Самая быстрая выпечка к чаю — это штрудель из лаваша с вишней. Готовится он легко и просто, ведь не надо возиться с тестом. Тонкий армянский лаваш — настоящая палочка-выручалочка. И применение ему находится, пожалуй, во всех гастрономических категориях от закусок до десертов. А в настоящем рецепте мы расскажем, как из лаваша соорудить штрудель. Небольших усилий потребует лишь сладкая начинка — ягоды желательно потушить с сахаром и загустить крахмалом, чтобы во время выпекания не вытек сок. Вот увидите, получится ничем не хуже оригинального венского штруделя!
Шаг 1
Хотите приготовить к чаю быстрый штрудель из лаваша с вишней? Вам понадобятся следующие продукты: вишня свежая или замороженная, листы тонкого лаваша, сахар, сахар ванильный, корица молотая, крахмал кукурузный, яйцо, молоко.
Шаг 2
Сначала приготовьте начину для штруделя. Замороженную вишню положите в сотейник и дайте немного нагреться и пустить сок. Если вишня свежая удалите у нее косточки над тарелкой, сок соберите.
Шаг 3
Отлейте немного вишневого сока в пиалу и разведите в нем 1 ст. л. крахмала. Вишню без косточек засыпьте сахаром и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения.
Шаг 4
Уменьшите огонь, добавьте в вишню разведенный крахмал, ванильный сахар, перемешайте и варите 3 мин. В конце посыпьте корицей и снимите с огня. Дайте начинке полностью остыть.
Шаг 5
Один лист тонкого лаваша расстелите на рабочей поверхности. Взбейте в пиале яйцо с молоком и смажьте с помощью кисточки лист. Накройте его вторым листом лаваша.
Шаг 6
Распределите на двойном листе остывшую вишневую начинку, отступив от длинного края 2 см, от боковых — 4 см. Загните боковые края лаваша на начинку, затем сверните все плотным рулетом.
Шаг 7
Смажьте рулет оставшейся яично-молочной массой. Аккуратно переложите на противень, выстланный пекарской бумагой. Выпекайте в духовке, заранее разогретой до 180 °С, в течение 15‒18 мин. Подавайте теплым или остывшим.
Ленивый штрудель из лаваша с яблоками выручит не только «ленивую» хозяйку, которой неохота возиться с классическим вытяжным тестом. Это прекрасный вариант создать вкусную выпечку на скорую руку, например, к неожиданному приходу гостей. Положа руку на сердце, готовить вытяжное тесто для классического штруделя — та еще морока даже для бывалого кондитера. А доблесть ведь не в том, чтобы убиться на кухне ради пирога, который съедят за пять минут, а скорее в том, чтобы семью порадовать вкусным десертом к чаю. Рецепт нашего ленивого штруделя будет по силам и неопытной хозяйке, а результат удовлетворит всех. Кстати, такой штрудель можно сделать и из груш. А еще можно добавить в начинку пару ложек рубленых грецких орехов.
ГРУППА
Штрудель с вишней — такая же классика жанра, как и яблочный, причем многие отдают предпочтение именно первому. Что вовсе не удивительно: плоды эти обладают бесподобным вкусом и ароматом, которые преображают любое блюдо. Рецепт вишневого штруделя нельзя назвать очень простым, но если вы освоите его, то приобретете навык приготовления так называемого «вытяжного» теста (его растягивают вручную до прозрачности, а не раскатывают). А значит, затем смело сможете браться за баницу, буреки и другие изделия из него!
Тонкий армянский лаваш давно стал для многих верным помощником на кухне. Его чаще всего используют для приготовления роллов с лососем, курицей, творожным сыром, зеленью, овощами или ветчиной. Но это холодные закуски, а ведь лаваш может заменить и тонкое тесто. Это очень удобно, ведь его не нужно выпекать.
Пока нет комментариев