мед
![Яблоки с черносливом в духовке](https://images.gastronom.ru/X3U92z67vg915n8hSPX4X1oXOU_DJLoHD5ONXfJ76JY/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzM2ZjViMDA5LWYwYjItNDNmMC04Zjc2LTBkMGJmNDMyMTkwOS5qcGc.webp)
Яблоки с черносливом, кедровыми орешками и медом, запеченные в духовке, — не только вкусный, но еще и очень полезный десерт. Поэтому его можно смело рекомендовать даже детям от трех лет, если, конечно, у них нет аллергии на ингредиенты блюда. Готовится десерт поистине элементарно, главное — очень аккуратно извлечь из яблок сердцевины с семенами. Что же касается чернослива, постарайтесь найти крупный и «мясистый»: с таким вкус яблок станет более выразительным. Только не ведитесь на «блестящую» внешность сухофруктов: такой глянец обычно объясняется не самой полезной обработкой плодов после сушки.
![Рикотта с мюсли, медом и красным апельсином](https://images.gastronom.ru/oBeX3CcKT_lfX24STsWup4UyWef_LE8bQ4LursjHJZU/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2M3YzM4ZmIyLTRlM2QtNDk0Yi1iNGI0LWI4MGJiNDA1ZTE4Ny5qcGc.webp)
Невероятно простой в приготовлении и вместе с тем изысканный легкий десерт, которым стоит побаловать себя в любое время года. Но особенно актуален он летом как низкокалорийная и полезная альтернатива тортам и пирожным. Кстати, чаще всего рикотту используют именно в выпечке, добавляют в кремы, начиняют блинчики, трубочки и эклеры. Мягкий сывороточный творог, очень похожий на другой итальянский сыр маскарпоне (можно взять и его за основу), отлично сочетается с фруктами и ягодами, темным шоколадом и пряностями – корицей, ванилью, мятой. При желании красный апельсин можно заменить обычным (выбирайте сочные, без кислинки) или, например, манго. С ним сладкое блюдо получится не менее вкусным и модным.
![Миндальная паста с медом](https://images.gastronom.ru/7cuN_dbUPazvliYQ0zhdtAIQX8AxHLn_Fy8j4BI5CNw/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzdkYzc1OGQxLTJkNWUtNGRkMy05M2Q2LWZmMjI1MTQ1YzBjMy5qcGc.webp)
Какая паста вам больше нравится: гладкая или с вкраплениями орехов? Фактура регулируется скоростью измельчения: для приготовления первой понадобится очень мощный блендер, а для второй и третьей подойдет обычный.
![Закуска из норвежской сельди под клюквенным соусом и канапе с сельдью](https://images.gastronom.ru/u-5d1H2D6q3AOQrlzBtLRwFJhqSRfCuj8Twn5o7x26o/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2NkOTA1MjdmLTg3MTItNGQ3MC05N2Q3LWY5MmM1YzczZjdkYS5qcGc.webp)
Маленький бутерброд с сельдью в качестве закуски будет актуален для любого меню и в праздники, и в будни. В Норвегии сельдь жарят, варят, парят, маринуют и подают под разными соусами. Мы предлагаем слабосоленую сельдь для бутербродов.
![Кефаль с кабачками на шпажках](https://images.gastronom.ru/-icumBLBLVeiLQptQsUxQqQnx1mlfUx2S1URnM3neYk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2MwZDk2ODkyLWUxZTQtNDM4OC05ZmZjLWUzYTViZTJhZjk1NC5qcGc.webp)
Эти славные шашлычки можно приготовить и из другой рыбы. Главное, чтобы она хорошо сворачивалась в рулеты. Это может быть нарезанное продольными полосками филе камбалы, небольшого судака, скумбрии. А если вы вместо кабачков возьмете небольшие молодые баклажаны, то у вас получится совсем другое по вкусу блюдо.
![Марокканский пирог с инжиром и миндалем](https://images.gastronom.ru/sV51QaO3QpcbVjJHB2CjQ0AGsXdt3u0SuKhfJmr7JVw/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2FhZGE3ZjhhLTljZTItNDA1Ni04OWMwLTBiYTJiMmExZmE3Zi5qcGc.webp)
Сухофрукты, орехи и мед повышают иммунитет и обладают всевозможными полезными свойствами. Но кроме того, из них получается прекрасная начинка для пирога из тончайшего теста фило.
![Пасхальные пряники](https://images.gastronom.ru/oRf-xf-ZgIvVuI7oNHY8jOgEwVYDYZT7x6wONU_Zskc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzRhNDIyN2U5LWY5N2UtNDg5Zi1hOTJlLTFhOTlkMjUzNDczYS5qcGc.webp)
Пасхальные пряники могут стать не просто дополнением к традиционным угощениям в Светлое воскресенье, но и подарками для близких и гостей. Особенно, если вы креативно подойдете к декорированию этих изделий! Правда, для эффектного внешнего вида пряников вам точно придется подкрасить глазурь пищевыми красителями (натуральные домашние, увы, не дадут ярких оттенков), но, согласитесь, иногда ими пользоваться вполне допустимо. И обязательно привлеките к процессу «кондитерского рисования» младшее поколение: они будут просто в восторге от такой идеи! И тогда приготовление пасхальных пряников превратится в настоящее семейное мероприятие: доброе и очень приятное для всех участников.
![Салат с уткой конфи, руколой и помидорами черри](https://images.gastronom.ru/1soP4w_1AlwXX-OMNe2emQw9V0IxW_NUUZ24RusgMWw/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzE5MDhmNjYwLWUxZDgtNDQwNy1iY2RmLTE2Yzg4ZmRkZDQ0ZC5qcGc.webp)
Есть салаты – и по своему смыслу, и по содержанию – претендующие на заглавную роль в выбранном меню. Это блюдо как раз такое – сытное и запоминающееся
![Северная шарлотка из ржаного хлеба с брусникой и яблоками](https://images.gastronom.ru/52EUJfXSvpQEZAbSo_BJZkq3DZl6ZC94m4GsJyDOook/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzViYzkwMTcwLTIxMTYtNDdmMC05MDM5LTU4MTk2ODBlMTc2Yi5qcGc.webp)
«Северной» составляющей в такой шарлотке могут быть любые северные ягоды, не только брусника. Отлично подойдут клюква (как свежая, так и мороженая) или морошка (свежая, мороженая или моченая). Бруснику тоже можно брать моченую, она даст приятный пряный вкус.
![Ореховая заправка для овощных салатов](https://images.gastronom.ru/Iqq7dv88LuClxtc-5kE4VNyhin-AvDpREMNqg8ISIU8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzA4ZGQzYmEwLTdmYWQtNGZkOC1iOTlkLWIxMTA4MWU4NzQ3Yi5qcGc.webp)
Заправляйте ореховой заправкой салаты из зеленых листьев, из смешанных свежих или запеченных овощей.
![Запеченный камамбер с фруктами](https://images.gastronom.ru/seMU0uwGHcZ6CA5n9f-Y1LYlKqJXmSVqBnXS7zstKm8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzZlMDI1ZDQxLTlhZjctNDNjZC1iN2FiLThkYzIzYTUyNmZlMy5qcGc.webp)
Ставьте в духовку камамбер из холодильника (а не комнатной температуры), чтобы в процессе запекания сыр внутри не перегрелся и не прорвал нежную оболочку.
![Медовая крошка с шоколадным ганашем](https://images.gastronom.ru/4ZcQ-u0dZSV7XU-7Y7luhw-uIgE7GxctoSKCvbzDdeQ/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2ViYjdmMmFhLTI0MjEtNDE3NS05MTQ5LWVkM2QyYjBkYjdhNC5qcGc.webp)
Используйте для ганаша в этом десерте только самые лучшие проверенные марки шоколада без добавления молочных жиров: только какао-масло и какао-бобы!
![Сорбет из сладкого картофеля с курагой](https://images.gastronom.ru/4iJyvF_EW49fWJdWHF63rmafuG8PyM_PQsyUATrw0f0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzM3NzE5NTliLTNkMzYtNGFlZi05NWM4LWFhNjYwOGRmMjQ4NC5qcGc.webp)
Совершенно необычный холодный десерт из сладкого картофеля. Курагу при желании можно заменить на золотистый изюм.
![Теплый салат из тыквы с медовой подливкой](https://images.gastronom.ru/89z0JVOFkR9akwem0FGw8YBzUHFsR28eaNv95uFw-t4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzdiOGM4Y2JlLTdhMjYtNGRmOC1iOTI5LWViMGFmN2I3ZDhlMi5qcGc.webp)
Салат для постного стола. Мнения в семье разделились. Дети сказали "вкусно, но не мое", нам с мужем понравился. Мне, как большому поклоннику тыквы,так особенно было вкусно. Закрутившись, совсем забыла добавить в него клюкву или бруснику...Опомнилась, когда салат почти доели. Добавила в "разоренный" салат. Смотрится конечно очень нарядно с клюквой, но на вкус никак не влияет. Хотя если говорить о пользе, то конечно ее хорошо бы добавить. Так что, решать Вам, нужна ли клюква/брусника в салате или нет.
![Панфорте, тосканский пирог с орехами и сухофруктами](https://images.gastronom.ru/nq3QPks5hArdYPuuYOFhR2934If8e9MvBeOV8EvlgDI/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2UyMWI3MDUxLTI2ZmItNDk2Ni04ZGQyLTlmOGE2ZGI0YWVjNi5qcGc.webp)
Панфорте или "перченый хлеб" - настолько древний итальянский десерт, что история его создания обросла множеством легенд. В классическом сиенском рецепте панфорте должно быть 17 ингредиентов. В панфорте по тосканскому рецепту их 14: обязательны орехи, сухофрукты, мед, цедра и восточные пряности, благодаря которым пирог обрел свое название. Кстати, если добавить в рецептуру шоколад, то получится panforte al cioccolato, который сами итальянцы часто называют panforte delle dame - панфорте для дам, из-за более мягкого вкуса.
![Винегрет с красной фасолью, маслинами и медово-горчичной заправкой](https://images.gastronom.ru/U96ZIErAonqVTFAPW56vLAQaOZCApjFt4pCN26QPfhI/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2RlOWY0ZGIyLTBkOWMtNGRhYy04M2FiLTljYTJmY2E1ZDg2OS5qcGc.webp)
Для приготовления винегрета можно использовать любой вид горчицы, но лучше выбрать горчицу с более мягким, неострым вкусом.
![Крылышки по-мароккански в кунжутной корочке](https://images.gastronom.ru/GTgSJiAN1lBhnzJ1eeEN2mj-ckHq1nrbaToCNLtbAM8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQxYTdkYmMwLTIyYWItNGJlZC1iYmU3LTdjOWY2MzZhZGRjYy5qcGc.webp)
Из марокканского в этом рецепте куриных крылышек - медовая глазировка с кунжутными семечками и орегано и харисса - острый соус в виде пасты из перца чили и чеснока с добавлением кориандра, зиры, соли и оливкового масла. Кстати, по этому же рецепту вместо крылышек можно запечь куриные голени, бедра или окорочка - будет вкусно в любом случае. Сытный гарнир к крылышкам не понадобится, йогурта и лимона будет вполне достаточно.
![Теплый картофельный салат](https://images.gastronom.ru/LCUjy_iRNmyrT_LEe5HPlwBI37hCKu2CIgC_BazxDC8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzczMGQxNDcwLTNjM2UtNDg3Ny1hMzQwLTE1MzFjZGE2YzVhZC5qcGc.webp)
Сытный, ароматный с медовой ноткой, с лесными опятами, маринованными огурчиками и фетой! Очень вкусно, рекомендую!
![Тартинки с клубникой и козьим сыром](https://images.gastronom.ru/eC_2KtNsNAbXGu2onXFVgYlvaazhnGJbMRkZfqnohAQ/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzI3ZDY1MzEyLTdmZDgtNDkxMy05NDgwLWQ3MWI2YjdkZTFlZC5qcGc.webp)
Нарядные тартинки с ярким, сырно-клуюничным, вкусом можно приготовить не только в качестве праздничного завтрака: такую вкуснотищу захочется есть каждое утро.
![Сбитень с корицей](https://images.gastronom.ru/GIb9EEEnHxwR5N2YwMYsobNQtrqwurhGJ2Vq56gKWzg/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2VkZjc2ZGIxLTk2ZDEtNDllYy05OGQ3LTdhMTlkNzk0MmVmNy5qcGc.webp)
Сбитень традиционно готовится из меда или патоки и его основное предназначение – насытить тело и согреть душу в русские морозы или в холодную дождливую осень. Горячему напитку можно придать супер-согревающие свойства, добавив в него в конце варки стакан красного вина или влив в готовый напиток рюмку коньяка.
![Сбитень](https://images.gastronom.ru/qgjy66W5eD4cXnUtVMOWoISgfmSwm_clkQWQUeKRot4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzdlOTBmZGE0LThjNGEtNDdmZS1hZTYyLWJiMTVjNDViNDY4NS5qcGc.webp)
Русский медовый напиток с пряностями. Согревает и бодрит. Отличная альтернатива утреннему кофе.
![Мороженое из воска и пыльцы и сушеное яблоко с темным медом и бузиной](https://images.gastronom.ru/CmexIT5aQTj0WWRdE0zY4CbckfavRvhecejZ6URKPxw/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzVkZmJlNTZkLTA3OTEtNDFmOC1iMzA3LTE2NWE5YzJhNTAzOC5qcGc.webp)
Если у вас нет мороженицы, не расстраивайтесь. Мороженое можно приготовить и в обычной морозильной камере. Нужно только лишь проследить, чтобы температура в морозилке была достаточной для замораживания и периодически перемешивать замороженную массу самостоятельно.
![Тартар из тунца с кремом из печеного яблока](https://images.gastronom.ru/v_JL8WpR5S-4ZDDDAXzRzqmDMOqPYfVgJb-AuJr8tow/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2E3MDRkMGE2LWJmY2UtNGYzNi1hMGY4LTljNzg1OTk2Y2IyZC5qcGc.webp)
Для любого тартара, мясного или рыбного, главный критерий – исключительная свежесть основного продукта. А дальше уже играйте со вкусом этого продукта. Вкус тунца в тартаре отлично дополнят сладковатое печеное яблоко, деликатный авокадо, свежий огурец – и всё это в сочетании с острыми специями, пряностями и лёгкой кислинкой лимонного сока.
![Медовое печенье "Лекерли"](https://images.gastronom.ru/myHGA5_fpcpRZGgK9YFbvQZNEweSJ3LqTl9vsyy-O9Y/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2I0YzU2ZGRjLTZkOGEtNGE1Zi05NjNlLWU1MjI1ZTgxYTQ0My5qcGc.webp)
Медовое печенье «Лекерли» - leckerli - переводится как вкуснятина, лакомое. И это действительно так! Честно скажу, что я отступила от оригинальной рецептуры. Там изюм и миндаль, а у меня вяленая клубника и кешью с грецкими орехами. Печенье получилось замечательным!
![Грильяж](https://images.gastronom.ru/pDD3UvjPGxcVFmkrr2FfR4CFACarF6YioEZu_HT9ct4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzNhNDVhZDA5LWZkNWUtNGYxZi1hMWE4LTAwMjcxNDdiYWUzOC5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Грильяж одним своим видом поднимает настроение. А, как известно, хорошее настроение – залог хорошего здоровья.
![Райское яблочко или осенняя вариация Шарлотки](https://images.gastronom.ru/gRw3PA4M4_phzNDvAGTbb9thg97NjCtfUaakavn8tf4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzNjMGY1YmJkLTgxODUtNGVjYi1hMDc0LWY3YTQwODI2MjQ3OC5qcGc.webp)
Райское яблочко или осенняя вариация Шарлотки, A Paradise Apple or autumn variation of Charlotte. Золотая осень! Прекрасная пора для экспериментов с сезонными фруктами! Яблочки лидируют! С румянцем, золотые, наливные, оранжевые, жёлто-красные... Такие ароматные, живые, на блюде – яблоки прекрасные. И губы раскрываются в улыбке, Вы – райское блаженство для души. Природа создала вас без ошибки: Вкус, цвет и форма – чудо хороши! Вкусные в варенье, соке, на деревьях. Ну что там персик или ананас. Мы бесконечно благодарны Еве, Вкусившей сей запретный плод для нас. Автор, к сожалению, неизвестен, Друзья, но Благодарю его и от вашего имени тоже. Вдохновение, как вирус передалось и мне, преподнеся на блюдце вместе с яблочками и рецепт Шарлотки. А чтобы не вести споры кому кусочек больше достался, решила приготовить сразу мини - вариации. Что нам потребуется:
![Грушевая шарлотка с моцареллой, гречичным медом и грушевым шнапсом](https://images.gastronom.ru/RImQC6LoiiE5Yqg1jqss7TzXnp6kBz9kjBf_NU3WQ_c/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzA5NGU5OTcxLTU0ODEtNDgzNC05YjFhLTYyNGNjYjQ3MWFjNy5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Эта шарлотка по своей нежной текстуре напоминает бисквит в торте тирамису - нежный и пропитанный, насыщенный и воздушный. А восточные ароматы свежих специй, гречишного меда и грушевого шнапса просто пьянят - в переносном смысле этого слова. Моцарелла же создает сырные тягучие островки, напоминающие сливочную и слегка (!) солоноватую "карамель", оттеняющую терпкие вкусы специй, меда и груши. Превосходное сочетание.
![Белый картофельный хлеб](https://images.gastronom.ru/rRoiUfJXXiOvae9UWsp8DZj_Dd5pLRBKSxAn99-SQeY/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzMxMzBhOTdmLTNmNzAtNGJkZS1iNmFmLWU3ZWIzZGM4MjA2Mi5qcGc.webp)
Хлеб получился интересный – не только вкусный, но и с хрустящей корочкой, которая такой и осталась на второй день. Из этого количества теста можно сделать 2 небольших хлеба, тогда и вкусной корочки будет больше в 2 раза)))
![Стейк с орехами и голубым сыром](https://images.gastronom.ru/gO-_fM1OUedINxZtJqZFDR8o4pCT5Kwiv9gOGeGpGUA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzNlOTZkNzExLTk1M2EtNDE2OS1iYWQwLTBkOTQwYWUxMDRkMC5qcGc.webp)
Сочетание говяжьего стейка с голубым сыром можно считать классическим, так же как и сочетание сыра с грецкими орехами. Поэтому мы решили объединить эти продукты в одном рецепте.
![Медовый торт с лимонным кремом](https://images.gastronom.ru/peYZNeRCJxBrt6a_b5CtgqsxKypPCdDEYOL_10K4V84/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2VlN2NlZjU2LWJmZDctNGI1Ny04YmZiLWQxYzI2MTljY2NlZC5qcGc.webp)
Этого торта хватит, чтобы накормить большую компанию. А если что-то и останется, то он прекрасно сохранится в холодильнике несколько дней. Испеките его за пару дней до праздника: ведь чем дольше он пропитывается, тем вкуснее получается.
![Имбирное печенье](https://images.gastronom.ru/YShqAbE7p1oPyAnTaBJHH8I-PQ8Lxs_pj6x6Fibuwvw/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzliNDRmZTUwLTE3YzAtNDcyYy1hOTU1LTY0ZjRiY2RhYzM3Zi5qcGc.webp)
Дети с удовольствием помогут вам в приготовлении этого печенья, потому что из имбирного теста можно лепить любые фигурки, как из пластилина. Или накупите разных формочек – какие только теперь не продаются: и звери, и машинки, и цветы, и даже инопланетяне! Просто вырезайте тесто ими, детям это тоже ужасно нравится.
![Нутовые печенья с шоколадом](https://images.gastronom.ru/sE_vAw8RWakv7k2NpF3LJOjfbBVgCUIAyw1SSYPBicU/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzliMTA4YTFmLWNlMmYtNDk1Yy05OWE1LTNjM2ZiODc3MWI5MC5qcGc.webp)
Замечательное безглютеновое постное печенье, без муки, без сахара и яиц.
![Шарлотка с медово-карамельными яблоками](https://images.gastronom.ru/2VWF98W_t5z1uftLXGD26cV_AULYzhe3I8ZvFAiD-uI/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2UxOGM3YzE2LWQzOTAtNGUzZC04ZDAxLWViZjkzZGU3NDc2NC5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Пирог очень вкусный, ароматный и нежный. Гораздо интересней простой шарлотки - медовая шарлотка.