Главная
Рецепты
Салаты из листьев салата
Салат с рулетиками из кальмара

08 мая 2013 г.

Салат с рулетиками из кальмара

Name: Салат с рулетиками из кальмара
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 г филе копченного кальмара; небольшой пучок шнитт-лука; сок и цедра 1 лимона; 1 ст. л. мака; 200 г сыра рикотта или другого молодого вкусного творожного сыра; 1 красная луковица; 2 кочана листьев разных салатов (романо, айсберг, радиккьо); 1 банка (200 г) консервированных щупалец кальмара; 3 лука-шалота; 2 ст. л. оливкового масла; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

08 мая 2013 г.

*Салат с рулетиками из кальмара* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Для этого салата вы можете использовать не только кальмара. Вполне подойдет любая копченая рыба, как белая (масляная, палтус), так и красная (лососевые). Если рыба очень жирная, сбрызните ее лимоном и приправьте черным молотым перцем.

Сложность: легко

Подготовка: 20 мин

Порций: 4

Готовка: 1 ч

СалатБез термообработкиДень рожденияВстреча с друзьямиРомантический ужинВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

400 г филе копченного кальмара

небольшой пучок шнитт-лука

сок и цедра 1 лимона

1 ст. л. мака

200 г сыра рикотта или другого молодого вкусного творожного сыра

1 красная луковица

2 кочана листьев разных салатов (романо, айсберг, радиккьо)

1 банка (200 г) консервированных щупалец кальмара

3 лука-шалота

2 ст. л. оливкового масла

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подкопченного кальмара нарежьте длинными широкими полосками. Шнитт-лук нарежьте очень мелко.С вымытого щеткой лимона мелкой теркой снимите цедру, выжмите сок. Мак залейте небольшим количеством кипятка на 2–3 мин., затем откиньте мак на сито, обсушите. В миске разотрите рикотту с соком и цедрой лимона, добавьте мак и шнитт-лук. Переложите массу в кондитерский мешок.

Шаг 2

Выложите часть полосок кальмаров в ряд на силиконовый коврик или пленку, лежащую на полотенце. Выдавите сырный крем на полоски и сверните рулетом. Подобную операцию проделайте со всеми полосками кальмаров.

Шаг 3

Разрежьте рулеты на кусочки толщиной в полоску. Поставьте в холодильник на 20 мин.Шалот и красный лук нарежьте тонкими дольками. Листья салата нарвите руками. Щупальца кальмара разрежьте на куски по 2 см, смешайте с луком и листьями, заправьте оливковым маслом. Посолите и поперчите.Выложите на тарелку горкой салат с щупальцами кальмара, вокруг выложите рулетики из кальмара.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Копченое филе кальмара, которое продается теперь в магазинах, просто создано для рулетов. Оно такое ароматное, аккуратное, такое красивое! Режется легко, а съедается вообще незаметно для постороннего глаза. Так что готовьте с запасом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: про салаты

#шалот #айсберг #рикотта #салаты #Встреча с друзьями #кальмары #День рождения #романтический ужин #романо #радиккьо #Без термообработки #мак

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салаты с кальмарами

Салаты с кальмарами - идеальная еда: В холодном виде вкусовые свойства кальмаров ничуть не теряются, скорее наоборот. Мясо у кальмаров очень нежное и очень полезное - по сути ...

ГРУППА

Салаты с сыром

Сыр относится к числу продуктов, которые невозможно заменить ничем — ни в кулинарном, ни в диетическом отношении. Вкус сыра настолько богат, что может самым решительным образом улучшить характер блюда ...

ГРУППА

Праздничные салаты

В каждой семье наверняка есть любимые праздничные салаты, без которых застолье немыслимо. Для кого-то это оливье, приготовленный по особому рецепту, или традиционные салаты, такие, как Мимоза или ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Постный салат с кальмарами

Постный салат с кальмарами получается очень легким, но при этом довольно сытным, что не может не радовать. Он отлично подойдет как для повседневного стола, так и для самого что ни на есть ...

РЕЦЕПТ

Салат с копченым кальмаром

Салат с копченым кальмаром — отличный ответ на вопрос, что делать с этим продуктом, если не просто есть в чистом виде. Берем в компанию к нему китайскую капусту, стебли сельдерея и соединяем, дополнив ...