второе блюдо Всем
8 апреля 2015 / gastronom

Яйца по-шотландски

Шотландцы любят мясо. Шотландцы очень любят мясо. Шотландцы так любят мясо, что едят другие продукты, предварительно спрятав их в мясо. Яйца по-шотландски – очень популярная закуска в Англии и Шотландии. Их можно купить в супермаркете, но очень просто сделать самим.

Яйца по-шотландски
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 6 сваренных вкрутую яиц
  • 450-500 г свиного фарша
  • 2 яйца
  • 1 ст. л. рубленой петрушки
  • 1 ч. л. тертой лимонной цедры
  • по щепотке сухого тимьяна, молотого кориандра, тертого мускатного ореха
  • 2 ст. л. пшеничной муки
  • 1 ст. л. панировочных сухарей
  • 2 ст. л. растительного масла
  • соль, перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Свиной фарш выложите в миску, вбейте 1 яйцо. Добавьте петрушку, цедру, тимьян, кориандр, мускатный орех. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
Шаг 2
Духовку разогрейте до 200 °С, противень слегка смажьте маслом. В разные тарелки всыпьте муку и панировочные сухари. Оставшееся сырое яйцо взбейте.
Шаг 3
Свиной фарш с пряностями разделите на 6 равных частей и сформируйте из них «пирожки». В каждый «пирожок», смочив руки холодной водой, заверните одно очищенное вареное яйцо.
Шаг 4
«Пирожки» с яйцом обваляйте сначала в муке, затем в яйце, потом в панировочных сухарях. Выложите на подготовленный противень и запекайте по 10–15 мин. с каждой стороны. Дайте постоять в выключенной духовке 5–7 мин. и подавайте.
Полезный совет

Этот фарш можно «облагородить» любыми добавками по вашему вкусу:
измельченные листья шалфея
мелко порезанная и обжаренная луковица
карри
зернистая горчица
немного ягод брусники

Время готовки
35 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
легко
Кухня
шотландская
Вегетарианское
нет
Технология
Варка, Запекание
Повод
Завтрак
Устройство
духовка / духовой шкаф
Источник
Книги Гастронома: про завтраки
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

яйца, свиной фарш, яйца по-шотландски,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда из яиц Блюда из яиц

Список самостоятельных блюд из яиц огромен, и на приготовление большинства из них вы не потратите ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Ольга Захарова Ольга Захарова 13 ноября 2017

Юлия, если Вы уверены в равномерности прогрева духовки, просто запекайте 20-30 минут. И для сочности или на 400 г фарша используйте 100 г сала или шпика. Или к 400 г фарша добавьте 1 луковицу или 1 черешок сельдерея. если делать фарш только из говядины, "яйца" будут жесткими )

Юлия Крамер Юлия Крамер 13 ноября 2017

Добрый день. У меня два вопроса по поводу рецепта: Можно ли заменить фарш на говяжий? И что означает "запекайте по 10–15 мин. с каждой стороны"? У меня духовка работает и снизу и сверху. Значит запекать 20-30 минут? Или все же переворачивать?