Рыбные блюда
Рыба невероятно полезна: это ненасыщенные жиры и протеины, фосфор и цинк, кальций и железо, витамины ...
9 ноября 2015 /
gastronom
Закуска из норвежской сельди под клюквенным соусом и канапе с сельдью
Сельдь в скандинавских странах – главная еда. Ее жарят, варят, парят, маринуют и подают под разными соусами.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для закуски:
- 4 филе слабосоленой норвежскойсельди
- 1 стакан клюквы
- 1 маленькая луковица
- 3–4 ст. л. меда
- цедра и сок 1 апельсина
- 2 ст. л. оливкового масла
Для канапе:
- 4 филе маринованной норвежской сельди
- 5 редисок
- 1 ст. л. хрена
- 2 ст. л. сметаны
- 12 кусочков черного хлеба размером 3 х 4 см
- 1 большое красное яблоко
- 1 ч. л. лимонного сока
- веточки укропа
- соль, свежемолотый черныйперец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Закуска. Натрите цедру на мелкой терке. Лук нарежьте очень маленькими кубиками. Разогрейте в сотейнике масло и положите лук. Готовьте 5 мин. до мягкости.
Шаг 2
Добавьте клюкву, мед, сок и цедру. Накройте крышкой, доведите до кипения и варите на медленном огне 20 мин. Остудите.
Шаг 3
Нарежьте филе норвежской сельди маленькими кусочками. Разложите по бокалам и залейте клюквенным соусом.
Шаг 4
Канапе. Редиску натрите на терке, добавьте сметану и хрен, приправьте солью и перцем.
Шаг 5
Яблоко разрежьте на 4 части, нарежьте тонкими ломтиками и сбрызните лимонным соком. Филе сельди нарежьте кусочками.
Шаг 6
Намажьте хлеб смесью из редиски и сметаны. Выложите яблоки, на них – по кусочку сельди и веточке укропа.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рыбные блюда
Клюква
Клюква испокон веков считалась традиционной русской ягодой. На Руси использовали в пищу и сок, ...
Закуски на праздничный стол
Закуски и салаты – едва ли не самая важная часть праздничного стола. Оливье и селедка под ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
