Рецепты с молоком и мукой пшеничной

Печенье «Сердечки» в вафельнице будто бы созданы для романтического ужина или Дня всех влюбленных. Уж больно форма подходящая! Но на самом деле их стоит печь и просто так: для себя любимой — ведь вы этого достойны, для утреннего чая с подругой — чтобы было о чем поболтать, и для родных — как маленький, но крайне приятный кулинарный комплимент. По сути это даже не печенье, а быстрые венские вафли: жидкое тесто само растекается, заполняя все уголки ячеек, и через пару минут вы получаете идеально ровные, мягкие и воздушные «сердечки» с четким рельефом. Ну а если в вашей вафельнице обычные квадратные панели — мы расскажем, как можно придать вафлям заветную форму.

Венские вафли с грушей, рикоттой, медом и розмарином — изысканный завтрак выходного дня. Груши идеально сочетаются с медом, а тонкая нота ароматного розмарина добавит блюду аристократичности. Рикотту можно заменить нежным творогом или сливочным сыром. Кстати, если у вас нет вафельницы, тесто из тех же ингредиентов можно использовать для приготовления панкейков на сковороде. Хорошо разогрейте сковороду, смажьте ее небольшим количеством сливочного или растительного масла, вылейте тесто на сковороду и обжарьте с обеих сторон до золотистости.

Как признаться в любви своей второй половинке? Конечно же приготовить оригинальное сладкое поздравление. Например, нежный сливочный мини-торт в стаканчике. Готовится десерт не очень сложно, придется лишь немного потрудиться над его основной — бисквитом. Не забудьте про главный ингредиент — любовь, она сделает этот тортик самым вкусным на свете. Десерт можно украсить в стилистике праздника — мармеладными сердечками, шоколадными мишками, написать маленькое пожелание кремом. Подавать непременно с любовью!

Пышный омлет с ветчиной и овощами, запеченный в духовке, — убедительное блюдо, которое можно приготовить в качестве бранча, ланча или полдника, в общем-то — в любое время дня, когда организм требует еды. Для завтрака такой омлет слишком уж основателен и требует больше времени, чем обычная яичница на сковороде. Но в субботу или воскресенье, когда некуда спешить и можно начинать день позже обычного, омлет с овощами и ветчиной может стать хорошей причиной для подъема с кровати. Кто-то будет привлечен ароматами, доносящимися из духовки, а кому-то придется быть заведомо ответственным за эти ароматы. И то, и другое приятно, когда в семье гармония.

Пряничные оладьи на сковороде — чудесный зимний десерт. Почему их назвали пряничными? Потому что свежеиспеченные оладушки будут пахнуть как рождественские пряники — целым букетом традиционных пряностей: корицей, ванилью, гвоздикой и, конечно, имбирем и апельсиновой цедрой. Прелесть в том, что, несмотря на такой богатый набор приправ, в остальном тесто для пряничных оладий готовится точно так же, как для любых других, то есть не потребует от вас каких-то особых сложных действий. А вот удовольствия будет вагон даже во время приготовления.

Корн-доги без кукурузной муки — звучит как противоречие, но это именно тот случай, когда отход от канона имеет место быть. С кукурузной мукой, без которой немыслим классический рецепт, «шубка» у сосисок получается хрустящей. Наш же вариант, с использованием обычной пшеничной муки, понравится тем, кто любит нежную и мягкую текстуру, по-настоящему пышную, как у лучших жареных пончиков. И да, это все еще с чистой совестью можно именовать корн-догами: ведь главный принцип — обмакивание сосиски на палочке в жидкое тесто и мгновенная жарка во фритюре — здесь сохранен. Обычные сосиски в тесте готовятся совершенно иначе. Ничего общего!

Классические английские сконы — то, без чего невозможен традиционный файв-о-клок. Сконы — это не совсем булочки, хоть мы и называем их так для простоты. Это что-то промежуточное между коржиками и кексами. У правильных сконов удивительная текстура: под плотной золотистой корочкой — пышная и немного рассыпчатая мякоть. Традиционно эти булочки во время еды разрезают по горизонтали пополам, смазывают джемом и покрывают взбитыми сливками. В составе теста для классических английских сконов, как правило, нет никаких добавок, но по желанию в них можно добавить и сладкие, и соленые дополнительные ингредиенты — изюм и другие сухофрукты, цедру, сыр, а также зеленый лук. Да-да, сконы могут быть несладкими. Итак, попробуйте наш рецепт — и вы его оцените.

В дни, когда утром появляется желание наполнить дом ароматом свежей выпечки, готовьте глазированные пончики с беконом. Их делают в три этапа: сначала нужно заняться тестом, затем глазурью и беконом, а в конце — собрать воедино всю аппетитную композицию. Слегка сладкая, пряная выпечка и бекон — сочетание, которое вряд ли приходится пробовать каждый день. Оставьте его для особых моментов, когда захочется удивить близких необычным завтраком. Уверены, они оценят этот жест, особенно если приготовить к глазированным пончикам с беконом свежий кофе или чай.

Молдавский десерт «бабка нягрэ», или, если говорить правильно, без уменьшительно-пренебрежительного суффикса — бабэ нягрэ (на румынском — babă neagră) — один из самых удивительных не только в молдавской кухне. Это сладкая выпечка темно-коричневого цвета, похожая на губку и по виду и по текстуре, изначально не содержит в себе никаких компонентов темного цвета и никаких секретных ингредиентов. В переводе babă neagră означает «черная бабушка», или, если угодно «бабка», она же «старуха». К названию привязана старинная легенда о хорошей, добродушной девочке, которая наблюдала в лесу за феями и получила в подарок от старой волшебницы в черной одежде рецепт чудесного пирога. Традиционный молдавский пирог «черная бабка» при всей своей необычности готовится очень легко, но долго. В принципе, он почти не требует вашего внимания — просто засекайте время и поддерживайте нужную температуру в духовке. Как правило, бабка нягрэ печется на большое количество людей, на семейные торжества, непременно — на свадьбу. Поэтому часто в интернете можно видеть одни те же пропорции ингредиентов в расчете на 10 яиц, почти что на двухкилограммовую «бабищу». Но для тех, кто печет в первый раз и боится, что не получится, мы пересчитали пропорции на 5 яиц. Кстати, черным и пористым пирог получается из-за реакции соды с кефиром в процессе продолжительного выпекания. Соды в рецепте много, не считайте это ошибкой.

Хотите научиться готовить вкусные и очень сытные ватрушки с картофелем и творогом? Если да, то скорее изучайте наш рецепт, сохраняйте и при случае проверьте на практике. Подавать их можно, конечно, к чаю, но, так как они несладкие, то отлично подходят и к бульону или в качестве быстрого перекуса. Так что, приготовив ватрушки с картофелем и творогом, вечером, вы вполне можете взять их утром в офис, чтобы съесть на ланч в середине загруженного рабочего дня. Обратите внимание на тесто, которое мы предлагаем использовать в данном случае: оно замешивается без яиц, благодаря чему выпечка долго не черствеет.

Лазанья в аэрогриле получается очень вкусной, с аппетитной румяной корочкой сверху. И если вы до сих пор не знали, что в этом приборе можно приготовить такое блюдо, внимательно изучайте наш рецепт и пробуйте его в деле. Состав лазаньи в нашем случае — почти классический: специальные листы, бешамель и соус болоньезе. Правда, последний мы предлагаем делать не с говяжьим фаршем, а с куриным: так будет нежнее. К тому же птица готовится быстрее, что непременно понравится всем, кто живет в условиях острого дефицита времени.

Корн-доги с сосиской и сыром — это логичный апгрейд легендарного блюда американских фуд-кортов. Классический корн-дог — это сосиска на деревянной палочке в сладковатом кукурузном тесте, обжаренная во фритюре до хруста. Наш рецепт — почти такой, но с одним важным и очень вкусным дополнением: под тестом кроме сосиски спрятан и кусочек сыра. Только представьте, что вы получаете при укусе: фирменный хруст жареного теста, сочную сосиску и поток расплавленного сыра. Ладно, про поток мы немного преувеличили, но тягучий сыр тут точно в тему. А вообще мысль наша проста: корн-дог с сосиской и сыром попробовать хоть раз в жизни определенно стоит.

Если вы любите, когда сытно и много начинки, попробуйте голландский блин в духовке с копченым лососем. Этот рецепт особенно понравится тем, кто не любит долго стоять у плиты. Ведь голландские блины выпекаются не на плите, а в духовке — примерно так же, как пироги. Переворачивать или стараться сделать блинчик тонким не нужно, что, конечно, делает процесс приготовления более простым. Традиционно такое блюдо подают на завтрак. Но благодаря начинке с копченым лососем оно будет уместно и на обед, и вместо перекуса днем.

Картофельная лазанья с фаршем — очень оригинальная, даже, пожалуй, остроумная вариация на тему классического итальянского блюда. Часть составляющих в нем сохранена: мясной соус болоньезе и молочный бешамель. А вот вместо листов лазаньи используются тонкие ломтики картошки. Получается блюда, как бы символизирующее дружбу итальянского и российского народа! Не знаем, что бы сказали о такой лазанье на родине этой запеканки, но нам она очень нравится. Если же вы тоже хотите попробовать, такую лазанью, приготовьте ее по нашему подробному рецепту. Удачи!

Жареная котлета в тесте в сочетании с чашкой мясного или куриного бульона — отличный способ разнообразить повседневное меню. Добавьте в эту компанию салат из свежих или квашеных овощей, и вот перед вами полноценный обед, в котором достаточно белков, жиров, клетчатки и углеводов. Котлеты в тесте на сковороде жареные, рецепт которых мы предлагаем, получаются румяными и хрустящими снаружи и очень сочными внутри. Все благодаря тому, что разогретое масло создает барьер вокруг теста и препятствует испарению влаги.

Шоколадный фондан в кружке — необыкновенно вкусный десерт, рецепт которого, согласное легенде, появился совершенно случайно. Вернее, из-за ошибки повара: тот однажды недопек кексики в духовке. Когда их подали на стол, выяснилось, что серединка осталась жидкой. Казалось бы, стыд и позор повару… Но гостям десерт понравился, причем настолько, что они стали требовать подавать им всегда кексики именно в таком виде. Разумеется, повара доработали рецепт, в результате чего он стал более предсказуемым. Ну а современные реалии наложили отпечаток на способ приготовления! Поэтому мы предлагаем выпекать фондан не в духовке, а в микроволновке, которая справится с такой задачей буквально за минуту.

Банановый пирог в мультиварке — замечательная выпечка, обладающая насыщенным ароматом и приятной немного влажной текстурой. В рецепте же мы «усугубили» ситуацию, добавив в тесто коричневый сахар, а также какао-порошок. Сладкоежки будут в восторге! Понравится банановый пирог и современным хозяйкам, у которых нет времени на сложносочиненные блюда и долгие манипуляции на кухне, ведь выпекаться это лакомство будет в мультиварке. То есть, замешиваете тесто, отправляете в умный прибор и получаете около часа свободного времени на отдых или другие занятия. Удобно, а потом еще и очень вкусно!

Осетинский пирог с творогом — это классическое блюдо осетинской кухни, которое сегодня пользуется большой популярностью и у других народов. Неудивительно, ведь осетинские пироги сытные, аппетитные и очень вкусные. Чтобы готовить их легко и быстро, нужна практика и тайные знания, и, скорее всего, так же ловко, как у осетинских женщин, у новичка сразу не получится, но попробовать точно стоит! Тем более, когда есть хороший рецепт. Тесто для осетинского пирога с творогом делается на дрожжах, скалкой не раскатывается — растягивается руками. Начинки должно было много (в идеале больше, чем теста), для нее к творогу (пожирнее!) обязательно добавляется рассольный сыр, а сам пирог формируется тонким, невысоким, и похожим на низкую широкую лепешку — с небольшим отверстием в серединке верхнего слоя теста. Непременно смажьте изделие сверху сливочным маслом — да, питательно, но кто считает калории, когда речь идет об осетинских пирогах?

У этих блинов на молоке с яблоками есть и другое название — блинчики по-будапештски. И это, действительно, не совсем привычные для нас блины с начинкой, а десерт в стиле центрально-европейской кухни. Сами блинчики здесь не мягкие и нежные, а чуть хрустящие, ведь трубочки с начинкой обжариваются на масле. Начинка же — не яблочный припек или тушеные яблоки с сахаром, а соединенные с сахарной пудрой, грецкими орехами, изюмом и корицей. Ну и кульминация — насыщенный шоколадный соус с добавлением цедры лимона и кардамона, который не заглушает, а идеально оттеняет сладость яблок. Конечно же, это вкусно! И почему бы не приготовить на русскую Масленицу? Или просто на десерт для гостей к любому другому празднику? Или даже в выходной день не порадовать домочадцев?

Хрущевское тесто называется так, конечно же, не потому, что его готовил знаменитый советский лидер 50-60-х годов XX века. По легенде Никита Сергеевич очень любил выпечку, и его личный повар Анна Григорьевна Дышкант разработала особый рецепт, который был хорош во всех отношениях. Во-первых, пирожки и булочки из такого теста получались очень нежными, пышными и вкусными. Во-вторых, они долго не черствели (с этой целью Анна Григорьевна намеренно исключила из списка ингредиентов яйца). Ну а в-третьих, такое тесто могло храниться в холодильнике несколько дней без потери качества. Хотите проверить истинность этих утверждений? Приготовьте хрущевское тесто, рецепт классический ждет вас ниже!

Рецептов блинов известно много. Но лимонные блины — особенные: тонкие, золотистые, с необыкновенным цитрусовым ароматом. Они идеальны на завтрак или как десерт к чашечке кофе или чая. Ими можно удивить гостей на Масленицу или порадовать домашних в будние дни. Готовятся просто, хороши как в горячем, так и холодном виде. Лимонные блины не нуждаются в особом сопровождении, они вкусны сами по себе. Если вы любите сладкое, подайте к блинам растопленное топленое масло с коричневым сахаром, лимонный курд или заварной лимонный крем. Сметану, варенье и сгущенку также никто не отменял!

Блинчики с творогом и сметаной за завтраком идут на ура. А чтобы утром не заставлять домашних долго ждать, вы можете приготовить тесто с вечера и держать его в холодильнике. Еще более рациональный способ — испечь заранее блины, а перед тем, как заворачивать в них начинку, которая, кстати, готовится за пару минут, просто подогреть их в микроволновке. На самом деле вы прекрасно знаете, что блинов на Масленицу можно напечь кучу и всю эту кучу заморозить, а потом размораживать партиями и наполнять какими угодно начинками. Умеренно сладкая творожно-сметанная начинка порадует и взрослых, и детей. Разумеется, творог должен быть вкусным, нежным, не кислым, иначе удовольствие будет испорчено. А сахара в начинку кладите по своему вкусу.

Эти блинчики с шоколадом — не такие простые, как может показаться на первый взгляд. Хотя на финальном фото есть намеки на оригинальную суть десерта. Цедра апельсина здесь не просто для украшения — она добавляется в тесто. Такие ароматные цитрусовые блинчики и сами по себе чудо как хороши! Но мы предлагаем дополнить их шоколадным соусом, основа которого — сливочное масло с апельсиновым соком. Вкус готового десерта получается многогранным: насыщенная шоколадная нота, яркая цитрусовая кислинка, а при желании — еще и тонкий шлейф рома. Это тот самый случай, когда блины из разряда домашней простой еды превращаются в эффектный ресторанный десерт, способный удивить гостей.

Маленькие пышные оладьи поффертьес готовят в Нидерлдандах и на севере Германии с XVIII века. Лакомство настолько популярно, что для его приготовления придумали специальную сковороду с круглыми углублениями, которые немного похожи на формы для яиц. На домашних кухнях используют такие круглые сковороды — чугунные или алюминиевые с антипригарным покрытием. А в промышленных масштабах маленькие голландкие оладушки пекут на больших прямоугольных панелях на 50 ячеек. Продают их в специальных лавочках, которые в Голландии открыты с сентября по март — чтобы согреть замерзшие души. Впрочем, сезона для поффертьес не существует. Они уместны в течение всего года. И, конечно, особенно их любят дети, за «игрушечный» размер и пышность. Обычно в классическом варианте поффертьес делают на дрожжах и с добавлением гречневой муки. А иногда — полностью из пшеничной муки и с разрыхлителем. Рецепт такого облегченного варианта «детских» оладушек мы вам и предлагаем.

Пирог на молоке с вареньем идеально подходит для уютного семейного чаепития: в его составе — самые доступные ингредиенты, которые наверняка найдутся дома у каждого. Да и рецепт выпечки настолько простой, что с ним без проблем справится даже начинающий кулинар или ребенок среднего школьного возраста. Хотя в приготовлении есть и некоторые нюансы. Масло, например, должно быть очень мягким, иначе оно будет плохо соединяться с яичной массой и молоком. Ну а варенье лучше брать ягодное или фруктовое с маленькими кусочками плодов. Тогда текстура пирога будет более гармоничной.

Пирог с лососем может быть очень простым и при этом невероятно элегантным. Не нужно мудрить со сложной начинкой и тратить на мега-выпечку полдня. Вам нужен всего-то кусок слабосоленой красной рыбы — причем любой, это необязательно должна быть дорогостоящая семга. Форель станет идеальным выбором. Главное, чтобы она действительно была слабого посола. Яйца и сметана найдутся в каждом доме, не говоря уже о сухих быстродействующих дрожжах и муке, если вы печете не раз в год. Такой пирог — палочка-выручалочка на случай нежданных гостей. Точно будут рецептик спрашивать.

Итальянский пасхальный пирог является непременным блюдом традиционного меню в честь Светлого воскресенья Христова. Согласно легенде, такой рецепт когда-то придумала одна неаполитанская монахиня. Ей очень хотелось, чтобы лакомство в честь главного церковного праздника имело вкус и аромат апельсинов, а текстура была нежной и влажной. Таким образом на свет появился пирог пастьера, в состав которого входят сыр рикотта, яйца, цедра и сок цитрусовых. Получилось восхитительно! Причем настолько, что богатые семьи в канун этого праздника просто заваливали монастырь заказами на изготовление этой чудесной выпечки. Если же вы желаете убедиться, что блюдо действительно достойно самых высоких похвал, приготовьте итальянский пасхальный пирог по нашему рецепту.

Домашние мятные пряники у многих из нас ассоциируются с детством. Их свежий вкус нам напоминал заграничную жвачку – большую редкость по тем временам. Сейчас их можно легко купить в магазине, но давайте попробуем приготовить те самые пряники дома. Здесь нет ничего сложного. Главное придать изделию мятные ненавязчивый вкус. В этом нам поможет настойка, которую можно купить в любой аптеке. Если не хочется использовать настойку, добавьте мятный сироп, либо несколько веточек свежей зелени в тесто. Но вкус может быть кардинально другим, учитывайте это. Добавьте пару капель настойки и в глазурь. Это сделает ее вкус более выразительным. Тесто будем делать заварное. А пряники вырежем круглой формочкой. Если хотите подать их детям, можно использовать любые фигурные. Обязательно покройте изделия глазурью. Считается, что она помогает сохранить мягкость и свежесть изделия. Ешьте не ранее, чем через сутки. Пряникам нужно время настояться.

Дрожжевые оладьи готовят не так часто, как прочие другие «скороспелые», так как они требуют определенного количества времени. Делать это периодически точно стоит: оладушки получаются необыкновенно пышными по сравнению с теми, что готовят на соде или разрыхлителе. Испеките их, например, в выходной день! Помните, что муку для дрожжевых оладий следует обязательно просеивать, иначе они не будут столь воздушными и нежными. Кстати, если вы захотите разогреть остывшие оладушки, делайте это на горячей водяной бане, а не на сковороде или в микроволновке: так точно будет вкуснее!

Жюльен из курицы без грибов — разве это не странно? На самом деле, нет. Мало ли вы не любите грибы или у вас на них аллергия? Да и главное в жюльене, если хорошенько подумать, все же не дары леса, а сливочный соус бешамель, бархатистый и нежный. Вот он-то здесь и выходит на первый план, становясь идеальным спутником сочной отварной курицы и карамелизированного лука. Этот рецепт — прямое доказательство того, что можно легко обойтись без классического ингредиента и получить то самое блюдо, от которого не оторваться: вкусное, сытное и с той самой аппетитной сырной корочкой.

Жюльен с рыбой — разве такой бывает? Да! Особенно если учесть, что изначально во французской кухне слово «жюльен» (julienne) означало лишь способ нарезки продуктов тончайшей соломкой. Но позже это название прочно «прилипло» к изысканным горячим закускам в сливочном соусе под сырной шапочкой. В нашем рецепте нежное филе белой морской рыбы и шампиньоны обжариваются на сковороде до легкой румяности, затем к ним добавляется соус бешамель, смесь раскладывается по кокотницам, посыпается пармезаном с сухарной крошкой — и на несколько минут отправляется в духовку. Результат — маленькое чудо: кремовая текстура, обволакивающий вкус и та самая золотистая корочка, ради которой все и затевалось.

Таким пирогом с курагой и орехами можно впечатлить даже самых привередливых гостей! Дело в том, что в этой выпечке не одна, а целых две начинки, которые удивительно гармонично сочетаются друг с другом. Получается невероятно вкусно! И это при том, что дрожжевое тесто пирога никак нельзя назвать выдающимся: вы можете делать его по нашему рецепту или воспользоваться любимым семейным. Пирог с курагой и орехами готовится довольно просто — настолько, что с ним справится даже не слишком опытная хозяйка, располагающая достаточным количеством времени.

Сдобные плюшки с сахаром – идеальные булочки для теплых семейных чаепитий, хороши они на завтрак или полдник. Мягкая сладкая плюшка в форме сердечка, с хрусткой карамельной корочкой… Чтобы выпечка удалась, нужен правильный рецепт – у нас есть именно такой! С ним все обязательно получится. Готовятся плюшки из дрожжевого теста, а начинка может быть разной. С сахарной начинкой – знаменитая «Московская» плюшка. Выпекают также плюшки с маком и орехами, джемом и шоколадом, корицей, кардамоном, цукатами. Попробуйте разные варианты и найдите любимый.

Бездрожжевые блины на молоке многие предпочитают классическим пышным именно из-за того, что получаются они очень тоненькими и нежными. Да и скорость приготовления, разумеется, тоже имеет значения! Как ни крути, хорошие дрожжевые блины требуют времени на подъем теста, иначе все старания просто будут напрасными. А вот с этим рецептом дело обстоит иначе: всего за 15–20 минут вы получите результат, причем идеальный. Единственно, о чем хочется предупредить, так это о времени, которое стоит дать тесту на «отдых». Оставьте его при комнатной температуре минут на двадцать-тридцать, чтобы в нем развилась клейковина. Тогда готовые блины получатся эластичными и не будут рваться.

Пирог с яйцом и зеленым луком — очень простой, но при этом нравится всем, кто его пробует. Скорее всего, дело в том, что подобная начинка всегда пользовалась популярностью, благодаря доступным ингредиентам и их гармоничной сочетаемости между собой. Ну, вспомните: наверняка в вашей семье с яйцом и зеленым луком готовили пирожки, лепешки или блинчики. В нашем же случае мы имеем дело с большим пирогом, который, кстати, можно украсить так, что его и на праздничный стол подать будет не стыдно. В общем, это тот самый случай, когда вкусное и красивое не требует особых затрат.

Блины с мясом и грибами понравятся многим, уж больно хороша в них начинка. Кстати, готовится она, как и само блюдо, достаточно быстро: весь процесс займет не более получаса. Сначала необходимо испечь тоненькие блинчики из пресного теста, затем (или даже одновременно) обжарить ингредиенты начинки — мясо и грибы. Ну а далее идет финальный, самый приятный этап! Начиняем блинчики мясом и грибами, заворачиваем и подаем на стол. Если же вы хотите «усугубить» вкус блюда, подрумяньте их слегка на сковороде до легкой корочки.

Этот восточный торт «Наполеон» — смелая и ароматная интерпретация классики. Куркума и кардамон придают вкусу глубину и теплый пряный аромат, а заморские фрукты, консервированные личи, — освежающую ноту. Слоеное тесто здесь (мы используем готовое бездрожжевое) остается хрустящим, встречаясь с воздушным заварным кремом на сливочном масле. Этот торт восточный адресован тем, кто ценит смелые сочетания и хочет удивить гостей изысканным и небанальным десертом. Готовьте по нашему пошаговому рецепту и готовьтесь к комплиментам!

Вопреки распространенному мнению, лазанья с сыром (без мяса!) вполне имеет право на существование. Между прочим, она придется по вкусу не только лакто-вегетарианцам, ведь это блюдо очень вкусное и сытное. Ничего принципиально нового в такой лазанье нет: существует же на свете, например, пицца «4 сыра», которая считается одной из самых популярных. В нашем же случае используется три вида этого продукта (пармезан, горгонзола и моцарелла), к которым вполне можно добавить четвертый (гауду или качокавалло). Вкус сырной лазаньи — очень спокойный, деликатный, поэтому она нередко нравится детям значительно больше классической.

Простой сметанник – один из популярных десертов, который пекли еще наши бабушки. Он появился на Руси в средние века, когда хозяйки замешивали тесто на основе сметаны, жарили коржи на сковороде и делали прослойку из сметанного крема, а сверху сдабривали пирог медом. С тех пор рецепт претерпел некоторые изменения. Корж стал больше походить на бисквит. Но в основе остались примерно те же ингредиенты: мука, сметана, яйца, сахар и сода. В пирог можно и нужно добавлять кислую сметану. Это не только поможет сохранить продукт. С ней он получается еще пышнее и воздушнее. В тесто, при желании, можно положить сухофрукты, орехи, мак или фрукты и ягоды. Делать прослойку из воздушного сметанного крема. В общем все то, что подсказывает ваше кулинарное чутье. Мы же украсили пирог шоколадной помадкой.

Рецепт блинов на дрожжах – для искушенных хозяек. Важно точно соблюсти все пропорции, температуру и время приготовления, ведь при низкой температуре тесто будет подходить слишком медленно, а при слишком высокой дрожжи могут погибнуть. Зато если точно следовать рецепту, получится стопка золотистых ажурных блинчиков с множеством дырочек и идеальной текстурой. Если у вас нет миксера, используйте для перемешивания теста обычный венчик. Муку, дрожжи, соль и сахар можно предварительно смешать между собой и только потом добавить к молоку и яйцам - так тесто получится более однородным.

Рецепт булочек на сметане, которые получаются пышными, воздушными и невероятно вкусными, точно должен быть у каждой хорошей хозяйки. Тем более что вы можете приготовить их и в несладком варианте, чтобы подать, например, к супу: просто уменьшите количество сахара в два-три раза. Если же делать булочки строго по рецепту, то их можно есть в чистом виде, а также со сливочным маслом, джемом или вареной сгущенкой. Мечта сладкоежки! Наконец, булочки на сметане можно использовать как основу сэндвичей, которые вы планируете взять в дорогу или в офис. Просто разрежьте их вдоль пополам и поместите внутрь ломтики сыра, ветчины или колбасы.

Сицилийские равиоли с тыквой – разновидность итальянской пасты с начинкой. Нам же они больше напоминают пельмени или вареники. Тесто для них замешивают крутое, с большим количеством яиц и столовой ложкой молока. Поэтому оно имеет аппетитный желтый цвет. А внутрь кладут запеченную тыкву. Размятую мякоть с добавками раскладывают на тесте, накрывают вторым пластом и запечатывают в виде квадратов. Подают итальянские пельмешки с соусом на основе сливочного масла с ароматом шалфея, посыпают сыром или, как в нашем рецепте, рубленными грецкими орехами. Равиоли получаются вкусными и питательными, что позволяет насытится даже небольшим количеством.

Лазанья из слоеного теста, конечно же, скорее, вариация на тему любимого многими блюда, причем достаточно вольная. Извиняет столь свободное обращение с классикой только вкус блюда: он поистине великолепен и действительно близок к оригиналу. К тому же принцип приготовления соблюдается до самых мельчайших деталей. А еще, согласитесь, слоеное тесто легче купить, чем специальные листы, да и стоит оно дешевле. Ну а если вы никак не желаете именовать это блюдо «лазаньей», пожалуйста! Назовите его мясным пирогом и не сомневайтесь, что его по достоинству оценят ваши домочадцы.

Какая чудесная идея: превратить тонкие блинчики в корзинки и наполнить их ягодами и фруктами. Такая корзиночка придётся по душе и взрослым, и детям.

Блинный торт с творожным кремом — не просто десерт из банальных блинов. Это настоящий шедевр кондитерского искусства, который точно стоит затраченных на него усилий. Только помните, что для получения идеального крема в данном случае вам потребуется непременно жирный творог отличного качества, например, натуральный пластовый. Важной отличительной особенностью этого торта от многих других подобных является использование не пресных, а дрожжевых блинов. По нашему мнению, это очень мудрое решение, так как они более пористые, воздушные, поэтому лучше пропитываются творожным кремом, в результате чего блинный торт приобретает неповторимо нежную текстуру и изумительный вкус.

Гугельхупф – один из самых известных австрийских кексов. Традиционно гугельхупф подают на завтрак, но он идеально подходит и для вечернего чаепития. Изначально это был десерт простых австрийцев, но в XIX веке император Франц Иосиф ввел его в моду и в буржуазных чайных салонах. Император так любил этот пирог, что ел его едва ли не ежедневно. Вскоре венские хозяйки стали готовить гугельхупф по особым поводам, а на Рождество подавать его с пышным декором из свечей и шоколадных фигурок.

Если приготовить блинный торт с сыром и подать на праздничный стол, то он исчезнет со стола за считанные минуты. Казалось бы, ничего особенного, но вкус этого блюда по-настоящему «цепляет». Ну а чтобы блинный торт был особенно заметен на столе, позаботьтесь о его декоре! Это могут быть тонко наструганные овощи, свежая зелень или даже ломтики сырокопченой колбасы. Главное, чтобы цветовое решение было ярким, но гармоничным. Что касается начинки блинного торта, делать ее чесночной, как предложено в рецепте, вовсе не обязательно: в качестве ароматической добавки вполне подойдут молотая паприка или измельченная пряная зелень.