягким внутри. И еще: имбирное печенье в форме сердца — это уже не просто лакомство, а искренний способ выразить свои добрые и теплые чувства, эдакий кулинарный комплимент, который можно испечь за час.
Шаг 1
Достаньте масло и яйцо из холодильника заранее — они должны быть комнатной температуры. Это важно для идеального соединения ингредиентов в гладкое тесто. Мед, если он загустел, слегка подогрейте на водяной бане, чтобы он стал текучим.
Шаг 2
В глубокой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахарным песком до легкой пышности и побеления. Затем добавьте яйцо, жидкий мед и все специи: имбирь, корицу, кардамон. Взбивайте еще минуту. Теперь всыпьте пищевую соду и интенсивно перемешайте — масса слегка посветлеет и увеличится в объеме.
Шаг 3
К просеянной муке добавьте щепотку соли, перемешайте. Частями вводите сухую смесь в жидкую, помешивая лопаткой, а затем руками. У вас получится очень мягкое, но не липкое, податливое тесто. Заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
Шаг 4
Духовку разогрейте до 180°C. Тесто достаньте, дайте ему слегка согреться, 10 минут. Раскатайте между двумя листами пергамента в пласт толщиной 5-7 мм. Не тоньше, иначе печенье будет сухим! Формочкой для печенья в виде сердца вырежьте заготовки.
Шаг 5
Аккуратно переложите сердечки на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 8-12 минут, в зависимости от размера. Вы поймете, что печенье готово, когда его края слегка подрумянятся, а середина останется мягковатой на ощупь.
Шаг 6
Дайте печенью полностью остыть на противне или решетке. В горячем виде оно очень нежное и может сломаться. Терпение! Остывая, имбирное печенье «Сердечки» приобретет свою фирменную текстуру: хрустящую корочку и мягкую серединку.
Шаг 7
Для безопасной и простой глазури смешайте сахарную пудру с лимонным соком или водой до консистенции густой сметаны. Переложите в кондитерский мешок или просто в плотный пакет с отрезанным уголком и нарисуйте на печенье узоры. Дайте глазури полностью застыть.
Пожалуй, одно из древнейших лакомств с тех пор, как человечество научилось добывать сахар, – леденцы. И заветная мечта любого, даже самого избалованного на земном шаре ребенка. Согласитесь, мало кто не был готов в детстве угодить родителям, чтобы получить своего заветного «петушка». Ну, петушки нынче не в моде, а вот такие сердечки с карамельной начинкой – в самый раз.
Рецептов имбирных пряников очень много и все они очень вкусные. Это один из моих любимых рецептов.
Давайте друг друга радовать и удивлять! День всех влюбленных отличный повод, чтобы вновь напомнить своим любимым о своих теплых чувствах и подарить им такой приятный, ароматный и вкусный сюрприз-валентинку, в виде сердца, символа любви. Правда с приготовлением имбирных пряничков стоит чуть затратить своего времени и немного повозится на кухне, но результат того стоит, ведь выпечка, приготовленная с любовью получается всегда очень вкусной и будет радовать ваших домочадцев, а аромат какой на кухне стоит во время приготовления, не передать словами. Мммм....
РЕЦЕПТ
Вкус из детства! Старшая сестра месила тесто и крутила его через мясорубку, дабы получить в результате вкусные хризантемки, с нынешними же инструментами возможно сотворить более изящные и красивые вещи, главное желание.
ГРУППА
Пока нет комментариев