13 сентября 2015 / Елена

Грушевая шарлотка с моцареллой, гречичным медом и грушевым шнапсом

Эта шарлотка по своей нежной текстуре напоминает бисквит в торте тирамису - нежный и пропитанный, насыщенный и воздушный. А восточные ароматы свежих специй, гречишного меда и грушевого шнапса просто пьянят - в переносном смысле этого слова. Моцарелла же создает сырные тягучие островки, напоминающие сливочную и слегка (!) солоноватую "карамель", оттеняющую терпкие вкусы специй, меда и груши. Превосходное сочетание.

Грушевая шарлотка с моцареллой, гречичным медом и грушевым шнапсом
Грушевая шарлотка с моцареллой, гречичным медом и грушевым шнапсом 2
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • мука в/с - 1 ст.
  • манка - 2 ст. л.
  • сахарный песок - 1/2 ст.
  • соль - 1/2 ч. л.
  • сода - 1/2 ч. л.
  • корица в палочках - 1 ч. л. (уже помолотой в кофемолке)
  • мускатный орех - щепотка свеженатертого ореха
  • кардамон - 1 зернышко раздробленное
  • ваниль - 1 стручок маленький
  • яйца - 3 шт.
  • сливочное масло - 80 г
  • моцарелла - 150 г
  • гречичный мед - 3 ст. л.
  • грушевый шнапс - 3 ст. л.
  • груши Санта-Мария желтые - 4 шт. (крупные)
  • панировочные сухари и кусочек сливочного масла - для смазки и посыпки формы

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Грушевая шарлотка с моцареллой, гречичным медом и грушевым шнапсом. Шаг 1
Смешиваем сначала сухие компоненты: муку, манку, сахар, соль, соду, ваниль, корицу, мускатный орех и и кардамон. Для этого рецепта предпочтительно использовать свежемолотую палочку корицы, натертый мускатный орех и раздробленное мелко зернышко кардамона - именно свежие специи придают неповторимый аромат и вкус этой шарлотке.
Шаг 2
Грушевая шарлотка с моцареллой, гречичным медом и грушевым шнапсом. Шаг 2
Разбиваем яйца, перемешиваем и добавляем растопленное сливочное масло, вымешиваем и добавляем около полустакана теплой воды, чтобы получилась консистенция жидкой сметаны.
Шаг 3
Грушевая шарлотка с моцареллой, гречичным медом и грушевым шнапсом. Шаг 3
Моцареллу берем куском (не салатную, а более твердую) и нарезаем кубиками не более 1х1 см.
Шаг 4
Грушевая шарлотка с моцареллой, гречичным медом и грушевым шнапсом. Шаг 4
Смазываем форму кусочком сливочного масла, посыпаем панировочными сухарями и выкладываем нарезанные дольками груши, на них кладем сыр, сверху еще немного груши и сыр опять, посыпаем корицей, сбрызгиваем грушевым шнапсом и поливаем гречишным медом. Заливаем тестом, даем постоять, чтобы тесто разошлось и выпекаем при 180 С 30-40 минут.
Шаг 5
Грушевая шарлотка с моцареллой, гречичным медом и грушевым шнапсом. Шаг 5
После выпекания даем постоять немного шарлотке, переворачиваем, разрезаем и едим пока моцарелла еще теплая и тягучая - это особенно вкусно.
Хозяйке на заметку

Не перекладывайте сахара, ведь груши в отличии от яблок достаточно сладкие, к тому же у нас еще есть и потрясающий гречишный мед.

Время подготовки
10 мин
Время готовки
35 мин
Количество порций
8
Сложность приготовления
легко
Кухня
Технология
Повод
Устройство
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пироги - рецепты Пироги - рецепты

Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и ...

Выпечка с грушами Выпечка с грушами

Не даваясь в подробности, все груши, которые можно купить на наших рынках и в магазина, делятся на ...

Рецепты шарлотки Рецепты шарлотки

Шарлотка – простейший вариант яблочного пирога, настоящая «палочка-выручалочка» в ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев