Брауни с инжиром обязательно стоит приготовить в сезон, когда плоды фигового дерева наиболее мягкие, сладкие и ароматные. Инжир можно нарезать на ломтики и разложить сверху или разделить на мелкие кусочки и вмешать в тесто. В обоих случаях плоды в духовке приобретают более шелковистую консистенцию, а похрустывающие семена становятся мягче. Медовый инжир и темный шоколад — хороший тандем: фруктовая тема становится ярче рядом с насыщенными нотами какао-бобов.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 170 °С. Наломайте шоколад в жаропрочную миску. Добавьте нарезанное сливочное масло. Поставьте на водяную баню. Помешивая, растопите до однородной смеси.
Шаг 2
Снимите шоколадную смесь с водяной бани. Добавьте сахар. Перемешайте.
Шаг 3
Добавьте яйца, перемешайте венчиком до однородности.
Шаг 4
Просейте муку с разрыхлителем. Перемешайте только до объединения.
Шаг 5
Переложите тесто в выстеленную пергаментом квадратную форму 22 см. Разровняйте.
Шаг 6
Инжир нарежьте тонкими ломтиками. Выложите на тесто, слегка вдавите.
Шаг 7
Выпекайте 25–30 мин. Дайте остыть в форме до комнатной температуры. Разрежьте на 16 квадратиков.
Шаг 8
Смешайте сахарную пудру с какао. Посыпьте брауни и подавайте.
Насыщенный вкус бисквита на темном шоколаде с двумя видами нежнейшего заварного крема делает это пирожное неповторимым . А в сочетании с тонким привкусом сочного инжира - оно получается изысканно утонченным.
ГРУППА
Брауни — один из самых узнаваемых американских шоколадных десертов: тонкая хрустящая корочка, насыщенный шоколадный вкус и влажная, вязкая середина, которая остается чуть тягучей даже после остывания. Собрали для вас 22 рецепта брауни на любой вкус: от классического шоколадного до вариантов с кофе, ягодами, творогом и чизкейком. Рассказываем, как приготовить брауни в духовке и что сделать, чтобы десерт получился насыщенным, влажным внутри и с той самой глянцевой корочкой.
Брауни с творогом и вишней — дополненная и улучшенная версия традиционных американских шоколадных пирожных. Глубокий, терпкий вкус тёмного шоколада и бархатная текстура теста удивительно гармонично сочетаются с умеренно сладкой творожной начинкой, а удачно дополняет всё это задорная кислинка вишни. Тончайшая сахарная корочка, появляющаяся сверху во время выпечки, ломается и довольно сильно крошится в процессе разрезания, обнажая влажный шоколадный мякиш — таковы характерные черты истинного брауни. Вкус и текстуру можно обогатить, добавив орехи: пекан, грецкие, миндаль или фундук. Но это совсем не обязательно. Попробуйте испечь знаменитые пирожные в новом любопытном варианте. Если вы любите все составляющие десерта, уверены: вам понравится!
Пока нет комментариев