1. Главная
  2. Рецепты
  3. Пирожки с клубникой в духовке
gastronom
02 июля 2023 г.

Пирожки с клубникой в духовке

gastronom
02 июля 2023 г.

Пирожки с клубникой в духовке
Пирожки с клубникой в духовке (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
К рецепту

Приготовьте пирожки с клубникой в духовке, и ваш дома наполнится чудесным ароматом, устоять перед которым просто невозможно. Бояться, что не справитесь, вряд ли стоит: тесто — обычное дрожжевое, начинка — ягодная с добавлением сахара и крахмала. В общем, ошибиться практически невозможно. Мы предлагаем готовить такие пирожки со свежей клубникой, но вы вполне можете использовать замороженную. Только дайте ей основательно оттаять на сите (чтобы стекла лишняя жидкость) и уже затем нарезайте для использования по рецепту.

Сложность: средне
Калории: 679.54 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Доп. время: 2 ч
Б/Ж/У: 13.35 г/18.79 г/115.11
ВыпечкаДля детейВегетарианство: ово-лакто
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
сливочное масло – 100 г
молоко жирностью 3,2% – 145 мл
свежие дрожжи – 20 г
сахар – 160 г
густой кефир жирностью 3,2% – 125 мл
соль – на кончике ножа
яйца – 2 шт.
мука – 500–550 г
клубника – 500 г
кукурузный крахмал – 80 г
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Приготовьте тесто пирожков. Сливочное масло растопите в ковшике и дайте остыть. Молоко (125 мл) нагрейте до 35°C и перелейте в большую миску. Добавьте 10 г сахара, раскрошенные дрожжи и перемешайте. Оставьте под полотенцем в теплом месте на. 15 минут.

Шаг 2

В молочно-дрожжевую смесь влейте кефир комнатной температуры. Добавьте 70 г сахара, соль, яйцо и 1 белок (желток оставьте для смазывания пирожков). Тщательно перемешайте венчиком.

Шаг 3

Муку просейте через мелкое сито. Добавьте в молочно-кефирную смесь. Тщательно вымесите тесто (не менее 10 минут). Оно должно получиться очень эластичным. Сформуйте его в шар, положите в миску и затяните пленкой. Оставьте в теплом месте на 2 ч.

Шаг 4

Приготовьте начинку пирожков. Клубнику вымойте и обсушите. Нарежьте мелкими кубиками. Выложите на сито и оставьте на 20 минут. За это время тесто раскатайте и разделите примерно на 12 частей. Сформуйте шарики и оставьте на 15 минут.

Шаг 5

Шарики расплющите пальцами в лепешки. Нарезанную клубнику перемешайте с оставшимся сахаром и кукурузным крахмалом. Сразу же разложите по порциям теста (чтобы ягоды не успели дать много сока) и тщательно защипните края.

Шаг 6

Уложите тестовые заготовки с клубникой на противень, выстланный качественной бумагой для выпечки. Оставьте под полотенцем на 15 минут. Духовку нагрейте до 200°C.

Шаг 7

Оставшийся желток и 20 мл молока слегка взбейте венчиком. Смажьте получившейся смесью тестовые заготовки и выпекайте пирожки с клубникой 20–25 минут. Достаньте противень из духовки. Накройте пирожки толстым полотенцем и оставьте на 10 минут.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Готовые пирожки с клубникой станут особенно мягкими, если сразу после выпекания вы смажете их растопленным сливочным маслом, прикроете влажной марлей и уже затем толстым полотенцем, как рекомендуется в рецепте.

КСТАТИ

Тесто для таких клубничных пирожков вы вполне можете готовить не только на кефире, но и на ряженке или натуральном йогурте. В последнем случае имеется в виду не питьевой, а «ложковый».

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Пирожки - рецепты с фото

Пирожки — маленькие, но чрезвычайно деятельные послы русской кухни за границей. Большие, маленькие и крошечные, с мясом, луком, яйцами, вишней, пироги с творогом, пирожки с грибами и пирожочки с ...

ГРУППА

Рецепты с клубникой

В обиходе клубникой принято называть садовую землянику, чтобы отличить ее от земляники лесной. С точки зрения ботаники, клубника — вид мускатной земляники. Уже запутались? Не будем вдаваться в научные ...

ГРУППА

Выпечка с клубникой

Выпечка с клубникой может быть самой разной. Это и пироги с клубникой: открытые, закрытые и с решёткой, и парадные бисквитные торты, и холодные йогуртовые и творожные торты-муссы. Особенно хороша ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA

ГРУППА

Пироги с клубникой

Пирог с клубникой по-прежнему остается летним угощением, несмотря на то, что клубника давно перестала быть сезонной ягодой. Поскольку клубника – ягода деликатная и плохо переносит долгое пребывание в ...

ГРУППА

Выпечка из дрожжевого теста

Выпечка из дрожжевого теста очень многообразна: это и всеми любимые пирожки, и воздушные булочки, и самые разные пироги и кексы, хлеб и пицца на любой вкус, пышные лепешки, бриоши и рулеты, ...

ГРУППА

Дрожжевые пирожки

Дрожжевые пирожки всегда были очень популярны, потому что они просто вкусные. Независимо от начинки и способа приготовления. Приготовить дрожжевое тесто, котолрое делает пирожки легкими и воздушными ...

ГРУППА

Блюда в духовке

Если в доме есть духовка, вы не останетесь голодным! Ведь в духовке можно не только печь хлеб, пироги, печенье и прочую выпечку, но и готовить самые разные блюда. Блюда в духовке можно запекать на ...

РЕЦЕПТ

Дрожжевые пирожки с абрикосами в духовке

Хотите научиться печь дрожжевые пирожки с абрикосами в духовке? Принимайте подробный рецепт, с которым справится даже не слишком опытный кулинар! Дрожжевое тесто мы предлагаем готовить опарным ...

КОММЕНТАРИИ
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ