Салаты - рецепты
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...
22 июня 2007 /
gastronom
Острый тайский салат с кальмарами
Кальмар универсален: его можно отварить в подсолен-
ной кипящей воде, нарезать и добавить в салаты; зама-
риновать и подать с перцем, чесноком, солью и морской капустой; приготовить супы, фаршированные рулеты, голубцы и даже суфле.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 0,5 стакана листьев мяты
- листья латука
- 500 г кальмаров
- 3-4 стебля черешкового сельдерея
- 4 ст. л. рыбного соуса
- шалот
- 5 свежих мелких перчиков чили
- чеснок – 5 зубчиков
- 0,25 стакана лаймового сока
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Чеснок очистить, измельчить. Сельдерей нарезать столбиками длиной по 3 см. Шалот очистить, тонко порезать. Перец чили очистить от семян, мелко нарезать.
Приготовить заправку для салата. Для этого чеснок и перец чили истолочь в ступке, cмешать с лаймовым соком и рыбным соусом.
Кальмара нарезать на квадратики (примерно 1,5 х 1,5 см) и опустить в бурно кипящую воду не более чем на 1 мин., откинуть на дуршлаг. Смешать кусочки кальмара с мятой, шалотом и сельдереем. Посолить и поперчить, полить заправкой и вновь перемешать. Сервировочное блюдо покрыть листьями латука, на них выложить салат.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салаты - рецепты
Салат из кальмаров, кукурузы и капусты
Салат из кальмаров, кукурузы и капусты вполне можно подать на ужин, особенно если вы дали себе ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Обязательно попробую рецепт, люблю морепродукты!
