Тайский салат с кальмарами — несложный способ вернуться в объятия теплого моря, яркого солнца, обжигающе вкусной еды и прочих прелестей гостеприимного Таиланда. Страны, где морепродукты самые свежие, перец самый жгучий, а молоко самое кокосовое. Салат с кальмарами по-тайски уместен в любое время года и для трапезы любого статуса. Хоть на праздничный стол, хоть просто на ужин в семейном кругу. Он яркий, хрустящий, сочный и отлично сбалансированный: острота чили компенсируется сливочностью кокосового молока и пикантной кислотой лайма. И все это идеально гармонирует с нежными и упругими кальмарами.
Шаг 1
Обработайте тушки кальмаров: снимите кожицу, удалите внутренности, тщательно промойте. Вскипятите воду в кастрюле, подсолите. Загрузите в кипящую воду кальмары и варите в течение пары минут, не дольше. Откиньте кальмары на дуршлаг и облейте холодной водой. Нарежьте соломкой.
Шаг 2
Листья пекинской капусты промойте, промокните салфетками и нашинкуйте соломкой. Морковку вымойте, очистите, нарежьте вручную очень тонкой соломкой. Или воспользуйтесь специальной теркой. Промойте ростки фасоли, дайте стечь воде.
Шаг 3
Мелко нарубите зелень — лук отдельно от кинзы. Стручок перца чили разрежьте пополам и выскоблите из него семена и перегородки — самые острые «детали». Нашинкуйте перец тонкими полуколечками. Кешью порубите ножом или разбейте толкушкой через кухонное полотенце.
Шаг 4
Приготовьте заправку для салата: смешайте в чашке все ингредиенты по списку. Попробуйте и добавьте то, чего не хватает — немного сахара, лаймового сока или соли. Вкус должен получиться кисло-сладко-солоноватым.
Шаг 5
Соедините в одной емкости кальмары с нарезанной капустой, морковью, перцем чили, ростками фасоли и зеленым луком. Заправьте приготовленным соусом и перемешайте. Выложите тайский салат с кальмарами на сервировочное блюдо. Посыпьте орехами и зеленью кинзы. Подавайте незамедлительно.
Тайская кухня уже достаточно хорошо распробована россиянами, благодаря популярности этой страны как туристического направления
Салаты из морепродуктов не только чрезвычайно полезная, но и очень удобная еда. Во-первых, их приготовление занимает совсем немного времени. Во-вторых, они могут выступать и как салат-закуска, и ...
Салат с копченым кальмаром — отличный ответ на вопрос, что делать с этим продуктом, если не просто есть в чистом виде. Берем в компанию к нему китайскую капусту, стебли сельдерея и соединяем, дополнив ...
Салат из кальмаров по-тайски хорошо приготовить в холодное время года, несмотря нам его «жаркое» азиатское происхождение. Острая заправка с ярким характером придаст ему должный глубокий вкус, который взбодрит даже самую депрессивную душу. Пекинская капуста проявляет себя в этом салате с самой лучшей стороны — ее хрусткость здесь настолько уместна, что мы категорически не рекомендуем заменять этот ингредиент. А что касается остроты заправки, то ее вы можете уже регулировать по своим предпочтениям.
ГРУППА
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, салатной зелени и фруктов. Каждый этап создания салата – от выбора ингредиентов до подачи – дает простор фантазии и повод для импровизации. Классифицировать салаты – дело непростое, поскольку сделать это можно по разным признакам.
Тайская кухня уже достаточно хорошо распробована россиянами, благодаря популярности этой страны как туристического направления
Евгения (гость)
14 июля 2022 г.Очень вкусный салат! Вместо молока, взяла кокосовую пасту и развела ее кипяточком и добавила имбирь свежий.