Язык по-шотландски с запеченными овощами

Name: Язык по-шотландски с запеченными овощами
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 говяжий язык весом 1,5 кг; 2 крупных сладких перца, красный и желтый; 100 г замороженной кукурузы; 200 г маленьких помидоров черри; 1 не очень острый чили; 2 красные луковицы; 5 зубчиков чеснока; 50 мл шотландского виски; 3 ст. л. сливочного масла; щепотка паприки; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

28 января 2015 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 2 ч 20 мин

Второе блюдоВаркаЗапеканиеШотландская кухняОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 говяжий язык весом 1,5 кг

2 крупных сладких перца, красный и желтый

100 г замороженной кукурузы

200 г маленьких помидоров черри

1 не очень острый чили

2 красные луковицы

5 зубчиков чеснока

50 мл шотландского виски

3 ст. л. сливочного масла

щепотка паприки

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Язык в большой кастрюле залейте кипящей водой, доведите до кипения, слейте воду. Промойте, еще раз залейте кипятком и варите на маленьком огне 2 ч.

Шаг 2

Перцы положите под максимально разогретый гриль, запеките, поворачивая, до коричневых подпалин. Переложите в герметичный пакет, закрутите, оставьте на 15 мин.

Шаг 3

Очистите перцы от семян и кожицы, сохраняя вытекающий из них сок. Мякоть нарежьте тонкими полосками. Черри подпеките под грилем, переворачивая, 7–10 мин.

Шаг 4

Выньте готовый язык из бульона, сразу же положите в очень холодную воду на 2 мин. Снимите кожу «чулком», удалите подъязычные мыщцы, язык нарежьте крупными кубиками, накройте пленкой.

Шаг 5

У чили отрежьте плодоножку, удалите семена, мякоть нарежьте тонкими колечками; так же тонко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте чили, лук и чеснок в масле до мягкости, 5 мин., добавьте язык, паприку, готовьте 1 мин. на сильном огне. Положите перцы, кукурузу, помидоры, приправьте солью и перцем, готовьте 5 мин. под крышкой.

Шаг 6

Снимите крышку, влейте подогретый виски, подожгите длинной спичкой. Дайте виски прогореть и сразу же подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №24, 2014

#овощи #варка #второе блюдо #ужин #обед #запекание #язык #шотландская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Гречневая каша с овощами

Гречневая каша с овощами — блюдо довольно необычное, даже неожиданное. Ведь как обычно мы ее едим? С молоком, с мясом и подливой, с сосисками, наконец. Здесь же мы представили рецепт, который можно смело отнести к системе правильного питания: крупа сочетается с запеченными овощами, то есть, обогащается витаминами и минералами. К тому же в такой «компании» усвояемость гречневой каши улучшается, что тоже не может не радовать. Как приготовить это блюдо? Очень просто! Гречневая каша варится, отдельно запекаются овощи, и на последнем этапе ингредиенты соединяются. Попробуйте!