Пирожки с крапивой, зеленым луком и яйцами совершенно необходимо готовить весной, когда организм требует витаминов. Чем обычно мы радуем его? Черемшой, первыми чесночными листочками, листьями одуванчиков, ну и, конечно, крапивой! Как показывает практика, последняя идет не только в супы, но и салаты, а также в начинки для блинчиков, пирогов и пирожков. Не упустите момент, потому что самой нежной и полезной считается крапива майская. И, конечно, помните, что собирать ее следует в чистых местах, вдали от промышленных предприятий и шумных трасс. Рецепт вкуснейших дрожжевых пирожков с крапивой и яйцом уже ждет вас ниже.
Шаг 1
Приготовьте тесто. Растворите в теплом молоке (36–37 °C) сахар, затем распустите дрожжи. Прикройте чистым полотенцем. Оставьте на 20 минут в теплом месте.
Шаг 2
Если на поверхности появилась пенная шапочка, значит, дрожжи хорошие, активные, и процесс можно продолжать дальше. Добавьте соль, перемешайте. Всыпьте муку. Тщательно вымесите.
Шаг 3
Масло растопите, дайте немного остыть. Влейте масло в почти готовое тесто. Вымешивайте в течение десяти минут. Сформуйте тесто в шар. Накройте пленкой или полотенцем. Оставьте для расстойки на 1,5 часа.
Шаг 4
Обомните тесто. Снова сформуйте в шар и оставьте для подъема еще на час. В это время займитесь приготовлением начинки. Поставьте вариться яйца. Через 10 минут после закипания воды достаньте их и охладите.
Шаг 5
Наденьте перчатки и промойте крапиву проточной водой. Переложите в дуршлаг, обдайте несколько раз только что закипевшей водой из чайника. Отожмите крапиву, мелко нарежьте.
Шаг 6
Очистите яйца, порубите и добавьте к крапиве. Мелко нарежьте зеленый лук. Также добавьте к крапиве. Посолите, поперчите и перемешайте. Начинка для пирожков готова.
Шаг 7
Тесто переложите на стол, разделите на кусочки весом около 80 г. Сформуйте их в шарики, оставьте под полотенцем на 15 минут. Затем поочередно разомните в лепешечки, уложите в середину немного начинки и скрепите края теста, формируя пирожки.
Шаг 8
Нагрейте духовку до 200 °C. Смажьте пирожки яйцом, слегка взбитым с двумя столовыми ложками воды. Выпекайте 20–30 минут до красивой румяной корочки. Оставьте под полотенцем на 10 минут, затем подайте на стол.
Пирог с крапивой готовят значительно реже, чем суп или щи. И это довольно досадно, потому что дикорастущая зелень отлично проявляет себя в выпечке. Наш рецепт пирога с крапивой — прекрасное тому доказательство! Для упрощения и ускорения процесса было решено использовать готовое тесто, а вот с начинкой мы немного поколдовали, дополнив ее луком, яйцами и пряными травами. Получилось очень вкусно и, к тому же, красиво, ведь верх пирога с крапивой декорирован «решеткой», которая всегда делает выпечку еще более аппетитной!
Порадуйте весной свою семью пирогом с крапивой и брынзой, готовить такой пирог просто и быстро, а кроме замечательного вкуса молодая майская крапива является кладовой питательных веществ. Витамины и минералы, которые есть в крапиве, делают ее одной из самых полезных трав.
Дачный сезон начинается с битвы с сорняками, но многие из этих растений могут стать вашими любимцами. Не на клумбе, а в тарелке! Мы научим вас готовить сорняки, ведь некоторые из них — отличные источники первых витаминов.
В мае опытные травники собирают молоденькую крапиву, зная, что за жгучим фасадом растения скрывается нежная душа. Сейчас самое время для зеленых салатов с крапивой, легких супов и ароматной весенней выпечки. Рассказываем, в чем польза и вред молодой крапивы.
Пока нет комментариев