Специалисты считают, что современная шотландская кухня практически не сохранила изначальных самобытных рецептов. Оно и понятно: старинные шотландские рецепты настолько просты, незамысловаты, даже несколько грубы, что современному кулинару редко кажутся привлекательными. И всё же шотландская кухня своего рода непохожести на другие кухни.
Вероятно, самой ярким образцом шотландского кулинарного своеобразия по сей день является хаггис (haggis). Хаггис готовится из овечьего рубца, начиненного субпродуктами (легкими, печенью, сердцем), приправленного специями. К этому прибавляется овсянка и, по меньшей мере, стакан виски.
Кроме того, в шотландской кухне есть немало аппетитной выпечки, в том числе из овсянки. Это, например, сконы, а также разнообразные варианты имбирных печений.
Вот некоторые рецепты шотландской кухни.
Алевтина Семенова
25 апреля 2017
Осень - как раз тот сезон, когда с чистой совестью можно начинать готовить густые и сытные супы. ...
Евгения Смирнова
24 октября 2016
Анастасия
24 марта 2016
Порционные пироги из теста, замешанного на горячей воде, часто подают в шотландских пабах. Начинку ...
Это блюдо разнообразило скудную пищу шотландских горцев в стародавние времена. Здесь оно ...
Касым Эристов
18 ноября 2015
По рецепту Делии Смит. Со слов Делии Смит, шотландский кекс идеален для тех, кто не любит тяжелые ...
Елена Некрасова
11 ноября 2015
Необычная кабачковая икра по старинному шотландскому рецепту. Аромат и пикантный вкус придают ...
Алевтина Семенова
9 августа 2015
Если взять только твердую составляющую супа, получится отличная начинка для пирога с таким же ...
Шотландцы любят мясо. Шотландцы очень любят мясо. Шотландцы так любят мясо, что едят другие продукты ...
Это знаменитый шотландский суп, который в этой стране готовят уже несколько веков. Хорош он не ...
В классическом варианте яйца по-шотландски- с жидким желтком. Но в моем варианте яйца предварительно ...
По рецепту Делии Смит. Со слов Делии Смит, шотландский кекс идеален для тех, кто не любит тяжелые ...
Елена Некрасова
11 ноября 2015
Порционные пироги из теста, замешанного на горячей воде, часто подают в шотландских пабах. Начинку ...
теперь всегда могут быть с вами
для тех, кто верен бумаге
издательского дома «Издательский дом «Гастроном»
