
Салат с копченым кальмаром — отличный ответ на вопрос, что делать с этим продуктом, если не просто ...
Салаты с кальмарами - идеальная еда: в холодном виде вкусовые свойства кальмаров ничуть не теряются, скорее наоборот. Мясо у кальмаров очень нежное и очень полезное - по сути дела это чистый белок, который очень легко усваивается. Сочетать его лучше с такими продуктами, которые будут подчеркивать, а не перебивать их нежный вкус: с рисом, зелеными листьями салата, свеклой, яблоком, черешковым сельдереем, сладким перцем.
Перед приготовлением тушку кальмара необходимо почистить - удалить хитиновые пластины и снять кожицу. Как сварить кальмара так, чтобы его мясо было нежным и сочным? Главное - не переварить. Термическая обработка должна быть минимальной. Вскипятите небольшое количество воды, добавьте в нее соль, нескольо горошин черного перца, лавровый лист. Как только вода начнет кипеть, снимите кастрюлю с огня и положите в воду подготовленные тушки кальмаров. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Собственно, это все. Через 10 минут кальмара можно достать из воды, выложить на тарелку, остудить и нарезать для салата.
Салаты с кальмарами с равным успехом выступают в роли элегантной закуски и сытного, плотного блюда. Во многом это зависит заправки: майонез всегда «прямее» и тяжелее, чем соус из растительного масла с уксусом или кислым соком.
Видео: чистка и варка кальмара. Мастер-класс дает шеф-повар журнала "Гастрономъ"
Другие рецепты:
Блюда с мидиями
Запеченные устрицы
Свежие устрицы
Суп с устрицами
Блюда с икрой: блины, закуски, салаты, супы, икорный соус
Вегетарианские супы
Супы с рыбой и морепродуктами. Уха. Рыбный суп
Кулинарная энциклопедия
Мидии, морские гребешки, устрицы
Кальмар, каракатица, осьминог
Крабы, креветки, лангустины, раки, омары, лобстеры
Салат с копченым кальмаром — отличный ответ на вопрос, что делать с этим продуктом, если не просто ...
Салат из морской капусты с кальмарами — одно из тех блюд, которое способно подарить не только ...
Для этого салата можно взять свежемороженый зелёный горошек, отварив его 5-7 мин после закипания ...
Изящная подача салата с кальмарами в бокалах поднимает его на новый уровень. Такое блюдо можно ...
Для этого салата вы можете использовать не только кальмара. Вполне подойдет любая копченая рыба, как ...
на первый взгляд странное сочитание продуктов Но салат проосто изумительный
для этого рецепта нужно запечь мясо.понятно.что мясо должно быть постным в салате.Когда бумага SAGA ...
Для этого салата можно тыкву запечь в духовке, а кальмары нарезать соломкой и быстро обжарить с ...
Хотите простой салат с кальмарами сделать необычным? Подкрасьте кальмары свекольным соком! Больше ...
Кальмар универсален: его можно отварить в подсолен- ной кипящей воде, нарезать и добавить в салаты; ...
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...
Суперские рецепты, хочу все попробовать