Острый тайский салат с кальмарами

Name: Острый тайский салат с кальмарами
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0,5 стакана листьев мяты; листья латука; 500 г кальмаров; 3-4 стебля черешкового сельдерея; 4 ст. л. рыбного соуса; шалот; 5 свежих мелких перчиков чили; чеснок – 5 зубчиков; 0,25 стакана лаймового сока

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Кальмар универсален: его можно отварить в подсолен-
ной кипящей воде, нарезать и добавить в салаты; зама-
риновать и подать с перцем, чесноком, солью и морской капустой; приготовить супы, фаршированные рулеты, голубцы и даже суфле.

Сложность: легко

Калории: 159.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

СалатТайская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

0,5 стакана листьев мяты

листья латука

500 г кальмаров

3-4 стебля черешкового сельдерея

4 ст. л. рыбного соуса

шалот

5 свежих мелких перчиков чили

чеснок – 5 зубчиков

0,25 стакана лаймового сока

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чеснок очистить, измельчить. Сельдерей нарезать столбиками длиной по 3 см. Шалот очистить, тонко порезать. Перец чили очистить от семян, мелко нарезать. Приготовить заправку для салата. Для этого чеснок и перец чили истолочь в ступке, cмешать с лаймовым соком и рыбным соусом. Кальмара нарезать на квадратики (примерно 1,5 х 1,5 см) и опустить в бурно кипящую воду не более чем на 1 мин., откинуть на дуршлаг. Смешать кусочки кальмара с мятой, шалотом и сельдереем. Посолить и поперчить, полить заправкой и вновь перемешать. Сервировочное блюдо покрыть листьями латука, на них выложить салат.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #10, 2005

#сельдерей #шалот #латук #салаты #кальмары #тайская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

РЕЦЕПТ

Салат из кальмаров, кукурузы и капусты

Салат из кальмаров, кукурузы и капусты вполне можно подать на ужин, особенно если вы дали себе торжественное обещание не наедаться на ночь. Как ни странно, это вкусное, довольно сытное блюдо легко ...

РЕЦЕПТ

Салат из морской капусты с кальмарами

Салат из морской капусты с кальмарами — одно из тех блюд, которое способно подарить не только замечательные вкусовые ощущения, но и принести несомненную пользу организму. Судите сами! Морская капуста ...