Name: Язык по-шотландски с запеченными овощами
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6–8
Cuisine: шотландская
Ingredients: 1 говяжий язык весом 1,5 кг; 2 крупных сладких перца, красный и желтый; 100 г замороженной кукурузы; 200 г маленьких помидоров черри; 1 не очень острый чили; 2 красные луковицы; 5 зубчиков чеснока; 50 мл шотландского виски; 3 ст. л. сливочного масла; щепотка паприки; соль, свежемолотый черный перец

Язык по-шотландски с запеченными овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 говяжий язык весом 1,5 кг
2 крупных сладких перца, красный и желтый
100 г замороженной кукурузы
200 г маленьких помидоров черри
1 не очень острый чили
2 красные луковицы
5 зубчиков чеснока
50 мл шотландского виски
3 ст. л. сливочного масла
щепотка паприки
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Язык в большой кастрюле залейте кипящей водой, доведите до кипения, слейте воду. Промойте, еще раз залейте кипятком и варите на маленьком огне 2 ч.

Шаг 2

Перцы положите под максимально разогретый гриль, запеките, поворачивая, до коричневых подпалин. Переложите в герметичный пакет, закрутите, оставьте на 15 мин.

Шаг 3

Очистите перцы от семян и кожицы, сохраняя вытекающий из них сок. Мякоть нарежьте тонкими полосками. Черри подпеките под грилем, переворачивая, 7–10 мин.

Шаг 4

Выньте готовый язык из бульона, сразу же положите в очень холодную воду на 2 мин. Снимите кожу «чулком», удалите подъязычные мыщцы, язык нарежьте крупными кубиками, накройте пленкой.

Шаг 5

У чили отрежьте плодоножку, удалите семена, мякоть нарежьте тонкими колечками; так же тонко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте чили, лук и чеснок в масле до мягкости, 5 мин., добавьте язык, паприку, готовьте 1 мин. на сильном огне. Положите перцы, кукурузу, помидоры, приправьте солью и перцем, готовьте 5 мин. под крышкой.

Шаг 6