Рецепты десертов

Классический торт Медовик когда-то был изобретен молодым придворным поваром для императрицы Елизаветы Алексеевны, супруги Александра I. Кстати, она не любила мед, однако в таком виде его просто «не признала» и повелела готовить регулярно. Когда же истина открылась, императрица не отменила своего решения, а лишь посмеялась над смелостью повара. Таким образом торт Медовик начал покорять сердца сладкоежек и, стоит заметить, продолжает это делать по сей день. Коржи торта получаются очень нежными и рассыпчатыми, а приятная кислинка сметанного крема деликатно приглушает их приторную сладость. Торт Медовик любят многие, но не все умеют его готовить в домашних условиях. Что ж, настало время исправить ситуацию!

А вы пробовали медовик с черносливом и грецкими орехами? У него необычный вкус! Секрет скрывается в креме, в который добавлены чернослив и грецкие орехи. Благодаря этому у торта появляется легкий ореховый аромат и пикантная кислинка. А другой секрет — в коржах. Они готовятся по традиционной технологии, но пекутся не в духовке, а на сковороде! Те, кто хоть раз пек дома медовик знают, что тесто у него сложное, липкое, его трудно раскатать. И вот выход найден — не загущать тесто, а выливать его на сковороду порциями и печь как блины. Результат — превосходный!

Торт «Дрова под снегом» известен многим под другим названием — «Монастырская изба». Да, это один и тот же десерт! Свои названия он получил за характерный внешний вид: трубочки из песочного теста с вишневой начинкой внутри, уложенные «поленницей» и щедро покрытые белоснежным кремом, действительно, напоминают заготовленные на зиму дрова (или деревенский домик), припорошенные первым снегом. Название «Монастырская изба» отсылает нас еще и к простоте и душевности этого угощения. Несмотря на скромные ингредиенты, этот торт обладает удивительным вкусом и текстурой. Готовьте торт «Дрова под снегом» с вишней — и убедитесь сами!

«Наполеон» с вареной сгущенкой — это быстрый и крайне простой вариант легендарного торта, который покоряет своим карамельным вкусом. Мы не будем мучиться с самодельным тестом и кремом «из кастрюли», а возьмем за основу готовое слоеное тесто и «варенку» из банки. Да, для классического «Наполеона» нужен заварной ванильный крем, но густая, тающая вареная сгущенка с маслом — не менее вкусная альтернатива. Идеальный выбор для тех случаев, когда хочется побаловать себя знаменитым десертом, не проводя полдня на кухне. С удовольствием делимся с вами пошаговым рецептом домашнего «Наполеона» с вареной сгущенкой.

Трайфл «Медовик» в стакане — это десерт, который соединяет в себе английскую элегантность подачи и душу советской классики. Трайфл, что переводится как «мелочь, безделушка», — это многослойный десерт, который традиционно готовят в прозрачной посуде, чтобы отчетливо была видна его красивая «геология». В нашем случае — это знаменитый торт «Медовик», но в современной и очень удобной подаче. Нежные медовые коржи, пропитанные сметанным кремом, рассыпчатая крошка и ягоды — в таком виде любимый с детства вкус заиграет по-новому.

ПП-Медовик может быть не менее вкусным, чем классический, особенно при правильном настрое. В общем-то, даже не придется себя уговаривать, что полезное может быть крайне приятным. Ну а что плохого в легком бисквите на яйцах и ряженке, в котором нет сахара, но есть мед? А в креме на основе нежного творога из топленого молока с тем же медом? Ничего плохого: все исключительно полезное и вкусное. Конечно, заявлять, что мы приготовим ПП-медовик без сахара, было бы серьезным преувеличением, поскольку мед на 80% состоит из сахаров. Но мы добавим в торт умеренное количество полезного меда, а вот сахарозаменитель вовсе класть не будем, поскольку ничего особо полезного, правильного и вкусного в нем нет.

Тарталетки «Снегурочкина вишня» — это удивительно вкусный и красивый праздничный десерт, который сделает ваш новогодний сладкий стол еще более нарядным. Белый и красный — традиционное сочетание католического Рождества и Нового года, поэтому белоснежный крем и яркая вишня подходят для этих торжественных событий как нельзя лучше. Тарталетки получаются не только элегантными внешне, но и изысканными на вкус: рассыпчатое песочное тесто хорошо дополняет нежный творожно-сливочный крем. Можно использовать замороженную вишню, чуть проваренную в сахаре (только слейте сироп), а можно — специальную коктейльную для десертов. Она, конечно, очень сладкая, зато яркая, красивая и отлично держит форму.

Рулет «Медовик» способен составить достойную конкуренцию одноименному торту. По вкусу и по внешнему виду оба десерта очень похожи. А вот готовится рулет значительно легче и быстрее, в чем убедится каждый, кто познакомится с рецептом этого лакомства. Осталось только найти хороший мед (натуральный, конечно же!), приобрести остальные ингредиенты и приступить к делу. Особых вопросов приготовление десерта не вызовет, однако есть тонкость, на которую стоит обратить внимание. Речь идет, прежде всего, о том, что выпеченный корж необходимо свернуть рулетом сразу же после выпекания, очень горячим, так как потом это будет сделать просто невозможно.

Торт «Сказка» по ГОСТу — это нестареющая классика. Ванильный бисквит, пропитанный коньячным сиропом, и масляный крем «Шарлотт» — казалось бы, чего проще, но получается такой особенный вкус, который ни с чем не спутать. Наверное, поэтому десерт долгие годы остается горячо любимым во многих семьях, несмотря на современное обилие других вариантов — хоть на полках магазинов, хоть на витрине кондитерских — более модных и сложных по вкусу и составу. Приготовить торт «Сказка» в домашних условиях сегодня может любой желающий: та самая, ГОСТовская рецептура в открытом доступе. От вас требуется только немного времени, усилий и способность точно следовать инструкции. Ниже — вы найдете проверенный рецепт торта «Сказка» и пошаговые фото. Готовьте и с наслаждением предавайтесь ностальгии.

Торт «Цифра» — это идеальное решение, когда нужен эффектный и вкусный торт для юбилея или детского праздника! Его главная «изюминка» — узнаваемая форма, которая делает десерт персональным поздравлением. В основе нашего торта — ароматные и нежные медовые коржи, которые идеально пропитываются. Процесс приготовления торта прост и увлекателен, но помните, что вам понадобится заранее подготовить (распечатать) трафарет для торта цифры. Этот рецепт торта цифра доказывает, что кулинарные шедевры при желании вполне можно создавать в домашних условиях.

Торт «Дубайский шоколад», сделанный по мотивам знаменитого десерта с фисташковой пастой и тестом катаифи, может быть роскошным подарком ко дню рождения или сладким комплиментом. Он украсит собой любой, самый шикарный праздничный стол, и понравится даже тем, кто, казалось бы, успел попробовать все, ведь это новинка в кондитерском мире. Разумеется, точного, кем-то официально утвержденного состава и единой рецептуры дубайского торта не имеется, каждый кондитер или любитель может придумать свой вариант. Но главные условия того, чтобы десерт состоялся и получил название «дубайского», пожалуй, все-таки есть: это наличие в нем шоколада, фисташковой пасты и того самого хрустящего катаифи. Мы предлагаем вам попробовать нашу версию торта «Дубайский шоколад». Рецепт относительно — для торта такого плана — простой (а точнее, не перегруженный разнообразием слоев), особенно, если вы купите готовое тесто катаифи, но, если нет, мы расскажем, как сделать его в домашних условиях. Пробуйте и пишите ваши впечатления!

Торт «Золотой ключик» — пожалуй, один из самых узнаваемых десертов советской эпохи, который до сих пор ассоциируется у многих с теплыми семейными праздниками и ностальгией по прошлому. Его название отсылает к сказке Алексея Толстого «Золотой ключик, или Приключения Буратино», поэтому торт был особенно популярным среди детей, ну и, конечно, взрослых. Основная изюминка торта заключалась в его карамельном вкусе, напоминавшем советские ириски с одноименным названием «Золотой ключик», а также в сочетании нежных бисквитных коржей с кремом на основе сгущенного молока и ореховой крошки. Торт обычно делали из двух видов коржей — светлого и темного (с добавлением какао), которые пропитывались коньячным сиропом. Сверху его украшали крошкой из обжаренных грецких орехов и бисквитной крошкой. В постсоветское время «Золотой ключик» практически исчез из массового производства, но инструкции по его приготовлению остались в домашних кулинарных тетрадках и сегодня многие пытаются воссоздать аутентичный вкус. Мы нашли для вас тот самый рецепт торта «Золотой ключик» из СССР и сняли процесс по шагам. Готовьте с радостью!

Торт «Молочный ломтик» — это домашняя праздничная вариация знаменитого десерта «Киндер Молочный ломтик», особенно любимого детьми. Он идеален в своей лаконичности, в нем нет ничего лишнего, только шоколадный бисквит с добавлением меда и нежный молочный мусс. Именно поэтому десерт как нельзя лучше подходит для детских праздников: у торта «Молочный ломтик» простой натуральный состав, малышам нравится знакомый вкус, а слишком сложные десерты с множеством слоев и добавок они как раз-таки часто «забраковывают». Декорировать торт можно по-разному, в зависимости от вашего вкуса и задач: в этом рецепте «Молочного ломтика» в домашних условиях используется шоколадный ганаш как самый логичный вариант верхнего покрытия, но можно взять вместо него и крем-чиз, и масляный крем — любой, который держит форму. Кстати, при желании, можно даже оставить торт вовсе без покрытия — темные коржи красиво контрастируют с белоснежным муссом. Правда, в этом случае торт «Молочный ломтик» лучше будет съесть поскорее, иначе края подсохнут и потеряют «товарный» вид. Читайте, изучайте, ниже дана подробная инструкция, как сделать торт «Молочный ломтик», пошагово, с фото.

Шоколадный торт с вишней - отличный выбор для любого торжества.Этот торт состоит из шоколадных бисквитных коржей, шоколадного мусса и вишни, проваренной с бальзамическим уксусом. Рецепт этого шоколадного торта с вишней не очень сложный, но требуется время, чтобы мусс хорошо застыл. Поэтому лучше готовить его накануне торжества. Особое место отведено декору - он тоже шоколадный, его можно поручить детям.

Торт Негр в пене родом из советского времени. Кому пришла в голову мысль взять и добавить в тесто черносмородиновое варенье, неизвестно, но это случилось, и успех торт имел феноменальный. Что касается его названия, оно, конечно, не очень политкорректное и вообще странное, только вот опять же претензии предъявить некому. Кстати, у торта были и другие имена, не менее оригинальные: «Негр в белой рубашке», «Улыбка негра», «Лиловый негр вам подает пальто»... Последнее поэтическое название, как нам кажется, наиболее точно отражает цвет теста. Если вы решите приготовить этот очень вкусный торт впервые, то будете немного испуганы: смешанное с кефиром и содой смородиновое варенье дает весьма своеобразный оттенок... Но в результате все получается очень удачно, и торт Негр в пене нравится практически всем.

Заварное тесто для профитролей, приготовленное в домашних условиях по этому рецепту, всегда получается идеально. Ровно такое, как надо: не слишком жидкое, не слишком крутое. Профитроли из подобного теста — дивно хороши: хрустящие и плотные снаружи, мягкие и нежные внутри. Кстати, его можно сделать заранее, а готовить те или иные изделия (кольца и эклеры в том числе) при необходимости. А еще заварное тесто подходит не только для десертных вариантов, но и закусочных! В последнем случае в массу можно добавить тертый сыр или сушеные пряные травы, испечь профитроли и подать на стол в чистом виде, или, например, к супу. Вот увидите: такая идея будет принята всеми «на ура»!

Покупное мороженое с добавками и вкусами не всегда имеет чистый состав. Почему бы в таком случае не сделать мороженое дома, например, рожок с карамелью по этому рецепту, потравив всего 20 минут. Главное найти качественный пломбир и хорошие вафельные рожки, а нежную, тягучую карамель можно сделать домашнюю, на сливках. Таким сладким соусом можно украшать не только мороженое, но и другие десерты, торты, даже творог. Дополнительно украсьте мороженое лепестками миндаля или свежими ягодами по вкусу. Подавайте сразу, не дав ему растаять.

Подавайте мусс из печеной айвы холодным, украсив десерт лимонными чипсами.

Кстати, это красивое и вкусное печенье - отличный подарок к наступающим новогодним праздникам. Упакованное в красивую коробку оно порадует и коллег, и друзей, и детей.

Черничный чизкейк без выпечки очень прост в исполнении. И это обязательно оценит любая хозяйка. А уж как рады будут любители этого десерта, ведь тут не просто пирожное, а целый торт! Поэтому скорее изучайте рецепт и приступайте к делу. Для основы вам понадобится простое песочное печенье, для начинки — творог средней жирности и черника. Десерты с творогом всегда кстати и вдвойне приятны тем, что они не просто вкусные, но и полезные. В этом чизкейке и пользы с лихвой, и красоты. Поэтому чизкейк без выпечки стоит приготовить и на небольшое домашнее застолье, и на званный обед или ужин для большой компании.

Самый популярный рецепт торта Медовик на сайте. В комментариях к рецепту только хорошие отзывы.

Этот восхитительный десерт отлично подходит для любителей профитролей. Почему не Аляска? Раньше был популярен такой десерт, в котором мороженое обкладывалось бисквитом, смазывалось массой для меренги и запекалось. Эта давняя Аляска производила всегда ошеломительное впечатление на едоков. Торт, который придумала Анна Аксёнова, наш давний друг и талантливый кондитер придумала не менее чудесное сладкое блюдо.

Торт Захер, один из самых знаменитых десертов мира, является визитной карточкой Вены. Быть в столице Австрии и не попробовать настоящий Захер — непростительная оплошность для каждого сладкоежки. О появлении торта на свет ходят легенды, но самой популярной является следующая. В 1832 году министр иностранных дел Австрии Меттерних приказал своим кондитерам приготовить для торжественного приема десерт, довольно строгий, без обилия крема и всяких завитушек. Придворный повар был болен, заменить его было особо некому, поэтому столь ответственное дело было доверено 16-летнему «поваренку» Францу Захеру, который уже тогда подавал на кулинарном поприще большие надежды. Почему пареньку пришла в голову мысль сделать именно шоколадный торт и прослоить его простым абрикосовым джемом — никто не знает. Однако именно такой десерт появился на торжественном приеме и произвел настоящий фурор, а заодно и обеспечил юному повару прекрасное будущее. Если же сейчас вы никак не можете отвлечься от дел и отправиться в Австрию, чтобы попробовать классический торт Захер, предлагаем приготовить его самостоятельно. Получится тоже очень вкусно!

Шоколадный торт — это шик и блеск. Это слабость многих. К сожалению готовить его умеют не все. Но не стоит отчаиваться и опускать руки. Опыт способен побороть ещё не такие трудности!

Перед вами тарт с легкой йогуртовой начинкой и восхитительной хурмой, пропитанной ароматом специй. Готовится он очень просто, поэтому необязательно дожидаться выходных. Самое быстрое в этом рецепте — приготовление теста: вам понадобится готовое печенье и мягкое сливочное масло, которые надо просто смешать и утрамбовать в форме. Ручаемся, этот рецепт сладкого теста станет одним из ваших любимых! Подойдет любое овсяное или песочное печенье без добавок, а масло обязательно достаньте из холодильника заранее и дайте ему подтаять при комнатной температуре полчаса-час.

Поскольку секрет прославленного творения венгерского кондитера Добоша был раскрыт только после его кончины, никто теперь точно не знает: а не унес ли Йожеф с собой в могилу что-то самое важное? Машины времени у нас нет, зато есть немного терпения. Его хватило, чтобы перепробовать с десяток рецептов шикарного торта. В результате мы выбрали вот этот.

Наши друзья американцы несомненно назвали бы это блюдо пудингом. Только вместо агар-агара положили бы крахмал. Нам кажется, что такой миндальный крем (с постным, сделанным из водорослей агаром вместо скоромного желатина из костей животных) – идеальный легкий и очень вкусный десерт. Хотите назвать его пудингом? Да пожалуйста!

Рождественский десерт «Шоколадное «полено» по-новому с темным шоколадом» – вариация традиционной французской выпечки. Как связано полено и Рождество? Когда-то кельты в день зимнего солнцестояния, в праздник Йоль, сжигали в очаге полено – как символ победы света над тьмой. С приходом христианства традиция видоизменилась, но не исчезла. А во Франции в XIX веке даже появился праздничный десерт Bûche de Noël, то есть рождественское полено, – бисквитный рулет с масляным кремом и шоколадной глазурью. Наш рецепт для праздничного стола предлагает создать форму полена иначе – здесь это шоколадный корпус, в который мы собираем начинку из бисквита, крема, ягод и взбитых сливок.

Кто сказал, что печенье должно быть обязательно сладким? К тому же сладкое любят не все, поэтому мы предлагем рецепт оригинального коктейльного печенья, которое можно приготовить для любого стола и в качестве подарка. Как оформить такой вкусный подарок - даем вам подсказку.

Торт «Кремлевский» — как говорится, широко известный в узких кругах десерт из советской эпохи, который особенно любили готовить к Новому году. Не случайно другие его имена — «Новогодний кремлевский» и «Кремлевские куранты»: как бой главных часов страны, он символизировал собой долгожданный зимний праздник. Его слоистые коржи напоминают основу для «Наполеона» с добавлением сметаны. Но главное очарование торта — в сочетании трех слоев: масляного крема на желтках, терпкой лимонной начинки и сладкой белоснежной меренги. Хотя точное происхождение лакомства неизвестно, его название и новогодняя ассоциация указывают на столичный статус. Этим торт «Кремлевский» напоминает своего собрата — торт «Москва», который стал символом города в 2015 году. Сегодня, кажется, к «Кремлевскому» возвращается интерес, а это повод вспомнить рецепт и насладиться удивительным вкусом одного из главных праздничных десертов советского времени.

Новогоднее имбирное печенье с глазурью лучше всего начинать готовить накануне подачи, так как тесту необходимо провести в холодильнике не менее 6–8 часов. То есть, вечером следует соединить все ингредиенты и вымесить, а утром — вырезать изделия, испечь их и украсить. И это очень разумный подход, который позволит вам не утомиться в процессе приготовления новогодней выпечки! Кстати, чтобы еще более облегчить его и даже сделать приятным, непременно привлеките детей к этому занятию: они помогут вырезать из теста печенье, а затем и украсить. Огромное удовольствие от сотворчества и результата гарантируем!

Конечно, проверенные семейные рецепты пирогов – это здорово! Но так хочется иногда приготовить что-то новое. Смешать, например, в начинке заварной крем и клюкву или испечь супербанановый пирог. Хочется? Пеките!

Даже самый простой шоколадный торт потребует некоторых усилий с вашей стороны в готовке. Но этот рецепт торта действительно прост: минимум продуктов и максимум удовольствия в результате.

Домашний десерт крем-карамель с апельсином очень нежный и деликатно сладкий, с цитрусовым акцентом. Вас наверняка попросят готовить его снова и снова. Обещаем, с каждым разом рецепт будет казаться все проще. На деле в приготовлении крем-карамели могут показаться трудными только пара этапов, но чтобы все получилось, достаточно следовать рекомендациям. Особенно тем, которые касаются температуры продуктов. Например, чтобы яйца из холодильника нагрелись, их достаточно достать за час-полтора до начала приготовления десерта.

Шоколадное рождественское полено — это европейский праздничный десерт, который только кажется сложным. Основа  — тонкий шоколадный бисквит с апельсиновой цедрой и корицей. Секрет идеального рулета без трещин — в правильной технологии: бисквит нужно скручивать сразу же, горячим, с помощью кухонного полотенца, и дать в таком виде полностью остыть. После остывания — можно разворачивать и наносить крем, у нас — воздушный из взбитых сливок с тертым шоколадом и легкой кофейной ноткой. Так вот и получается то самое «бревнышко», которое так любят на Рождество.

Ореховый бисквит с пропиткой, кофейный крем и шоколадная глазурь — этот торт придется по вкусу любителям классических десертов.

Легкий, воздушный десерт Павлова любят почти все. А вот его современный, усложненный вариант с малиновыми жемчужинами вряд ли пробовали многие. И очень зря. Мини-Павловы ни в чем не уступают классическому варианту, хотя бы только из-за бисквитной "земли".

Все давно позабыли, что когда-то этот торт делали только в Берлине и называли «Шварцвальд с вишнями», в честь области на юге Германии. Теперь главные почитатели «Черного леса» – канадцы, американцы и австралийцы. И мы. Начинайте готовить за 12 ч до подачи.

Десерт быстрого приготовления, для которого подойдут в принципе любые фрукты или ягоды.Фрукты в шоколадном дипе - легкое завершение праздничной трапезы