22 июня 2007 / gastronom

Розовые кальмары

Хотите простой салат с кальмарами сделать необычным? Подкрасьте кальмары свекольным соком! Больше ничего и придумывать не надо, будет достаточно простых и привычных всем ингредиентов.

Розовые кальмары
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 свекла
  • 400 г кальмаров
  • сельдерей – 1 черешок
  • 1-1,5 салатных длинных огурца
  • 1 большое кисло-сладкое зеленое яблоко
  • 1 кочан латука
  • домашний майонез - 2-3 ст. л.
  • соль и свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Свеклу очистить и натереть на крупной терке. У кальмаров удалить внутреннюю хитиновую пластину, вымыть, нарезать тонкими кольцами. Свеклу положить в сотейник, влить воду и довести до кипения. Добавить кольца кальмаров и варить 3 мин. Откинуть на дуршлаг.
Шаг 2
Свекольный отвар остудить до комнатной температуры, вновь положить в него кальмары и дать постоять 2–3 ч. Затем промыть кальмары теплой водой.
Шаг 3
Сельдерей, огурцы и яблоко вымыть, нарезать соломкой. Салат разобрать на листья, вымыть, обсушить и крупно нарвать. Смешать в салатнице все ингредиенты, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Время подготовки
3 ч
Время готовки
15 мин
Количество порций
2 порции
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Источник
"Школа гастронома"
#01(51), 2006
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Елена Мойшук Елена Мойшук 14 января 2018

Интересно, надо попробовать покрасить кальмаров)) Красиво контрастировать будут в зеленых салатах.

osakhan131 24 мая 2015

оригинально...Я свёклу и огурец свежий или маринованный беру.Яблоко нет.

VERSTA 31 мая 2012

NE EXPERT V KALMARAX / IZ BELARUSI,TAM NET/. ZHIVY V ISPANII 12 LET, TIPI4NO-A-LA ROMANA ,T.E. V KLARE KOLTSA ZHARENNIE ,FAR6IROVANNIE... SAMIE VKUSNIE--TOLKO 4TO VILOVLENNIE V KLARE IZ PIVA/VSE RAVNO SDIRAY!!!,T.K.ZHARENNOE NE EM. .RECEPT IZ RESTTAURANTE CHINO/PRIGLASILI ... UFFF.. I VIBRALA MEN'6EE ZLO...VKYS PONRAVILSA,KALAMARI-"EZHIKI",KRUPNOREZANNIE GRIBI,BAMBY NE ELA ,NO DAET VKYS SOEVOMY SOYSY/.KALAMARI+GRIBI+SOEVIY SOYS-NEMNOGO--DELAY TAK. PODAY MIX MAYONEZ+GOR4ITSA DLA LUBITELEY.

Josephine 1 сентября 2010

Мне салат не понравился!Да и кальмары получились коричневого цвета!

lisalisa 29 октября 2009

думаю,что кальмары можно отварить целиком, а время, когда их добавлять, роли не играет.

Яна Че. Яна Че. 9 декабря 2007

Сколько нужно влить воды в сотейник к свекле и как долго (т.е. на малом или сильном огне) варить ее прежде, чем класть кальмаровы кольца?