Курага с миндальной начинкой — пример натурального и очень полезного лакомства. Этот десерт сразу навеет многим людям, рожденным в СССР до перестройки, ассоциации с домашними деликатесами из детства. Сухофрукты, фаршированные орехами, казались верхом кондитерского мастерства и чуть ли не роскошью в период дефицита. Спустя десятилетия они не потеряли своего очарования. Да еще и расцвели разнообразием. Можно ведь не просто положить в курагу орешек, а приготовить из него оригинальную начинку, добавив мед и свежую мяту.
Шаг 1
Курагу тщательно промойте и залейте в миске кипятком. Оставьте до размягчения, то есть на 10–30 минут, в зависимости от жесткости кураги. Плоды без косточек должны раскрыться, как кармашки.
Шаг 2
Миндаль обжарьте на сухой разогретой сковороде, на средне-слабом огне, постоянно помешивая, примерно в течение 4 минут. Мяту вымойте, обсушите. Снимите листочки с веточек, порвите на кусочки.
Шаг 3
Поместите поджаренный миндаль и листочки мяты в блендер, измельчите в крошку. Затем добавьте сок лимона и оливковое масло, измельчите в пластичную массу с мелкими крупинками орехов.
Шаг 4
Переложите миндальную массу в миску, добавьте мед, хорошо перемешайте. Курагу тщательно обсушите салфетками. Наполните кармашки приготовленной начинкой. Слегка сожмите кармашки из кураги руками, чтобы начинка легла плотнее. Готово!
Что можно приготовить из мёда? Первый ответ на этот вопрос – конечно, сладкие десерты: кремы, муссы, пирожные. Рецептов – тысячи, многие из них известны в течение многих столетий. Простейший ...
В сезон абрикосов из этих солнечных ягод можно приготовить не только ароматную выпечку, варенье и джемы, но и не менее яркие и вкусные десерты. В зимнее время свежие абрикосу можно легко заменить на ...
Шоколадный пирог с курагой — ароматный и нежный, с песочно-ореховой основой, тающей во рту... Один момент — и мы поделимся пошаговым рецептом его приготовления, но оговоримся сразу: он бесконечно вариативный. Вот вам пример: чтобы сделать вкус песочно-орехового теста более насыщенным, замените миндаль на 2/3 стакана фундука, добавьте пару желтков, а вместо воды используйте молоко. Или замените какао в тесте на 1 ч. л. корицы или пакетик ванильного сахара. И по желанию добавьте немного апельсинового ликера — он заметно облагородит вкус начинки.
Лето — пора спелых вкусных абрикосов, которые так и просятся в начинку для выпечки. Какой бы пирог вы ни выбрали — заливной, творожный, дрожжевой, бисквитный или песочную галету, — результат вас обязательно порадует. Пироги с абрикосами неизменно получаются ароматными и яркими — одним словом, украшением стола.
Королевская ватрушка — одна из разновидностей знаменитой порционной выпечки из теста (чаще всего сдобного) с открытой начинкой. Кстати, присутствие творога в ней вовсе не обязательно! Начинку для ватрушек на Руси готовили из фруктов и ягод, орехов и моркови, повидла и густого варенья. Само же название блюда происходит от древнеславянского «ватра», то есть «очаг», поэтому традиционно эти изделия делали круглыми. Кто и когда придумал королевскую ватрушку, доподлинно неизвестно, но состав ее точно заслуживает внимания царственных особ. Здесь и миндаль, и сухофрукты, и большое количество яиц, делающие начинку невероятно нежной и очень вкусной.
Самый распространённый десерт - фаршированный чернослив. А здесь курага, очень интересно, надо попробовать.
Юлия (гость)
26 апреля 2014 г.Спасибо! Приготовила, очень вкусно! Домочадцы, попробовав, сказали: шикарно!!!