24 октября 2016 / gastronom

Салат из кальмаров с луковой заправкой

Идеальный салат для любителей безуглеводных диет – можно съесть много и не чувствовать себя виноватым

Салат из кальмаров с луковой заправкой
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 4 средних филе кальмара
  • 2–3 зубчика чеснока
  • по 3–4 веточки петрушки и тимьяна
  • 2 ст. л. белого сухого вина
  • соль, свежемолотый черный перец
  • деревенский хлеб для подачи
Для заправки:
  • 1 небольшая красная сладкая луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 маленький пучок петрушки
  • половина маленького лимона
  • 100 мл оливкового масла
  • щепотка сахара
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Салат из кальмаров с луковой заправкой. Шаг 1
Для заправки вымойте щеткой и обсушите лимон. Мелкой теркой снимите цедру, выжмите сок.
Шаг 2
Салат из кальмаров с луковой заправкой. Шаг 2
Очистите и очень мелко порубите лук, чеснок и петрушку. Смешайте с лимонным соком, цедрой и оливковым маслом, приправьте сахаром, солью и перцем.
Шаг 3
Салат из кальмаров с луковой заправкой. Шаг 3
Очистите филе кальмара от внешней и внутренней пленки, поддевая ее пальцами и аккуратно отделяя от мякоти. Удалите изнутри хитиновую пластинку, если она есть. Промойте мякоть, обсушите и нарежьте полосками 4х2 см.
Шаг 4
Салат из кальмаров с луковой заправкой. Шаг 4
Положите филе кальмара в сотейник, добавьте раздавленные зубчики чеснока, веточки петрушки и тимьяна, влейте вино, посолите и поперчите. Залейте холодной водой, чтобы она покрыла кальмара.
Шаг 5
Салат из кальмаров с луковой заправкой. Шаг 5
На небольшом огне доведите до кипения, снимите с огня. 
Через 1 мин. откиньте на дуршлаг.
Шаг 6
Салат из кальмаров с луковой заправкой. Шаг 6
Пока кальмары теплые, смешайте их с заправкой. Дайте настояться минимум 15 мин., можно оставить на пару часов. Подавайте с поджаренным деревенским хлебом.
Время готовки
30 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Повод
Источник
"Коллекция рецептов"
№ 11 (210), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Кальмары Кальмары

Из кальмаров может получится множество прекрасных блюд — закусок, салатов, супов. Покупайте ...

Салаты - рецепты Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев