Творожные шарики с вишневым соусом — не что иное как обычные пончики, только осложненные эффектной подачей. Так что, если вы любите этот замечательный десерт, непременно возьмите на заметку наш рецепт. Чем он особенно хорош, так это, прежде всего, идеально выверенными пропорциями ингредиентов. То есть, если вы все сделаете правильно, шарики получается нежными внутри и с тонкой румяной корочкой сверху. Ну а вишневый соус, кажется вообще испортить невозможно! Поэтому смело принимайтесь за дело, тем более, что весь процесс займет не более получаса.
Шаг 1
Сделайте соус. Разведите крахмал в 50 мл холодного вишневого сока. Оставшийся сок вылейте в ковшик. Добавьте вишню и сахар. Варите 5 минут после закипания. Затем влейте тонкой струйкой крахмальную смесь, помешивая венчиком. Варите до загустения. Накройте пленкой в контакт, чтобы соус не заветрился, и оставьте до использования.
Шаг 2
Приготовьте тесто. Муку вместе с разрыхлителем и солью просейте через мелкое сито в глубокую чашу. В отдельной посуде взбейте яйца венчиком. Пробейте погружным блендером творог.
Шаг 3
Соедините творог с яйцами, сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Тщательно перемешайте. Затем добавьте сухую мучную смесь. Вымесите крюками миксера. Готовое тесто должно получиться плотным, гладким, без комочков.
Шаг 4
Подготовьте масло для жарки. Налейте его в сотейник с высокими стенками и хорошо раскалите. Для проверки бросьте кусочек хлеба: если он подрумянится за 30 сек., можно начинать приготовление шариков.
Шаг 5
Сформируйте из теста шарики диаметром около 3 см. Обваляйте в небольшом количестве муки и жарьте во фритюре до появления корочки. Выложите на большую тарелку, застеленную двумя слоями бумажных полотенец, чтобы лишний жир в них впитался. Разложите горячие творожные шарики по порционным тарелкам. Полейте вишневым соусом и сразу подайте на стол.
Сырники с изюмом, приготовленные на сковороде, — классика жанра. Их можно подать на завтрак или на полдник, их удобно брать в офис или даже в дорогу. Качество же сырников зависит, конечно, от главного ...
Помните, пушкинский Балда просил давать ему есть вареную полбу? А он был парень не промах. Такого богатого, полезного и безопасного продукта еще поискать! Давайте и мы вернем полбу на наш стол и будем ...
Творожные пончики, жаренные в масле, — блюдо, от которого просто невозможно оторваться! Золотистые, ароматные шарики, припорошенные сахарной пудрой, вызывают непреодолимое желание съесть еще один... И ...
Замороженные сырники в вишневом соусе в духовке приготовить совсем несложно. Подойдут и магазинные сырники, которые сейчас часто можно встретить в отделах с замороженными продуктами, и домашние заготовки. Сырники с вишневым соусом по нашему рецепту получатся нежными внутри, с корочкой и насыщенным соусом из апельсинового сока с вишней, слегка загущенным крахмалом.
ГРУППА
Видимо, зависит от густоты творога. Я бы сделала так: вместо яиц - только желтки, и ровно столько муки, сколько понадобится для формирования шариков. Руки лучше смазать маслом, а не обмакивать в муку - она будет гореть в масле. Вариант формовать кнели двумя чайными ложками тоже хорош: чем меньше муки, тем нежнее тесто.
Настя (гость)
26 ноября 2014 г.Действительно, как шарики-то катать и формировать если тесто жидкое получается??
Гость (гость)
25 сентября 2009 г.Видимо, с мукой опечатка. Не 1 столовая ложка, а 1 стакан нужен, тогда тесто получается плотным и шарики легко формируются.
по рецепту творога 250 г, спасибо за замечание, внесли количество.
НаталЁк (гость)
20 августа 2009 г.тоже думала сколько творога положить, положила 200 гр. получились пончики, а не творожные шарики, но очень вкусные, как моя бабушка делала на домашней сметане, один в один. Наверно для творожных шариков нужно в два раза больше творога.
Гость (гость)
15 июля 2009 г.да ужж...сколько творога класть???
а сколько нужно творога добавить?
тесто получается довольно жидким, и поскольку не хотелось сыпать много муки, то с чайной ложки просто опускала во фритюр, получилось вкусно но не совсем по рецепту.