Рейтинг@Mail.ru
Юлия Зорина
31 января 2025 г.

Постный салат из кальмаров и огурцов

Юлия Зорина
31 января 2025 г.
0Комментировать

Постный салат из кальмаров и огурцов — находка для постящихся. Все-таки в длительный пост очень надоедают привычные салаты и хочется чего-то оригинального, но при этом список разрешенных продуктов весьма ограничен. Выход — использовать необычные сочетания! В отличие от рыбы, морепродукты разрешены в пост большую часть времени. Кальмары — это отличный источник животного белка, которого в эти дни так не хватает. Их очень часто используют для приготовления скоромных салатов с майонезом, но и постные варианты очень даже хороши!

Сложность: легко
Калории: 169.25 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 20 мин
Б/Ж/У: 19.78 г/7.19 г/8.57
ОбедУжинСалат (блюдо)Вегетарианство: ПескетарианствоВегетарианство8 мартаНа праздничный столНовый годПост
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
4 средние тушки кальмара
1 большой длинноплодный огурец
1 большое зеленое яблоко
1 средняя красная луковица
1 ст. л. красного винного уксуса
оливковое масло
щепотка коричневого сахара
свежемолотый черный перец
соль
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Очистите лук и нарежьте тонкими полуперьями или четвертинками колец. Посыпьте солью и сахаром, полейте уксусом и перемешайте руками. Дайте настояться 10 мин.

Шаг 2

Огурец очистите и нарежьте кубиками со стороной 1 см. Посыпьте солью и перцем, положите в дуршлаг. Оставьте на 10 мин., чтобы стекла лишняя жидкость.

Шаг 3

Кальмаров очистите, удаляя при этом прозрачную кожицу с обеих сторон филе (ее нужно аккуратно поддевать пальцами). Нарежьте­ филе кальмаров кусочками 3х4х2 см, положите в жаропрочную миску и залейте большим количеством крутого кипятка. Оставьте на 5 мин., откиньте на сито и обсушите.

Шаг 4

Яблоко очистите от кожицы и сердцевины, мякоть нарежьте небольшими кубиками, смешайте с луком.

Шаг 5

Добавьте огурцы и кальмаров, заправьте оливковым маслом, еще посолите и поперчите. Подавайте сразу же.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Варка кальмаров даже в течение нескольких минут делает их жесткими и «резиновыми». Вместо этого мы предлагаем просто залить кусочки крутым кипятком и оставить на 5 минут. Такой метод позволяет сохранить нежность и мягкость этих морепродуктов.
КСТАТИ
Внести разнообразие в рецепт постного салата из кальмаров и огурцов несложно. Попробуйте добавить в заправку немного зернистой горчицы или молотого кориандра. Также можете заменить винный уксус лимонным соком для более свежего цитрусового оттенка вкуса. А для текстурного контраста посыпьте готовый салат слегка обжаренными на сковороде подсолнечными семечками или дроблеными орешками.  
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №4 (215) 2016
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салаты с кальмарами
Салаты с кальмарами

Салаты с кальмарами - идеальная еда: В холодном виде вкусовые свойства кальмаров ничуть не теряются, скорее наоборот. Мясо у кальмаров очень нежное и очень полезное - по сути ...

99 рецептов
Постные салаты
Постные салаты

В рецептах постных салатов учитываются те ограничения на некоторые продукты, которые устанавливают для себя верующие православные. Во время постов православные верующие отказываются от ...

556 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha
Постные рецепты, постные блюда, постный стол

ГРУППА

Постные рецепты, постные блюда, постный стол

Постные рецепты не должны быть скучным и однообразным. Крупы, овощи, фрукты, грибы, всевозможные соленья и маринады - постные блюда с этими продуктами не только очень вкусны, но еще и полезны ...

2758 рецептов
Все рецепты салатов

ГРУППА

Все рецепты салатов

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

3187 рецептов
Салат из кальмаров, кукурузы и капусты
Салат из кальмаров, кукурузы и капусты

Салат из кальмаров, кукурузы и капусты вполне можно подать на ужин, особенно если вы дали себе торжественное обещание не наедаться на ночь. Как ни странно, это вкусное, довольно сытное блюдо легко ...

30 мин
Постный салат с рыбой
Постный салат с рыбой

Постный салат с рыбой подходит для тех дней, когда, согласно церковным канонам, ее можно употреблять в пищу. Кстати, это блюдо можно подать на ужин, ведь оно получается довольно сытным, но при этом не ...

15 мин
Постный салат с грибами
Постный салат с грибами

Постный салат с грибами можно назвать вариацией на тему традиционного немецкого картофельного, только, по понятным причинам, без бекона в составе. Однако это не мешает блюду быть очень сытным. Постный ...

1 ч
Постный салат оливье
Постный салат оливье

Постный салат оливье подойдет для всех горячих поклонников этого блюда, которые готовы есть его в любом, даже в весьма необычном варианте. Вкусно ли получается? Очень! Роль сытных ингредиентов ...

1 ч
Салат из морской капусты с кальмарами
Салат из морской капусты с кальмарами

Салат из морской капусты с кальмарами — одно из тех блюд, которое способно подарить не только замечательные вкусовые ощущения, но и принести несомненную пользу организму. Судите сами! Морская капуста ...

30 мин
Салат с копченым кальмаром
Салат с копченым кальмаром

Салат с копченым кальмаром — отличный ответ на вопрос, что делать с этим продуктом, если не просто есть в чистом виде. Берем в компанию к нему китайскую капусту, стебли сельдерея и соединяем, дополнив ...

15 мин
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставьте комментарий как гость
Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha

Пока нет комментариев

Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ