Клубничный джем с агар-агаром
Приготовьте клубничный джем с агар-агаром по этому рецепту, и вы получите совершенно другой продукт, по сравнению с тем, к которому все мы привыкли. Почему так? Потому что, благодаря агару, джем варится в разы быстрее, потому характерный вкус, аромат, а также цвет клубники сохраняются практически в неизменном виде. И это меняет все. Только представьте, как аппетитно будет выглядеть простой тост с маслом, если дополнить его подобным джемом! Подайте его к каше, блинчикам или сырникам, и эти блюда заиграют совсем другими красками.
Шаг 1
Подготовьте банки и крышки. Тщательно вымойте и то, и другое с обезжиривающим средством для посуды. Банки простерилизуйте в микроволновке или в духовке, как вам удобно. Прокипятите крышки (винтовые или жестяные, под закатку).
Шаг 2
Переберите клубнику, удаляя подгнившие или поврежденные ягоды. Почистите, затем осторожно вымойте холодной водой из-под крана. Обсушите, разложив на бумажных полотенцах.
Шаг 3
Переложите в широкую кастрюлю или сотейник. Желательно, чтобы посуда была с толстым дном, которое равномерно распределяет тепло. В случае с варкой джема это очень важно, иначе масса может пригорать.
Шаг 4
Всыпьте сахар. Перемешайте. Оставьте клубнику на 30–40 минут. Ягоды должны дать сок. После этого пробейте клубнику блендером так, чтобы оставались кусочки. Можно просто размять толкушкой: тогда текстура джема будет более выразительной.
Шаг 5
Поставьте джем на плиту. Включите небольшой огонь. Дождитесь, когда масса закипит. Убавьте нагрев до минимального. Варите джем 15–20 минут, периодически снимая пену с поверхности шумовкой.
Шаг 6
Смешайте в пиале агар-агар с водой. Влейте в кипящий клубничный джем. Тщательно перемешайте. Варите не менее пяти минут. За это время желирующие свойства агар-агара активируются.
Шаг 7
Влейте в почти готовый джем лимонный сок. Варите еще минуту, не более. Разлейте горячий джем по банкам и сразу же закатайте. Переверните и дайте полностью остыть в таком виде.
Шаг 8
Уберите джем на хранение в сухое затемненное место. Холод в данном случае необязателен, но очень важно держать заготовки в темном месте, например, в кладовке или кухонном шкафу.
Клубничный конфитюр — идеальная «компания» для утренних тостов с маслом: после такого завтрака организм не только проснется, но и получит запас позитивной энергии на весь день. По сути своей эта сладкая заготовка несильно отличается от более привычного для нас джема, но все же специалисты отмечают некоторые различия между ними. Во-первых, консистенция сиропа конфитюра гуще. Во-вторых, его текстуру нередко намеренно делают неоднородной, оставляя мелкие кусочки плодов. В-третьих, конфитюр стараются варить из плодов с высоким содержанием пектина (смородина, яблоки, абрикосы) или же добавляют желирующие вещества, например, агар-агар. Последний, кстати, способствует значительному сокращению срока варки. Вот и мы решили предложить рецепт клубничного конфитюра с агар-агаром, чтобы вы почувствовали разницу и получили настоящее удовольствие.
ГРУППА
Желе из клубники с агар-агаром на зиму — идеальный способ сохранить аромат летнего урожая в банке. Агар-агар — натуральный растительный загуститель на основе морских водорослей, который быстро застывает, хорошо переносит термообработку и не требует длительной варки. Если вы разбогатели на летний урожай клубники, обязательно заготовьте желе с агар-агаром на зиму: оно отлично хранится при соблюдении всех необходимых условий. Ниже вас ждет подробный рецепт клубничного желе с агаром и советы по его хранению.
ГРУППА
Варенье из клубники можно варить разными способами: кто-то предпочитает быстрое варенье «пятиминутку», другие же отдают должное старинным рецептам, в которых ягоду называют «виктория». Если задумали именно варенье, а не джем или конфитюр из клубники или земляники, обратите внимание на качество ягод и их подготовку к варке.
Клубничное желе — самый легкий способ жить красиво прямо здесь и сейчас. Для него прекрасно подходит как свежая ягода, которая нет-нет да начинает появляться в супермаркетах, так и замороженная. Простой и прелестный десерт: легкий, не слишком калорийный, вкусный и фотогеничный. В самый раз, чтобы выложить в соцсети.
Пока нет комментариев