Мороженое «Черный лес» — десерт для ценителей знаменитого немецкого торта. Классическое сочетание вишни, шоколада и сливочного крема переходит в новый формат. Шоколадный кекс крошат прямо в основу, добавляют тертый шоколад и вишню, а сливки со сгущенкой превращают все это в нежную холодную массу. В морозилке десерт проводит около шести часов, после чего его можно нарезать или раскладывать по креманкам. Вкус при этом остается узнаваемым: кисловатая вишня, насыщенный шоколад и сливочная сладость — почти торт «Черный лес», только вместо вилки нужна ложка.
Шаг 1
Вишню нарежьте небольшими кусочками. Кекс нарежьте маленькими кубиками. Натрите шоколад на терке.
Шоколадный кекс для мороженого легко приготовить самим. Растопите 60 г сливочного масла, добавьте 100 г тростникового сахара и 1 яйцо, перемешайте венчиком. Просейте в масляную смесь 50 г муки, щепотку соли, 15 г какао и ¼ ч. л. разрыхлителя, перемешайте только до объединения. Выпекайте 15-20 минут при 175°С.
Марина Митюшина
редактор рецептов проекта «Мой Магнит»
Шаг 2
В чаше миксера смешайте какао с холодным сгущенным молоком до однородности.
Шаг 3
Добавьте холодные сливки и взбейте на высокой скорости до получения пышного крема.
Шаг 4
Добавьте вишню, тертый шоколад и кусочки шоколадного кекса. Аккуратно перемешайте лопаткой.
Шаг 5
Выложите в контейнер и уберите в морозильник минимум на 6 ч.
Каждый год сладкоежки, любители вишни и шоколада, а также ценители оригинальных кулинарных идей отмечают праздник, посвященный десерту с одним из самых необычных названий. Во многих странах мира 28 марта каждый год чествуют торт «Черный лес». 2027-й не станет исключением.
Торт «Шварцвальдский лес», он же «Черный лес», и да, он же «Шварцвальд», — это классика жанра под разными названиями! Шоколадный бисквит, сливки и вишня — основные ингредиенты этого вкуснейшего десерта с давней историей. Шварцвальд — это живописный горный регион Германии, славящийся своими красивейшими ландшафтами и густыми лесами, тени которых придают ему таинственный «темный» вид. Знаменитый «Шварцвальдский вишневый торт» является одним из символов этого региона, который популярен во всем мире.
Шварцвальдский вишневый торт, он же «Черный лес», он же «Шварцвальд», он же «Блэк Форест», появился в Германии в 30-х годах и приобрел мировую известность и популярность. Название происходит от одноименного региона в Германии, где растет много вишни. Вишневый ликер, используемый в некоторых рецептах, также производится в регионе Шварцвальд и является важной составляющей традиционных кондитерских изделий. В торт со взбитыми сливками, вишней и шоколадным бисквитом влюбляются сразу же, с первого кусочка.
ПРОДУКТ
Вы держите купленный пакет с замороженной вишней и видите, что ягоды слиплись в один ледяной монолит. Знакомо? Такую ягоду нельзя добавлять в пирог, но зато она годится для соуса! Только не ждите, пока вишня оттает. Кидайте ледышки прямо в горячую сковороду с маслом. Резкий перепад температур заставит влагу моментально испариться, и ягода не будет тушиться. Цвет станет насыщенным, темно-бордовым, а вкус — очень глубоким. Если нужна густая начинка для штруделя, не бойтесь добавлять немного быстрорастворимого тапиокового крахмала. Он, в отличие от кукурузного, не дает мутного облака и сделает текстуру прозрачной и блестящей.
Прототипом десерта стал торт Черный лес. Этот десерт не нужно выпекать, в нем нет муки, а вместо вишен используем замороженную клюкву.
Пока нет комментариев