Шоколадный мусс со сливами — десерт, обладающий изысканным вкусом и нежнейшей текстурой. Вы будете удивлены, насколько прекрасно кислинка этих плодов проявляет себя в таком лакомстве. Текстурную плотность и шелковистость ему дарит смесь горького шоколада и сливок. А сливы придают вкусу десерта деликатный винный оттенок. Подавать шоколадный мусс лучше всего в прозрачных стеклянных креманках, чтобы можно было любоваться глубоким насыщенным цветом лакомства. Все детали приготовления десерта мы подробно расписали в рецепте, который ждет вас ниже.
Шаг 1
Для приготовления мусса выбирайте спелые и сладкие сливы. Вымойте их, удалите косточки. Переложите подготовленные плоды в кастрюлю емкостью около 2 л. Можно использовать и большую глубокую сковороду.
Шаг 2
Всыпьте к сливам сахар, добавьте щепотку крупной морской соли и влейте отмеренную порцию красного вина. Поставьте на плиту. Включите средне-сильный огонь и тушите сливы 4–5 минут.
Шаг 3
Снимите с огня. Дайте сливам немного остыть, затем очистите от кожицы (сделать это будет очень легко). Поместите в блендер, влейте жидкость из кастрюли и измельчите до получения текстурного пюре.
Шаг 4
Налейте сливки в ковшик с толстым дном и поставьте на минимальный огонь. Наломайте шоколад, добавьте в сливки. Помешивая лопаткой, прогревайте смесь до тех пор, пока она не станет однородной.
Шаг 5
Снимите шоколадную смесь с плиты. Добавьте масло и перемешайте. Влейте теплое сливовое пюре, перемешайте венчиком или даже миксером на минимальной мощности.
Шаг 6
Распределите получившийся мусс по небольшим формочкам или стаканам. Дайте остыть, затем уберите в холодильник на час. Перед подачей украсьте по желанию.
ГРУППА
Пока нет комментариев