Курица целиком - рецепт
Для того, чтобы приготовить курицу целиком, подойдёт и цыплёнок весом 450 г, и огромная птица весом ...
29 января 2016 /
gastronom
Курица, запеченная в фольге
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 ст.л. морской соли среднего помола
- 1/2 ч.л. черного перца свежего помола
- 1 курица весом около 2 кг
- 4 головки чеснока
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 лимон
- 1 луковица
- 250 мл куриного или овощного бульона или воды
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
С головок чеснока срежьте верхушки, примерно 1.5 см. Лимон разрежьте пополам. Курицу обсушите бумажными полотенцами, резко надавите на грудину, чтобы сломать килевую кость. Удалите косточку-дужку.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 180 С. Установите решетку в середину духовки.
Шаг 3
В мисочке смешайте соль и перец. Натрите курицу внутри и снаружи одной головкой чеснока. Также внутри, снаружи и под кожей протрите ее оливковым маслом, а затем смесью соли и перца. Положите головку чеснока и половину лимона в полость курицы.
Шаг 4
Оставшийся чеснок, лимон и разрезанную пополам луковицу положите в просторную форму для запекания. Положите в форму подготовленную курицу, влейте бульон и плотно закройте форму фольгой.
Шаг 5
Поставьте форму в духовку. Запекайте курицу примерно 1ч.
Шаг 6
Достаньте форму из духовки. Увеличьте температуру духовки до 230 C. Снимите с формы фольгу, смажьте курицу соком со дна формы и верните в духовку.
Шаг 7
Запекайте еще 30-40 мин или пока при прокалывании самой толстой части куриной ножки из нее не будет вытекать прозрачный сок, а мясной термометр не покажет температуру 77-80 С. Во время запекания 2-3 раза смажьте курицу соками со дна жаровни.
Шаг 8
Переложите курицу на доску, прикройте фольгой и оставьте на 10 мин. Процедите соки из формы в маленький сотейник и уварите на умеренном огне до консистенции густого сиропа, 7-10 мин. Попробуйте соус, приправьте по вкусу и перелейте в соусник.
Шаг 9
Разделайте курицу на порции и подавайте с чесноком и соусом.
Кстати
7 особенностей курочки "Петелинка"
1. Петелинская птицефабрика расположена в экологически благополучном районе Подмосковья
2. Свободное содержание птицы без клеток
3. Внимательный и бережный уход за курочками
4. Питательные и сбалансированные зерновые корма
5. Чистейшая мягкая вода из артезианских скважин
6. Контроль безопасности и качества продукта на всех этапах производства
7. Только свежее и охлажденное мясо птицы
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Курица целиком - рецепт
Запеченная курица
Только на первый взгляд запеченная курица – простое блюдо. На самом деле, не так-то просто ...
Блюда из курицы
Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь равным успехом и в будни, и в ...
Курица в духовке - рецепт
Казалось бы, что может быть проще, чем запечь курицу в духовке? Достаточно разогреть духовку, ...
Праздничные блюда из курицы
Как только приходит время торжественных застолий, вспоминается множество праздничных блюд из курицы ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Зинаида, это салат корн и жареная картошка. Всё вполне доступно.
Курица получается очень вкусная, пострясающий чесночный аромат. Хотелось бы узнать, что за гарнир на фото?
Попробую приготовить,но выдавленный и в меньшем кол-ве чеснока.
Уважаемый Алексей, в рецепте ошибок нет. Вам действительно нужны 4 головки чеснока - они потом идут на гарнир к курице. Их нужно очистить только от верхней шелухи и срезать верхушку. Натирают курицу тоже целой головкой, ничего измельчать не нужно. Ту головку, которой натирали птицу можно положить внутрь тушки.
4 головки чеснока! Вы серьёзно? Может 4 зубчика? У меня в распоряжении 1 большая головка и я не готов положить туда больше. 3 остальных головки нужны просто чтобы отдавать аромат бульону? Их вообще нужно чистить или только верхушки срезать? Шаг 3 по чесноку тоже надо конкретизировать. Я так полагаю, что натирать нужно не целой головкой, а предварительно подавить её в честнокодавке. Верно? Что получилось- отпишусь.
