12 декабря 2017 / gastronom

Кальмары с киноа и заправкой из зеленой фасоли

Не салат, а настоящий протеиновый коктейль. Киноа - чемпион среди круп по количеству растительного белка, а  мясо  кальмара счастливо сочетает в себе богатство растительных протеинов и ничножное количество калорий. Очень полезный и вкусный союз на тарелке: морепродукт, если его сварить правильно, добавляет салату сытности, нежности и вполне способен заменить любое мясо. А крупа дарит  текстуру, да и просто ей приятно похрустеть. 

салат с кальмаром и киноа
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 150 г киноа
  • 4 средние тушки кальмара
  • 50 г вяленых помидоров
  • 1 пучок петрушки
  • 1 пучок мяты
  • несколько веточек базилика
  • 150 г зеленой фасоли
  • 20 мл оливкового масла экстра вирджин
  • 10 мл лимонного сока
  • соль
  • розовый перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Кальмары с киноа и заправкой из зеленой фасоли. Шаг 1
Фасоль ошпарьте кипятком, нарежьте. Положите в чашу блендера фасоль, половину петрушки и мяты, базилик. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль, перец. Взбейте до однородной массы. Остудите и уберите в холодильник.
Шаг 2
Кальмары с киноа и заправкой из зеленой фасоли. Шаг 2
Промойте киноа холодной водой, залейте 450 мл воды и доведите до кипения. Посолите, накройте крышкой, убавьте огонь и варите киноа 15 минут.
Шаг 3
Кальмары с киноа и заправкой из зеленой фасоли. Шаг 3
Кальмаров очистите, удаляя при этом прозрачную кожицу с обеих сторон филе (ее нужно аккуратно поддевать пальцами).Разрежьте кальмаров вдоль с одной стороны и раскройте. Сделайте на внутренней стороне тушек насечки крест-накрест. Вскипятите воду, киньте в нее кальмары и варите 5 минут. Как только они перестанут быть прозрачными и побелеют, выньте их обсушите. Затем нарежьте соломкой.
Шаг 4
Кальмары с киноа и заправкой из зеленой фасоли. Шаг 4
Когда киноа сварится, взрыхлите ее вилкой и переложите в салатницу. Добавьте соломку из кальмаров. Оставшуюся зелень (немного мяты оставьте для украшения) и вяленые помидоры порубите, добавьте в салат, перемешайте.
Шаг 5
Кальмары с киноа и заправкой из зеленой фасоли. Шаг 5
Заправьте салат соусом из зеленой фасоли, украсьте листиками мяты и подавайте.
Время готовки
30 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Источник
Gastronom.ru
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Кальмары Кальмары

Из кальмаров может получится множество прекрасных блюд — закусок, салатов, супов. Покупайте ...

Фасоль. Блюда с фасолью Фасоль. Блюда с фасолью

Фасоль – типичный представитель обширного и разнообразного семейства бобовых. В кулинарном ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев