Простые рецепты к чаю с ягодами

Кексы с виноградом — фантастически вкусная домашняя выпечка, которая поразит воображение всех сладкоежек. По секрету скажем, что рецепт ее очень напоминает технологию приготовления французских пирожных финансье. Единственный момент, который мы намеренно упростили, предложили использовать обычное растопленное масло, тогда как в классическом варианте его нагревают в течение нескольких минут, доводя до золотистого цвета. Текстура таких кексов получается очень нежной, влажноватой. А ягоды винограда с их деликатной кислинкой идеально вписываются в идею столь изысканного лакомства.

Желе из свежей калины нельзя назвать популярной сладкой заготовкой, и нам это кажется досадным упущением. Дело в том, что этот десерт — не только вкусный, с благородной горчинкой, которая гармонично оттеняет сладость, но и очень красивый: его яркий рубиновый цвет никого не оставит равнодушным. Подавать такое желе можно как в чистом виде, к чашечке чая, так и к оладьям, блинчикам, утреннему творогу. В состав заготовки, согласно рецепту, входят всего два ингредиента — калина и сахар, что очень приятно. Ну а желеобразная текстура лакомства достигается за счет большого количества пектина, содержащегося в этой ягоде.

Медовый инжир — это не только великолепный самостоятельный десерт, но и прекрасная добавка к сырам и даже к мясу, особенно к жареной утиной грудке. Понятно, что такое лакомство можно подать и со взбитыми сливками, и с мороженым, и, разумеется, к блинчикам со сметаной. Варится инжир с медом примерно так же, как обычное варенье с сахаром, поэтому рецепт можно отнести к простым. Важное требование к инжиру: если вы хотите, чтобы плоды остались целыми, берите инжир без повреждений, с плотной кожицей — спелый, но плотный. В противном случае вы рискуете получить медово-инжирную кашу.

Яблочный самбук — это нежный десерт с воздушной текстурой, в основе которого — пюре. Если у вас есть возможность приготовить пюре из яблок самостоятельно, не упускайте ее: самбук из домашней заготовки всегда получится вкуснее. При этом выбранный вами сорт яблок задает десерту настроение: к примеру, антоновка добавит яркую кислинку и сделает вкус интереснее. Теперь перейдем к используемому сырью: в приоритете яблоки, собранные в вашем саду — по аромату с ними не сравнится ни один из купленных в магазине сортов.

По этому рецепту вы всегда сможете приготовить самое быстрое варенье из голубики с мятой: как многие могли уже догадаться, эта заготовка не потребует долгой возни и не отнимет у вас много времени — пять минут и готово. Такое варенье станет идеальной парой к утреннему тосту, основой для соуса к сыру или секретным ингредиентом в домашней выпечке. Контраст вкусов здесь работает на уровне химии: сладость голубики и легкая терпкость ягодных танинов уравновешиваются ментоловыми нотами — получается чистый, совсем не приторный вкус, который понравится многим.

История рецепта варенья «Пьяная вишня» берет свое начало в Австрии, где традиции выращивания вишни соседствуют с традициями производства ликеров. А потому эти два продукта были обречены встретиться на кулинарном поле. Сочетание оказалось более чем удачным. Вишня хорошо впитывает аромат алкоголя и при этом сохраняет характерную кислинку. Градусы же во время варки испаряются. В итоге в готовом варенье остается скорее аромат, чем выраженная крепость. Особенно интересно такое варенье раскрывается после нескольких дней хранения: сироп становится гуще, а вкус — обволакивающим и пряным. Варенье «Пьяная вишня» подают не только к чаю, а также к сырникам и творожным запеканкам. И маленький секрет: попробуйте сочетать его с выдержанными сырами и паштетами — это просто безупречно!

Десерт из крыжовника с натуральным йогуртом — очень необычное лакомство, которое способно буквально перевернуть ваши привычные представления об этой садовой ягоде. Да-да: она годится не только на варенье! Благодаря запеканию в духовке плотная кожица ягод размягчается, а кислый вкус мякоти смягчается и становится более сладким. Чтобы десерт получился более изысканным, используйте для его приготовления натуральный йогурт из стаканчиков: его текстура более густая, что совершенно необходимо для нашего рецепта.

Молочный коктейль с какао и вишней — напиток, в котором сошлись три вкуса из разных историй: густое домашнее какао, кисло-сладкий вишневый нектар и холодный пломбир. Какао не разводят, а варят по-настоящему — из молока, порошка и сахара, дают остыть, а затем смешивают с вишневым нектаром. Сверху — шарик пломбира, который медленно тает в напитке, делая его еще более густым и сливочным. Корица на кончике ножа — финальный аккорд, который связывает шоколадные и ягодные ноты. Напиток получается не приторным, а сбалансированным: сладость какао и мороженого смягчает кислоту вишневого нектара. Подают молочный коктейль «Какао-вишня» сразу, пока пломбир не растаял, а аромат корицы ярко чувствуется.

Классический клафути с вишней был изобретен в XIX веке во французской провинции Лимузен. Имя автора так и осталось неизвестным, потому что такой пирог готовили в крестьянских семьях, как говорится, из того, что было в доме. В дело шли вишни из собственного сада, яйца, молоко или сливки и мука. Рецепт приготовления пирога тоже был очень простым: хозяйкам некогда было заморачиваться со сложной формовкой. Выложили вишню на сковороду (зачастую с косточками), залили жидким тестом, отправили в печь. Таким образом, блюдо представляло нечто среднее между пирогом и запеканкой. В наше время клафути подают в самых уважаемых ресторанах. Мы же предлагаем вам существенно сэкономить и приготовить это замечательное лакомство в домашних условиях.

Десерт из апельсина, творога и клубники — это двухслойное желе, для приготовления которого не нужна ни духовка, ни какие-то кондитерские приспособления. Нижний слой — прозрачное апельсиновое желе с крупными кусочками клубники. Верхний — творожно-сливочное суфле: нежирный творог взбивают со сливками и сахаром, соединяют с желатином и выкладывают поверх застывшего апельсинового слоя. Итог — два контрастных слоя в одном стакане: яркий фруктовый низ и нежный сливочный верх. И еще момент. Десерт этот — не для детей, потому как апельсиновое желе готовится с добавлением ликера. Алкоголь нужен не только для аромата, но и чтобы смягчить кислинку цитруса и связать вкусы воедино.

Варенье из вишни «пятиминутка» готовят в несколько приемов: плоды с сахаром трижды доводят до кипения с интервалом для полного остывания массы, при этом ее каждый раз проваривают не более 5 минут. Такой щадящий способ термообработки позволяет вишне пропитываться сиропом постепенно, сохраняя ее целостность, яркий естественный цвет, вкус, аромат и полезные свойства. Для варенья идеальны свежесобранные плоды с «сухим отрывом», когда плодоножка (хвостик) легко отделяется от вишни или остается на ветке, как у сортов Шпанка или Гриот Московский. Для цельноплодного варенья не нужно тратить время на удаление косточек: они придают заготовке дополнительный миндальный вкус. Но в этом рецепте мы используем вишневую мякоть. Кажется, что проще не бывает: покипело варенье и остыло. Но даже в этом несложном процессе есть свои тонкости – от выбора и подготовки вишни до момента, когда она окажется в стеклянной баночке, чтобы зимой с удовольствием можно было лакомиться дарами теплого лета в рубиновом кисло-сладком сиропе.

Самая быстрая выпечка к чаю — это штрудель из лаваша с вишней. Готовится он легко и просто, ведь не надо возиться с тестом. Тонкий армянский лаваш — настоящая палочка-выручалочка. И применение ему находится, пожалуй, во всех гастрономических категориях от закусок до десертов. А в настоящем рецепте мы расскажем, как из лаваша соорудить штрудель. Небольших усилий потребует лишь сладкая начинка — ягоды желательно потушить с сахаром и загустить крахмалом, чтобы во время выпекания не вытек сок. Вот увидите, получится ничем не хуже оригинального венского штруделя!

Пряный крем из голубики — изысканный десерт, который поразит вас оригинальным пикантным вкусом. Сливки обеспечивают лакомству воздушную, шелковистую текстуру, к которой просто невозможно остаться равнодушным. Ну а подача с хрустящим печеньем савоярди намекает на сходство десерта со знаменитым итальянским тирамису. Кстати, рецепт пряного крема из голубики относится к категории «быстрых», потому его можно использовать в ситуации «гость на пороге». И непременно подайте десерт в самых красивых прозрачных креманках, чтобы он выглядел максимально презентабельно.

Сырое варенье из черники — не только вкусное, но очень полезное лакомство: плоды не подвергаются термообработке, потому сохраняют все витамины почти полностью. Кроме того, вы получите и истинное гастрономическое удовольствие, наслаждаясь натуральным вкусом и ароматом лесных ягод. Хранится такое варенье очень хорошо, благодаря сахару и аскорбиновой кислоте, содержащейся в чернике. Использовать эту сладкую заготовку можно как топпинг к утренней овсянке, сырникам, блинчикам, добавлять в творог или подавать к чаю.

Фаршированные абрикосы — потрясающий десерт с ярко выраженными восточными нотами, который легко перенесет вас в атмосферу сказок «Тысячи и одной ночи». Сочетание бархатистых абрикосов, терпкого чернослива и благородного коньяка создает сложный, многогранный вкус, который невозможно забыть. К тому же этот десерт не только вкусный, но и очень полезный, так как все его составляющие — настоящий кладезь витаминов и минералов. Подавать такие абрикосы лучше на керамической посуде, чтобы подчеркнуть стиль блюда.

Клубничное печенье — простое и очень вкусное! Оно идеально для лета, особенно если у вас есть дача, а на ней кухня, оборудованная духовкой (пусть даже в мини-варианте). Спелые ягоды тогда можно брать прямо с грядки, объедаться ими всласть, а когда в свежем виде они уже надоедят, класть их в тесто и быстро выпекать аппетитное и ароматное лакомство, которое всегда будет собирать за столом всех домашних. Раскладка продуктов, прведенная ниже, рассчитана на большую семью, но, если вам нужно сделать поменьше, у вас не очень много ягод или вы лишь хотите опробовать этот рецепт печенья с клубникой, просто пропорционально сократите все ингредиенты. Идеальна эта выпечка в теплом виде, с молоком или черным чаем с мятой.

Клубника в вине — очень гармоничный десерт, который идеально подходит для томного летнего вечера в компании любимого человека. Приготовив это лакомство по нашему рецепту и попробовав его, вы сразу почувствуете себя утонченным гурманом. Смородиновый ликер магически действует на вкус клубники и пробуждает в нем совершенно новое «звучание». Ну а розовое вино добавляет десерту легкость и нежный цветочный аромат. Только непременно дайте ингредиентам время, чтобы они подружились и охладились: на это уйдет не менее часа, а то и все два.

Десерт из ягод со сметаной, максимально простой в приготовлении, — идеальный вариант для лета, особенно если вы проводите его за городом. К примеру, захотелось вам на даче чего-нибудь сладкого, но полезного, а в магазине такое — редкость. Тогда берете наш рецепт, собираете с куста ягодки и готовите десерт за считанные минуты. Правда, в этом случае вам понадобится хорошая, густая натуральная сметана, но, хочется верить, что этот вопрос решается легко, особенно если рядом с дачей есть деревня или фермерское хозяйство. Ну а далее все очень просто! Быстро прогреваете в сиропе ягоды, охлаждаете и соединяете с кремом из взбитой сметаны. Получается очень гармоничное сочетание, которое оценят даже самые требовательные гурманы.

Варенье из жареной клубники — сладкая заготовка с ярким вкусом. На широкой сковороде сок выпаривается быстрее, чем в кастрюле, поэтому сироп получается гуще, а аромат — насыщеннее. К тому же при таком способе приготовления у клубники появляется легкая карамельная нота, а варенье выходит не водянистым, а более концентрированным по вкусу. Рецепт выручит, если вы собрали много спелых душистых ягод, часть которых хотите сохранить на зиму. Баночку со сладким вареньем приятно открыть к сырникам, блинчикам, тостам или просто к чаю; оно послужит замечательной начинкой для пирога или рулета и замечательным соусом к мороженому.

Фруктовые мешочки с медом — рецепт, который придется очень кстати, если вам внезапно захотелось домашних сладостей, а долго трудиться на кухне нет ни времени, ни желания. Персики, сливы и яблоки, запеченные прямо в фольге с небольшим количеством сахара, превращаются в удивительно нежный десерт: мякоть их, пропитанная сиропом с нотками мяты, буквально тает во рту! Приятно, что блюдо готовится быстро и не требует сложных манипуляций, даже грязной посуды будет минимум, а результат при этом получится изысканным, практически ресторанным. Особенно если вы подадите запеченные фрукты с медом горячими, прямо в раскрытых «мешочках», с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок.

Приготовьте клубничный джем с агар-агаром по этому рецепту, и вы получите совершенно другой продукт, по сравнению с тем, к которому все мы привыкли. Почему так? Потому что, благодаря агару, джем варится в разы быстрее, потому характерный вкус, аромат, а также цвет клубники сохраняются практически в неизменном виде. И это меняет все. Только представьте, как аппетитно будет выглядеть простой тост с маслом, если дополнить его подобным джемом! Подайте его к каше, блинчикам или сырникам, и эти блюда заиграют совсем другими красками.

Блинчики с абрикосовым соусом — русская классика с итальянским акцентом. Тонкие блины на молоке — база знакомая, но начинка — «заморская». Нежная рикотта, смешанная с сахарной пудрой и лимонной цедрой, дает сливочную прохладу и легкую цитрусовую нотку вкуса. Соус — отдельная история: абрикосовое варенье проваривают с крахмалом до загустения, а в финале добавляют горсть замороженной черники. Ягода не просто окрашивает соус в благородный янтарный оттенок, но и вносит кислинку, которая спасает десерт от приторности. Блины с абрикосовым соусом — идеальный вариант для масленичного стола или воскресного чаепития.

Маффины с клубникой, конечно же, лучше готовить летом, в сезон этой замечательной ягоды. Ну а уж если она растет у вас на даче, то сделать это стоит непременно! Вот увидите: близкие будут в восторге, продегустировав столь нежные и ароматные маффины. Готовятся же они очень легко и довольно быстро, как это обычно и бывает в подобных случаях. Ваша же задача — подобрать качественные ингредиенты и четко следовать всем указаниям нашего рецепта. Единственное замечание: будьте внимательны и не переусердствуйте с выпеканием — не передерживайте маффины в духовке: их мякиш должен быть влажноватым.

Клубника с фисташками — десерт, который доказывает: иногда чем меньше вмешательств, тем лучше результат. Никакого крема и сливок — только спелая клубника, рубленые фисташки и легкая заправка на основе лимонного сока, десертного вина и меда с крошечной щепоткой соли. Клубнику нарезают тонкими пластинами и оставляют в заправке на четверть часа, чтобы ягода пустила сок и пропиталась, но не размякла. Фисташки добавляют в последний момент, чтобы сохранить хруст. Важно только оставить несколько ягод свежими — для украшения десерта при подаче, чтобы он выглядел как из ресторана, а не как дачная импровизация.

Пирожные «Шу» с красной смородиной выручат вас, когда нужно достойно встретить дорогих гостей, решивших нагрянуть внезапно. Особенно тех, кто убежден в том, что вы — прекрасная хозяйка и первоклассный кулинар, и тех, перед которыми точно не хочется, как говорится, сесть в лужу. Вам не придется использовать духовку и делать с нуля заварное тесто, потому что в основе нашего чудесного десерта — готовые профитроли, которые сегодня продаются почти во всех супермаркетах. Наполненные нежнейшим взбитым кремом с кисловатой красной смородиной, они мгновенно, буквально за 15 минут превращаются в почти ресторанную выпечку — легкие, праздничные и очень красивые пирожные шу. Уверяем: никто из гостей и не заподозрит, что за этой элегантной подачей скрывается минимум усилий. И кстати, если вы настолько рачительны, что умеете и любите делать заготовки, основы для пирожных шу можно испечь и самостоятельно — заранее. И заморозить, плотно завернув в пакет или пленку. Тогда практически в любой момент вы сможете порадовать близких вкусным и полностью домашним десертом.

Наступило самое подходящее время, чтобы, отбросив все дела, приготовить десерт из клубники и сливок — именно сейчас, в сезон ароматных садовых ягод, вы получите из него максимум вкуса и пользы. Спелые ягоды, созревшие под летним солнцем, сделают блюдо по‑настоящему ярким: они слаще, сочнее и насыщеннее по вкусу, чем тепличные или импортные, поэтому не упустите момент. Рецепт прост: всего несколько минут на подготовку, и на вашем столе освежающий летний десерт из клубники и творога, который захочется готовить снова и снова.

Слойки с клубникой из готового слоёного теста — вкусный десерт, который очень легко сделать! Благодаря тому, что не надо заводить тесто и долго с ним возиться, эта выпечка будет готова уже буквально через полчаса. Единственное, готовое тесто надо правильно разморозить. На это уйдет не меньше 8-ми часов. Впрочем, все это время вы можете заниматься своими делами, стоять над ним не нужно. Готовые же слойки порадуют всех домашних! Уже минут через 15 они начнут нетерпеливо заглядывать на кухню, желая первыми снять пробу. Не позволяйте! Слоек в итоге получится не так уж и много, пусть они в сохранности доживут до подачи на стол.

Заливной пирог на кефире с ягодами — отличная идея, которая позволит вам вспомнить вкус лета в любое время года, ведь в рецепте предлагается использовать плоды замороженные. Готовится такая выпечка очень просто, никаких особых кулинарных навыков или «спецтехники» не потребуется. Тесто замешивается венчиком и лопаткой буквально за 10 минут. Начинка, то есть ягоды, не нуждается в особой подготовке: им надо просто дать немного оттаять. Так что, если близкие вдруг попросили испечь к вечернему чаепитию вкусный пирог, вы теперь знаете, что делать!

Конфитюр из клубники с крахмалом для торта многие начинающие кондитеры-любители делать не решаются или ленятся: им кажется, что намного проще и надежнее взять готовый джем из банки. Проще — тут мы согласны. Но все же начинка, сваренная специально для торта, имеет совсем другой вкус — более свежий, живой и менее сладкий. А что до надежности, то клубничный конфитюр с крахмалом прекрасно держится внутри торта: пропорции, которые мы дадим ниже, рабочие и неоднократно проверенные. Рецепт рассчитан на одну порцию, которой хватит на торт диаметром 18-20 см высотой 8-10 см. Обратите внимание: мы используем именно кукурузный крахмал: для кондитерских дел он более предпочтителен, т. к. имеет нейтральный вкус и дает более нежную текстуру, чем картофельный.

Клафути с черешней — это французский десерт, который одновременно напоминает и запеканку, и пудинг, и даже слегка влажный кекс. Жидкое тесто, по консистенции напоминающее блинное, заливается поверх выложенных в форму ягод, а после выпекания в духовке все это превращается в нежное и ароматное лакомство с хрустящей корочкой по краям и сочной серединой. Готовится клафути черешневый удивительно просто — вспомните об этом десерте в летний день или вечер, когда вам захочется испечь что-то вкусное к чаю, но без лишних хлопот.

Консервированная черешня — вкусная и красивая домашняя заготовка. И вряд ли у вас будут сложности в ее приготовлении! Ведь все что вам нужно — это сварить сироп с корицей и анисом и залить им свежую черешню в банках. Также мы предлагаем добавить к ней в компанию свежие листья смородины — они придадут ягоде легкую терпкость и аромат. Черешня желтая консервированная хороша и сама по себе — как десерт, и для украшения самых разных тортов, пирожных, а также для добавления в компоты или коктейли.

Мороженое с вишнями и абрикосовым мармеладом — это десерт, который собирается за считаные минуты, а выглядит как настоящий ресторанный шедевр. В прозрачные бокалы слоями выкладывается абрикосовый мармелад, два вида мороженого — вишневое и сливочное, а сверху — ягоды, пропитанные вишневой водкой, и легкая шапка взбитых сливок. Шоколадная посыпка делает десерт еще наряднее. Такое мороженое с мармеладом и ягодами может стать спасительным перекусом в жару или идеальным завершением рабочего дня, каким бы непростым он не выдался.

Творожный десерт в стакане, со смородиной и медом, получается и красивый, и вкусный, и полезный. Духовку включать не придется. Все, что нужно — блендер и пара минут на сборку. Нежная творожная масса со взбитыми сливками, прослоенная ярким смородиновым пюре, выглядит эффектно в прозрачных бокалах. Мед здесь важен и как подсластитель, и как ароматизатор — отлично оттеняет кислинку смородины. А если хотите сделать творожный десерт в стакане еще менее калорийным, возьмите нежирный или обезжиренный творог и уменьшите количество меда.

Круассаны с вишневой начинкой — идеальное сопровождение утренней чашечки кофе. Мало того, что эта выпечка невероятно вкусная, но еще и очень аппетитная, безусловно достойная запечатления на камеру телефона и размещения в любимой соцсети! Готовить такие круассаны невероятно просто, потому что мы предлагаем их делать из магазинного слоеного теста. К счастью, в нашем время такое можно купить почти всегда и везде. И непременно соблюдайте тайминг, расписанный в рецепте: размораживайте тесто с вечера, а утром пеките круассаны, чтобы к завтраку они были горячими.

Кулич очень вкусный, пока свежий. Но через несколько дней он становится суховатым, и с этим нужно что-то сделать. Мы рекомендуем приготовить из него вкусные гренки — из слегка подсохшей выпечки они получаются идеально. Гренки из кулича с ягодами и мороженым выглядят так изысканно, что их можно подавать как самостоятельный десерт — на завтрак к кофе или чаю. Технология их приготовления практически такая же, как и для обычного хлеба, поэтому затруднений у вас не возникнет. Кстати, если кулич у вас очень сладкий, можете не добавлять сахар в кляр, будет достаточно ванильного. А украсить гренки вы можете на свой вкус.

Запеченные груши с творогом — простой десерт, который можно соорудить буквально за полчаса! Ну а в плане пользы он точно даст фору любым пирожным и тортам! Основу десерта составляют груши (спелые, но твердые!), которые начиняют творогом и медом. Если же подать лакомство со свежими ягодами, например, с малиной, то оно еще и выглядеть будет невероятно аппетитно, что очень важно всем, а особенно маленьким непоседам. Вот увидите: уговаривать их съесть еще немножко «за маму, за папу» не придется!

Овсяные маффины понравятся, прежде всего, любителям фактурной, неоднородной выпечки. К тому же мы предлагаем выбирать степень помола овсяных хлопьев на свой вкус: чем крупнее будут фракции, тем интереснее получится текстура маффинов. Дополнительно, для образования хрустящей корочки можно сделать овсяную крошку из смеси молотых хлопьев, сахара и растопленного сливочного масла, и посыпать ею будущие маффины перед выпеканием. На приготовлении эксперименты не заканчиваются: чуть остывшим изделиям можно придать совершенно изумительный вид, украсив их растопленным шоколадом, ягодами свежей малины и листиками мяты.

Тарталетки с киви — десерт для случаев, когда хочется чего-то легкого, яркого и не слишком сладкого. В европейской кулинарии киви часто используют для фруктовых тартов и мини-тарталеток: его сочная мякоть и приятная кислинка хорошо сочетаются с кремом и песочным тестом. Благодаря ломтикам свежего фрукта десерты смотрятся эффектно — можно ставить на стол и любоваться. Есть и практичный совет, который оценят кондитеры: киви лучше добавлять в самом конце, перед подачей. Тогда фрукт останется свежим, сохранит яркий цвет. Попробуйте наш рецепт тарталеток с киви и оцените, как хрустящая корзиночка, нежный крем и свежие фрукты собираются в простое, но очень удачное сочетание.

Рецепт постного пирожного с агар-агаром доказывает: даже без яиц и желатина можно приготовить приятное во всех отношениях лакомство. Агар-агар — растительный загуститель из морских водорослей, с ним довольно просто работать, если соблюдать технологию. Сначала замочить, затем довести до кипения, иначе он не застынет. Зато потом масса быстро схватывается и хорошо держит форму. По текстуре такие постные пирожные с агар-агаром получаются очень нежными и легкими. Это простой способ подарить себе немного удовольствия в период, когда важно себя ограничивать.

Чтобы удивить и порадовать близкого человека, не всегда нужен дорогой или редкий подарок — выразить любовь поможет этот рецепт бенто-торта любимой маме на 8 Марта. Чтобы испечь милый десерт, совсем необязательно быть профессиональным кондитером. Более того, вы можете использовать готовые бисквитные коржи, если не уверены, что они получатся пышными. Начинка и крем для декора готовятся быстро и просто, гораздо больше времени потребуется на стабилизацию этого чудесного бенто-торта для мамы. А пока вы ждете, можно продумать праздничное меню, купить цветы или украсить квартиру. Словом, посвятить время приятным хлопотам, пока в холодильнике настаивается ваш лучший подарок.

Пирожные мини-Павлова с сырным кремом — это порционная версия нежного десерта с красивой историей. Лакомство назвали так в честь балерины Анны Павловой, а случилось это во время ее успешных гастролей в Австралию и Новую Зеландию. Хрупкое безе с мягкой серединой было приготовлено в ее честь напоминало воздушную пачку. Павлова— всегда беспроигрышный десерт, а мини-формат особенно хорош для гостей. Сырный крем в этом рецепте добавляет нежность и мягкость, а ягоды — свежесть. Важно лишь наполнить пирожные начинкой непосредственно перед подачей, чтобы безе сохранило хрупкую, но хрустящую корочку.

Фруктово-йогуртовый торт — это сама легкость и свежесть в десертном воплощении. Для приготовления этого торта даже духовку включать не придется, ведь желе застывает в холодильнике, а бисквитной или песочной основы, которая часто бывает у желейных тортов, здесь попросту нет. Нижний слой — это тающий во рту йогуртовый мусс, взбитый с белками и освежающей цедрой лайма. Верхний — яркое фруктовое желе на клубничном соке, в котором, словно драгоценные камни, застыли кусочки консервированных фруктов. Этот фруктово-йогуртовый торт получается в меру сладким, с приятной кислинкой. Он порадует и тех, кто следит за фигурой, и маленьких сладкоежек.

Оладьи с джемом — это тот самый вкус детства, который объединяет за столом и взрослых, и детей, напоминая, что счастье часто начинается с простых вещей. Секрет идеальных оладий — в неторопливости: тесто на кефире должно «отдохнуть», так оно станет воздушным, а на сковороде каждый кружок обретет аппетитную хрустящую кромку. Впрочем, если хотите сэкономить время, тесто можно завести с вечера и убрать в холодильник, а утром просто дать ему постоять 10 минут при комнатной температуре перед тем, как печь оладьи. Готовые оладьи подавайте сразу, пока они еще теплые.

Торт «Нежность» — воздушный и легкий десерт со сложным характером. В его основе — хрустящая подложка из темного шоколада, дробленого печенья и изюма. На ней покоится основной слой — тающая масса из взбитых сливок, сметаны и белого шоколада, скрепленная желатином. Сверху — глазурь из виноградного сока, на которой, словно изумрудные капли, сверкают половинки сочного зеленого винограда. Каждый кусочек такого десерта дарит целую гамму вкусов: вы почувствуете и сладость белого шоколада, и кислинку сметаны, и насыщенную глубину шоколада, и свежесть винограда. В приготовлении этот торт прост — даже духовку включать не придется!

Торт «Павлова» — такой же легкий и воздушный, как прыжок всемирно известной балерины Анны Павловой, в честь которой он назван! Хрустящая корочка безе скрывает внутри нежнейшую, почти невесомую сердцевину, а «шапка» из взбитых сливок напоминает белоснежную пачку на сцене. «Вишенка» на торте — россыпь свежих ароматных ягод! Рецепт этого десерта давно стал национальной гордостью Австралии и является визитной карточкой многих кондитерских. Но приготовить торт «Павлова» можно и в домашних условиях, если иметь под рукой хороший проверенный рецепт. Он ждет вас ниже.

Венские творожные вафли прекрасно подходят для самых разных случаев: завтрака, чаепития с гостями или задушевной вечеринки с близкими подругами. Готовится это блюдо достаточно просто и, главное, быстро, особенно если у вас под рукой будет хороший сухой творог. Если он влажный, то в рецепте вы найдете совет, который поможет решить эту проблему за несколько часов. Со всеми остальными ингредиентами теста вряд ли возникнут сложности: главное — чтобы нужные продукты просто были дома. Ну и, конечно, понадобится электровафельница, без которой, увы, в данном случае ничего не получится.

Торт Негр в пене родом из советского времени. Кому пришла в голову мысль взять и добавить в тесто черносмородиновое варенье, неизвестно, но это случилось, и успех торт имел феноменальный. Что касается его названия, оно, конечно, не очень политкорректное и вообще странное, только вот опять же претензии предъявить некому. Кстати, у торта были и другие имена, не менее оригинальные: «Негр в белой рубашке», «Улыбка негра», «Лиловый негр вам подает пальто»... Последнее поэтическое название, как нам кажется, наиболее точно отражает цвет теста. Если вы решите приготовить этот очень вкусный торт впервые, то будете немного испуганы: смешанное с кефиром и содой смородиновое варенье дает весьма своеобразный оттенок... Но в результате все получается очень удачно, и торт Негр в пене нравится практически всем.

Кулага — старинный русский десерт из ягод и ржаной муки, который очень часто готовили в пост крестьяне, чтобы хоть немного разнообразить скудный рацион. Согласно классическому рецепту, в это блюдо добавляли именно калину, несмотря на довольно ощутимые косточки: считалось, что ее кисло-сладкий вкус с горчинкой идеально подходят в данном случае. Между прочим, десерт получался еще и полезным, так как ржаной солод с мукой и ягодами томился в русской печке целую ночь, в результате чего ингредиенты подвергались ферментации (брожению). Наш рецепт — упрощенная версия классического, в которой предусмотрено использование современных устройств: мультиварки и обычной духовки.