Тарталетки с перепелиными яйцами
Тарталетки с перепелиными яйцами — очень аппетитная закуска, которая будет прекрасно смотреться на праздничном столе. Рецепт блюда достаточно простой, не требующий особых кулинарных приспособлений, за исключением большого блендера. Но если вдруг у вас на кухне его нет — не беда: куриное филе можно пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, а затем соединить со сливочным сыром и тщательно перемешать массу вилкой или даже большим венчиком. И еще один очень важный момент: чтобы песочные корзиночки не размокли от начинки и остались хрустящими, наполняйте их ею максимум за час до подачи на стол.
Шаг 1
Прежде всего, отварите куриное филе. Для этого опустите его в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите на среднем огне 20 минут. Затем снимите с плиты, плотно закройте и оставьте до тех пор, пока оно полностью не остынет.
Шаг 2
Отварите перепелиные яйца. Поместите их в ковшик и залейте теплой водой. Поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, засеките 3 минуты, после чего достаньте яйца и охладите.
Шаг 3
Остывшее отварное куриное филе нарежьте произвольными небольшими ломтиками. Добавьте сливочный сыр и очищенный от шелухи зубчик чеснока. Пробейте блендером. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4
Чтобы закуска выглядела более презентабельно, куриную массу лучше выпускать в тарталетки из кондитерского мешка. Поэтому переложите в него получившуюся смесь. Уберите в холодильник примерно на 10 минут для легкой стабилизации массы.
Шаг 5
Очистите перепелиные яйца и разрежьте на половинки. Распределите по тарталеткам куриную массу. Украсьте каждую порцию половинкой перепелиного яйца и зеленью.
Как выбрать куриные яйца в магазине или на рынке? Каковы их сорта, какие бывают виды яиц? Что означает маркировка яиц, какие существуют весовые категории яиц? Что, наконец, подразумевается под терминами яйца диетические и яйца столовые? Gastronom.ru решил разобраться в вопросе.
Кулич, как и крашеные яйца, и творожная пасха - главные пасхальные угощения. Пасхальный кулич – это особый, «праздничный» вид хлеба. В классическом рецепте кулича используют дрожжевое тесто с добавлением большого количества сливочного масла, яиц и сахара.
Пока нет комментариев