Варенье из перца с имбирем

Name: Варенье из перца с имбирем
Prep time: 24 h
Cook time: 50 min
Total time: 24 h 50 min
Yield: 1
Ingredients: 1,5 кг сладкого перца; 400 г сахара; 100 г меда; 100 мл винного уксуса; 20 г нейодированной морской соли; 12–15 г яблочного пектина

gastronom

23 октября 2020 г.

*Варенье из перца с имбирем* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Винный уксус можно заменить на свежевыжатый лимонный сок.

Сложность: легко

Подготовка: 24 ч

Порций: 1

Готовка: 50 мин

ДесертХолодильникВаркаВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

1,5 кг сладкого перца

400 г сахара

100 г меда

100 мл винного уксуса

20 г нейодированной морской соли

12–15 г яблочного пектина

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите и мелко порубите имбирь. Перцы очистите от семян, перегородок и плодоножек, нарежьте кубиками со стороной 1,5–2 см, положите в таз для варки варенья или широкую кастрюлю с толстым дном, добавьте имбирь, 300 г сахара, соль, уксус и мед, оставьте на 4 ч.

Шаг 2

Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, если будет появляться пена, снимите ее. Варите 30 мин. Уменьшите огонь до минимального.

Шаг 3

Смешайте оставшийся сахар с пектином. Рассыпьте по поверхности варенья сахарно-пектиновую смесь, энергично перемешайте, чтобы не образовывались комки.

Шаг 4

Варите еще 3 мин. Остудите, поставьте в холодильник на 24 ч. Подавайте к мясным деликатесам или сырной тарелке.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №10, 2020

#мед #сладкий перец #имбирь #варенье #варка #десерт #холодильник

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Варенье - рецепты

Варенье на зиму считают исконно русским лакомством. Это прекрасный способ сохранить ягоды и фрукты, сезон которых в нашем климате совсем недолог. Сам термин – варенье – подсказывает, как это сделать. ...

ГРУППА

Кабачки, тыква, арбуз, дыня, морковь: варенье, джем, конфитюр

Кабачки, тыква, арбуз, дыня, морковь – все эти продукты объединяет то, что из них можно приготовить необычный десерт - варенье, джем или конфитюр. Варенье и джемы готовятся из этих овощей и бахчевых ...