Мороженое с карамелизованным беконом и попкорном
Мороженое с карамелизованным беконом и попкорном — десерт для тех, кто готов к экспериментам и играм со вкусами. Даже попкорн используется не совсем привычно: его заливают сливками, дают им настояться, а затем процеживают. Сливки приобретают легкий аромат жареной кукурузы, но в самом мороженом не остается ее кусочков. Бекон готовят отдельно: его покрывают тростниковым сахаром, который при нагревании карамелизуется и превращает соленые ломтики в хрустящую сладко-соленую добавку с ароматом копчения. Сочетание ингредиентов необычное, смелое, но именно такие рецепты позволяют раздвинуть вкусовые горизонты.
Шаг 1
Залейте сливками 50 г попкорна. Уберите в холодильник на 30 мин. Процедите через марлю. Тщательно отожмите.
Шаг 2
Пока сливки ароматизируются, приготовьте карамелизованный бекон. Разогрейте духовку до 200 °С. Запанируйте ломтики бекона в тростниковом сахаре. Выложите на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Запекайте 10 мин. Переверните и готовьте еще 10 мин. Остудите, нарежьте маленькими кубиками.
Шаг 3
В чашу миксера налейте холодные ароматизированные сливки. Добавьте холодное сгущенное молоко. Взбивайте на высокой скорости до получения пышного крема.
Шаг 4
Добавьте бекон. Аккуратно перемешайте лопаткой. Выложите в контейнер и уберите в морозильник минимум на 6 ч.
Шаг 5
Подавайте с оставшимся попкорном.
Мороженое очень необычное - впечатляют новые ощущения. И это настоящий десерт: и сладкий, и вкусный!
Ролл-мороженое — один из самых эффектных десертов последних лет, который сначала стал вирусным в социальных сетях, а затем появился в кафе по всему миру. Его готовят прямо перед гостями: жидкую молочную смесь замораживают на ледяной металлической плите, сворачивают в аккуратные рулетики и украшают ягодами, шоколадом и другими топингами. Рассказываем, что такое ролл-мороженое, чем оно отличается от обычного пломбира, почему стало мировым трендом и можно ли приготовить его в домашних условиях.
ГРУППА
ПРОДУКТ
Бекон – это продукт, давно вышедший за рамки просто мясной нарезки и занявший особое место в кулинарии. Его неповторимый аромат, золотисто-румяная корочка после обжаривания и характерная мясная прослойка узнаются безошибочно. Сегодня бекон обжаривают до хруста, добавляют в салаты, супы, бутерброды и даже десерты (об этом тоже расскажем).
ГРУППА
Мороженое с помидорами, огурцом, беконом и специями, из пива, с жгучим перцем и прочими приправами. Непривычно? Безусловно. Но именно мороженное с неординарными вкусами в последнее время становится все более популярно в мире. Попробуйте приготовить хотя бы какое-то из них. Может быть, и вы вольетесь в ряды кулинаров-экспериментаторов и сможете создавать новые вкусы любимого с детства десерта.
Пока нет комментариев