Name: Теплый салат из морепродуктов с песто
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 порции
Cuisine: итальянская
Ingredients: 100 г кальмаров; 120 г помидоров черри; масло оливковое – 2 ст.л.; соль; чеснок – 1 зубчик; 75 г очищенных свежих креветок; 2 ст. л. песто с базиликом; перец сладкий – 1 шт; 20 г фенхеля; по 30 г консервированной стручковой фасоли и спаржи; Для заправки:; сок лимонный; 50 г маленьких осьминогов; 4 мидии 'киви-гигант'

Теплый салат из морепродуктов с песто

ИНГРЕДИЕНТЫ

100 г кальмаров
120 г помидоров черри
масло оливковое – 2 ст.л.
соль
чеснок – 1 зубчик
75 г очищенных свежих креветок
2 ст. л. песто с базиликом
перец сладкий – 1 шт
20 г фенхеля
по 30 г консервированной стручковой фасоли и спаржи
Для заправки:
сок лимонный
50 г маленьких осьминогов
4 мидии "киви-гигант"

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Креветки и кальмаров выложить на решетку гриля, быстро обжарить; кальмаров нарезать кусочками. Перец обжаривать на гриле, пока на его кожице не появятся подпалины; очистить от кожицы, удалить семена. Мидии и осьминогов припустить в кипятке (1 мин.); мясо мидий отделить от панцирей. Фасоль и спаржу отваривать в кипящей воде 3 мин., воду слить. Все овощи нарезать соломкой, соединить с морепродуктами. Для заправки смешать масло, лимонный сок и песто, добавить раздавленный чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Влить заправку в салат, перемешать, выложить на блюдо горкой.