9 августа 2015 / Алевтина Семенова

Кабачковая икра по старинному шотландскому рецепту

Необычная кабачковая икра по старинному шотландскому рецепту. Аромат и пикантный вкус придают кориандр, имбирь, гвоздика.

Кабачковая икра по старинному шотландскому рецепту
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • кабачки-500 г
  • лук репчатый-250 г
  • кориандр(зерна)-1/2 ч. л.
  • перец черный молотый-1/2 ч. л.
  • соль-1 ст. л.
  • яблоки зеленые-250 г
  • изюм-200 г
  • сахар-170 г
  • корень имбиря-12 г
  • уксус винный белый-200 г
  • гвоздика-6 шт.
  • помидоры-400 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
На помидорах сделать крестообразный надрез, опустить плоды на 1 минуту в кипящую воду, затем сразу же переложить в чашку с ледяной водой. Снять кожицу и нарезать помидоры небольшими кусочками.
Шаг 2
Кабачки очистить от кожицы (если крупные - удалить семена), нарезать кубиками. Лук очистить и нарезать полукольцами.
Шаг 3
Яблоки очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками.
Шаг 4
Нарезанный кусочек имбиря, кориандр, гвоздику и горошины перца поместить в полотняный мешочек.
Шаг 5
Сложить все овощи в большую кастрюлю, положить мешочек со специями, влить уксус и варить, помешивая, без крышки на медленном огне в течении 40 минут. Добавить промытый изюм, продолжая готовить на небольшом огне в течении 40-45 минут. Удалить мешочек со специями.
Шаг 6
Разложить икру по стерилизованным банкам и укутать.
Хозяйке на заметку

Икра будет полностью готова к употреблению через 3-4 недели. Хранить следует в холодильнике.

Время подготовки
1 ч
Время готовки
1 ч 30 мин
Сложность приготовления
сложно
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты с кабачками Рецепты с кабачками

Кабачки – диетический продукт, в них содержится много полезных для организма веществ, ...

Блюда из кабачков Блюда из кабачков

Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру. ...

Кабачковая икра Кабачковая икра

Кабачковая икра — отличная идея для использования большого, хорошо вызревшего кабачка. Ведь ...

Заготовки на зиму Заготовки на зиму

Нигде кулинарное мастерство не приблизилось к алхимии настолько, как в заготовках на зиму! Не просто ...

Вегетарианские рецепты Вегетарианские рецепты

Сегодня, когда многие либо вовсе отказываются от мяса или стараются свести его употребление к ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев