Рецепты на перекус

Чапати — тонкие индийские лепешки, без которых немыслима традиционная трапеза. Их можно подавать с любой едой — с карри, далом, рагу, различными чатни, а можно использовать как обертки для роллов с разной начинкой. Тесто для чапати готовится из цельнозерновой муки с водой. Иногда даже соль не добавляют. Но обязательно смазывают лепешки топленым маслом гхи во время обжаривания на сковороде. Этим, кстати, чапати отличаются от роти, лепешек с таким же составом. Часто пишут, что роти и чапати — одно и то же, но индийцы не согласятся с таким заявлением. И скажут, что роти часто готовятся на открытом огне, а чапати никогда. Роти смазывают маслом уже после жарки, а чапати — еще на сковороде. Вот такие тонкости.

Китайские слоеные лепешки с зеленым луком никого не оставят равнодушными. Готовить их очень просто, а есть можно с чем угодно — хоть с супом вместо хлеба, хоть с чаем. Их можно подавать в любое время дня, начиная с завтрака и брать с собой в дорогу или на работу. Хотя китайские слоеные лепешки и сами по себе вкусны, к ним отлично подойдет соус, например, смесь настоянного на перце чили растительного масла, рисового уксуса и соевого соуса. В Китае в оригинальные лепешки с луком добавляют свиной жир, но мы решили упростить задачу и сделать вегетарианские лепешки с кокосовым маслом. Вы можете заменить его на любое другое растительное, но если у вас есть свиное сало, то обязательно попробуйте с ним.

Манный пудинг на молоке — это уже не каша, но еще и не пудинг в обычном понимании. Этим блюдо и прекрасно: оно всегда получается самобытным благодаря вкусу и текстуре. Основа пудинга — манная крупа, из которой каждому из нас в детстве варили кашу. Любопытно, что из того же продукта можно приготовить фотогеничное угощение с какао, орешками и клубникой. Кстати, возможно, вы не знали, но манный пудинг на молоке — не придумка советской кухни. Близкие к нему блюда столетиями едят в Европе, а самое раннее упоминание в кулинарных книгах датировано IV веком.

Пирог с зеленым луком и крабовыми палочками — рецепт уютного блюда из простых ингредиентов. Ровно так, как все мы любим. Начинка с большим количеством зелени и обрамляющая ее румяная корочка дают ощущение сытости без тяжести. Зеленый лук здесь главный ингредиент. Один из самых весенних продуктов, он добавляет пирогу свежести и остроты, делает вкус объемным. Можно подавать с пылу с жару или горячим, удобно брать с собой, подавать к неспешному завтраку. Нет таких обстоятельств, в которых был бы не уместен пирог с зеленым луком и крабовыми палочками. Да и его приготовление не отнимет у вас много времени.

Яркий и ароматный весенний салат с яйцом, редисом и козьим сыром мгновенно поднимает настроение. Давно доказано, что продукты с высоким содержанием белка и полезных жиров помогают лучше контролировать аппетит — а значит, и чувствовать бодрость в течение всего дня. Не забудем про свежую зелень, источник клетчатки, которая поддерживает комфортное пищеварение, и получится отличный вариант для легкого перекуса. Готовьте весенний салат с яйцом, редисом и козьим сыром с мыслями о скором лете и получайте наслаждение от нарезки первых овощей и от дегустации готового блюда.

Грибы, фаршированные сыром, — вкуснейшая горячая закуска, которую вполне можно подать даже на праздничный стол вместо, безусловно, замечательного, но уже поднадоевшего жюльена. Готовится она достаточно просто и быстро, в чем вы убедитесь, когда познакомитесь с рецептом. Ингредиенты закуски — простые и доступные. Особое внимание советуем обратить на выбор двух из них. Во-первых, шампиньоны. Они должны быть крупными с широкими шляпками, чтобы в них помещалось побольше начинки. Во-вторых, подберите хороший творожный сыр: именно он в значительной степени определяет вкус всего блюда.

Такие канапе с чоризо вы вряд ли пробовали раньше, потому наш рецепт непременно стоит взять на заметку. Несмотря на то, что в состав входят всего четыре ингредиента: хлеб, колбаса, сыр и лапша, закуска получается очень вкусной, да и выглядит она невероятно эффектно. Что касается хлеба для канапе подойдет любой — от классического ржано-пшеничного до бородинского, хотя последний вариант нам кажется особенно предпочтительным. Ну а полутвердый сыр лучше брать не слишком соленый, с деликатным вкусом — например, гауду или масдам.

Пузанина в луковой шелухе — вкуснейшая закуска, которая даст фору любимому многими соленому салу. Так что, если вы хотите расширить свои кулинарные горизонты, возьмите на заметку наш рецепт и при случае проверьте его в деле. Если вы вообще не знаете, что такое пузанина, рассказываем! Это участок брюшной части свиной туши, в котором удивительно гармонично чередуются слои сала и мяса (другое название — подчеревок). Готовить пузанину можно самыми разными способами: коптить, запекать, варить в луковой шелухе. Мы выбрали последний вариант и убедились на практике, что такая идея отлично работает.

Спаржа на гриле — просто блюдо мечты: легкое, полезное, аппетитное. Да и рецепт его приготовления настолько простой, что пересказать его можно за считанные минуты. И все же мы решили расписать весь процесс поподробнее, потому что спаржа — не самый популярный в России продукт, а значит, не все знают, как с ним обращаться правильно. К тому же в рецепте мы предлагаем немножко «поколдовать» над зелеными стебельками: быстро замариновать их в оливковом масле с добавлением лимонного сока. Вот увидите, будет очень вкусно!

Хачапури с ветчиной и сыром в духовке представляет собой адаптированную версию знаменитого грузинского блюда. Классический хачапури обходится без мяса, но ветчина делает его заметно сытнее и питательнее. Этот рецепт понравится всем, кто любит традиционную выпечку, но не против небольших корректив. Тесто замешивается на дрожжах и молоке, поэтому готовая лепешка выходит нежной, пышной, с тонкой румяной корочкой. Сулугуни для такого хачапури подходит лучше всего: он хорошо плавится, при этом не идет хлопьями и не растекается в жидкость, а приятно тянется. Ветчину стоит брать качественную, без лишней влаги, иначе начинка окажется водянистой и тесто снизу может не пропечься как следует. Рецепт несложный, но требует терпения: тесту нужно около часа, чтобы подняться. Зато вкус хачапури с сыром и ветчиной вполне оправдывает это ожидание. Из указанного количества продуктов получатся две большие лепешки, которыми легко накормить небольшую семью за завтраком или ужином.

Картофельная пицца с копченым сыром удивит вас сразу по нескольким позициям. Во-первых, как вы уже, наверное, поняли, картофель в пицце играет ключевую роль, причем не как начинка, а как основной ингредиент теста при минимуме муки. Во-вторых, что тоже следует из названия, вместо обычной моцареллы или еще каких традиционных для пиццы сыров, мы используем копченый сыр. И это подарит пицце удивительный вкус, который подчеркнет третья необычная особенность этой пиццы: мы приготовим соус из запеченных под грилем перцев и помидоров. В целом будет ощущение, что пиццу готовил на природе в дровяной печи. Объеденье.

Спринг-роллы с ростбифом и овощами — альтернатива привычным закускам, когда хочется чего-то свежего и небанального. Тонкая рисовая бумага отлично удерживает любую начинку. А здесь нежное мясо встречается с яркими овощами и зеленью. И эта композиция хорошо работает из-за сочетания разных вкусов и текстур. Легкая кисло-сладкая заправка с пряной ноткой помогает собраться всему в единое блюдо и добавить остринки. Спринг-роллы из рисовой бумаги с овощами быстро готовятся, смотрятся эффектно и мгновенно улетают с тарелки. Отличный вариант и для застолья, и для домашнего ужина.

Булочка «Косичка» — румяная, с сахарной корочкой и запоминающейся плетеной формовкой. Такая выпечка особенно вкусна из мягкого дрожжевого теста. Для его замеса сначала делают опару, чтобы в теплом молоке с толикой сахара и муки активировать работу дрожжей, а уже потом добавляют яйца, соль, остаток сахара и сливочное масло. Основную долю муки вводят постепенно, частями, когда все ингредиенты уже собраны воедино. У каждого из них своя роль и свои условия для работы (об этом подробнее в шагах рецепта) — и только, когда соблюдены все тонкости, готовое тесто, словно живой организм, начинает «дышать» и «расти» на глазах. Оно боится сквозняков, требует тепла, любви и ласки. Да-да, давно замечено, что лишь в тишине и покое, у повара с хорошим настроением и добрыми руками выпечка получается идеальной!

Паштет из сайры с хреном вкусно намазывать на любой хлеб — и на мягкий русский батон, и на ароматную итальянскую чиабатту, и на хрустящий французский багет. Это легкая закуска из консервированной рыбы, для приготовления которой даже начинающему кулинару потребуется всего 15 минут. Благодаря этому рецепту вы сможете открыть для себя дивный мир домашних паштетов, которые по вкусу ни в чем не уступают покупным. Всего-то понадобится блендер и несколько нехитрых ингредиентов, которые можно найти в магазине у дома.

Фаршированные яйца с шампиньонами, луком и сыром — рецепт, который навсегда останется востребованным. Этому есть простое объяснение: сытные закуски на один укус, которые быстро готовятся, быстро съедаются и украшают стол, всегда в чести у кулинаров. Чтобы приготовить фаршированные яйца с шампиньонами и сыром для начала достаточно просто отварить вкрутую яйца — и это уже половина успеха. Ведь желтки станут основой для начинки. Мы предлагаем дополнить ее обжаренными грибами и плавленым сырком. Получится ярко и вкусно. Останется собрать закуску, и можно сразу подавать к столу. Объедение!

Протеиновый брауни без сахара — это полезный, сытный перекус и отдушина для тех, кто придерживается принципов здорового питания, но не хочет совсем отказываться от сладкого и привычки сопроводить чашечку кофе десертом. Это могут быть спортсмены в состоянии набора веса (им нужны качественные, то есть не «пустые», калории), люди, которым нельзя употреблять сахар и глютен по состоянию здоровья, веганы и вегетарианцы (если заменить обычное молоко растительным), а также подростки в активной фазе роста, когда организму особенно требуется белок. Удобно, что это протеиновое пирожное брауни можно сделать с готовым пюре, главное — отследить, чтобы в составе не было сахара. Также само пюре можно менять — но хорошо бы на примерно такое же по сладости и консистенции: банановое или тыквенное.

Закуска из сыровяленой колбасы с творожным сыром и сельдереем красиво смотрится и в окружении праздничных блюд, и как дополнение к будничному ужину. Сочетание сыровяленой колбасы с насыщенным пряным вкусом, нежного кремового сыра и хрустящего сельдерея запоминается сразу. При этом в рецепте минимум ингредиентов, а часть можно заменить или дополнить: вместо сельдерея подойдут огурец или зелень, а к сыру можно добавить чеснок или специи. Даже в таком несложном рецепте есть простор для фантазии и экспериментов. И при этом он остается простым в исполнении.

Фаршированные яйца с сельдью — закуска с нежной текстурой и сильным характером северной кухни. Яркий желток в этом рецепте призван стать кремовой основой, к которой добавляется солоноватая рыба. Легкая кислинка и свежие акценты — зеленый лук, горчичный соус — делают начинку более живой и сбалансированной, а контраст текстур — мягкого и плотного — радует с первого укуса. Фаршированные яйца с сельдью быстро готовятся, красиво смотрятся на столе и подходят для разных обстоятельств. При этом понадобится всего четыре ингредиента, и все они найдутся в магазине у дома.

Луковые кольца в аэрогриле готовить очень удобно: с минимальным количеством масла, без жирных брызг, дыма и запаха. Для обжарки достаточно приготовить жидкое тесто-кляр на молоке или сметане, на пиве или воде, с добавлением специй или сыра. Чтобы минимизировать количество масла, используйте специальный спрей для аэрогриля на основе масла с высокой точкой дымления (рафинированное подсолнечное, масло авокадо или виноградной косточки). Тонкая масляная пленка не позволяет продуктам прилипать к решетке и обеспечивает им равномерную золотистую корочку. За счет циркуляции горячего сухого воздуха луковые кольца готовятся таким образом очень быстро. Кроме того, аэрогриль потребляет меньше энергии, чем конфорка плиты или духовка. Обжаривать ингредиенты можно не только в кляре, но и в сухой панировке, и в смешанной (мука, яйца и панировочные сухари). Под хрустящей корочкой лук остается сочным и становится сытным перекусом, снеком к пиву или оригинальным гарниром к мясным и рыбным блюдам.

Рецепт тарталеток с салатом из ветчины, сыра и корейской моркови пригодится каждому кулинару, ведь все мы иногда встречаем дома гостей. Иногда времени на подготовку мало, а удивить собравшихся все равно хочется. В таких случаях и готовьте тарталетки с салатом из ветчины, сыра и корейской моркови. В них каждый ингредиент простой, понятный и находится на своем месте. А вот еще идея: тот же салат можно приготовить большой порцией и подать в салатнике. Это еще быстрее, но при этом не менее вкусно и эффектно.

Булочки с курагой — мягкие, воздушные, как облачко. Рецепт их приготовления очень прост и испечь десерт по нему сможет даже тот, кто никогда не работал с дрожжевым тестом: специальных знаний и навыков для этого вам не потребуется. Да и ингредиенты нужны простые, все найдётся в ближайшем супермаркете. Главное — купить качественные, свежие дрожжи, именно от них будет зависеть результат. Тесто замешивается руками и не требует специального оборудования. Поэтому, такие булочки с курагой из дрожжевого теста станут прекрасным решением, когда хочется испечь что-то к чаю.

ПП-булочки с творогом — рецепт подойдет тем, кто хочет есть ароматную домашнюю выпечку и не слышать укоризненного голоса совести. Из минимума простых продуктов — творога, рисовой муки и пары яиц — получаются мягкие, пышные и очень вкусные — прямо скажем, совсем не по-диетически — изделия. При этом в них нет глютена, что важно для тех, у кого аллергия на этот белок, и большое количество творога, который очень полезен вообще для всех, и особенно — для следящих за качеством своего тела. Рецепт несложен: справится даже тот, у кого не так уж много опыта в кулинарии. Берите творог любой жирности, от нее зависит только насыщенность вкуса. Чем жирнее, тем вкуснее (еще бы!), но и с обезжиренным будет очень хорошо.

Гуакамоле с кукурузой — более сытная и текстурная версия классической мексиканской закуски. К традицонной кремовой основе мы предлагаем добавить сладкие акценты. По технологии все просто: идеально спелый авокадо разминают с лаймовым соком и зирой, затем смешивают с кукурузой, кусочками сладкого перца и мелко нарезанным красным луком. Так, чтобы получилось ярко и очень аппетитной. А кинза в этом рецепте нужна для свежести и аромата. Подавайте гуакамоле с кукурузой вместе с кукурузными чипсами, чтобы приятно ими похрустеть с поводом и без.

Сдобные плюшки с изюмом — выпечка, которая мгновенно возвращает в детство. Теплая кухня, сладкий аромат готового угощения и противень, полный румяных булочек в форме сердечек. Если у вас нет особого семейного рецепта, но вы бы хотели вспомнить, как это было вкусно и уютно, попробуйте приготовить сдобные дрожжевые плюшки по нашей емкой инструкции. Они обязательно получатся мягкими, чуть упругими внутри, с румяной корочкой и сладкими вкраплениями изюма. Есть их лучше еще теплыми, разламывая руками, и запивать крепким чаем или молоком. Просто и очень по-домашнему.

Авокадо в панировке, запеченное в духовке — определенно нестандартный способ приготовить плод с мягкой сливочной мякотью. И все же это интересное блюдо, меняющее представление о уже привычном продукте. Благодаря нехитрым шагам у авокадо появляется румяная хрустящая корочка, при этом внутри он остается кремовым. Чтобы так приготовить, нужно разрезать мякоть на дольки сначала, запанировать их и запечь с несколькими каплями растительного масла. Лаймовый сок добавит легкую свежесть и подчеркнет вкус авокадо. Останется приготовить соус на основе майонеза и греческого йогурта с чили, зеленью и зирой. Авокадо в панировке с острым соусом окажется украшением любого стола. И тем самым блюдом после которого у хозяйки с интересом спрашивают рецепт.

Для праздников всегда имеет смысл хранить простые и быстрые рецепты, как эти рулетики из ветчины с яйцом и сыром. Потребуется всего 20 минут, чтобы приготовить и подать на стол такую закуску. Основа — ветчина, один из тех беспроигрышных продуктов, которые нравится если не всем, то многим. А начинка на основе брынзы и яйца получается мягкая, яркая и сытная, она отлично сочетается с мясными деликатесами. Вы и сами наверняка хорошо знакомы с подобными закусками. Готовьте с поводом и без него.

Трубочки из рисовой бумаги с колбасой и моцареллой — эффектная закуска, которая выглядит сложно, а готовится быстро. В этом рецепте минимум ингредиентов, и часть можно подстроить под то, что уже есть в холодильнике. Например, вместо моцареллы взять мягкий сыр, который хорошо плавится, а колбасу заменить ветчиной или запеченной курицей. Овощную начинку тоже можно варьировать: например, добавить огурец, зелень или сладкий перец. Обжарьте трубочки до хрустящей корочки или, как вариант, подавайте трубочки сразу — даже на этом этапе можно решиться на эксперимент.

Сэндвич «Кубано» — горячий, слегка поджаренный на сковороде бутерброд с румяной корочкой и сочной начинкой, который придумали кубинцы во Флориде. Исторически он состоит из нескольких слоев: ветчины и свинины, расплавленного сыра, маринованных огурцов, горчицы. Все вместе получается сытно и ароматно. В этом рецепте представлена немного адаптированная версия сэндвича со всеми его оригинальными достоинствами. Чтобы все получилось, нужно сначала собрать бутерброд на мягкой, ароматной чиабатте, а затем обжарить его с двух сторон на сковороде гриль. Подойдет и обычная, если это единственное, чего не хватает для приготовления этой замечательной закуски.

Есть много способов, как можно приготовить зеленый суперфуд, и если вы обычно не делаете ничего сложнее салата, попробуйте рецепт замечательного кекса из авокадо. Запекать этот фрукт со сливочной маслянистой мякотью — распространенный прием. После термической обработки авокадо становится особенно кремовым, так что его можно и нужно использовать в выпечке. Кекс из авокадо мягкий, в меру влажный, с интересным и небанальным вкусом, за который отвечают в том числе клюква, корица, апельсиновая цедра и орехи. Это хорошая альтернатива классической сдобе. Сторонники сбалансированного питания точно оценят.

Тост с вареной колбасой, страчателлой и фисташками не просто обычный бутерброд, а легкая закуска, которую можно приготовить дома из простых продуктов. Привычное сочетание хлеба, вареной колбасы и сыра страчателла здесь раскрывается по-новому. Это как если знакомую мелодию сыграть в другой аранжировке. Все ингредиенты для рецепта тостов легко найти в ближайшем магазине, а на шаги потребуется не более 10 минут. Попробуйте один раз, чтобы оценить сочетание, которое смотрится красиво и небанально, но остается по-домашнему понятным и уютным.

Держите румяные мюсли-кубики с изюмом и семечками под рукой в качестве питательного перекуса. Они выручат, если нужно быстро утолить голод чем-то не слишком вредным, домашним и вкусным. Мюсли с изюмом в удобном формате можно приготовить за час сразу на неделю вперед и брать с собой на учебу или работу. Здесь и клетчатка, и углеводы для бодрости, и витамины, ведь даже после сушки ягоды остаются полезными. Кстати, насыщенный вкус изюма прекрасно дополняет твердые сыры, придает приятную сладость блюдам из риса, соусам к мясу, карри, рагу. Если вы не знаете, что еще приготовить с сухофруктами, начните добавлять горсть к утреннюю овсянку.

Плацинды с картофелем — традиционные пироги молдавской кухни, которое на своей родине имеет множество вариаций. Причем разнообразие касается не только начинки, как можно было бы предположить, но и теста. Некоторые хозяйки замешивают его с молоком или даже кефиром, с яйцами, а некоторые делают самое простое — с водой и мукой. В рецепте мы предлагаем последний вариант, самый простой и распространенный. Начинка в данном случае тоже бесхитростная: картошка с зеленью, солью и перцем. Но несмотря на всю эту простоту, плацинды получаются очень сытными, ароматными и вкусными. Попробуйте!

Когда хочется чего-то вкусного к чаю, испеките творожные булочки без дрожжей. Творожное тесто делается быстро и просто, на соде или разрыхлителе, и не нуждается в длительном вымешивании или созревании. Просто смешайте все ингредиенты и готово! К тому же творог — очень полезная добавка, он содержит не только белок, но и кальций, который необходим любому организму. Количество сахара можете регулировать по своему вкусу, булочки менее сладкие можно потом подать с вареньем или сгущенкой. Так что большого вреда фигуре эти булочки не принесут!

Чульмэк бэлиш на сметане с гусем — один из вариантов традиционного татарского пирога, который изначально готовили в глиняном горшке. Собственно, так и переводится название блюда («чульмэк» — горшок, «бэлиш» — пирог). Начинку для него обычно делают из мяса, но в рецепте мы предлагаем использовать гусиную мякоть. Почему именно ее? Потому что вкус этой птицы кардинально отличается от курицы, индейки или утки: он более выразительный, насыщенный. К тому же гусятина более плотная и жирная чем схожа с мясом. Готовится такой пирог достаточно долго, потому начинка буквально томится в тесте, становясь особенно нежной и ароматной.

Кокосовое карри с гречкой и кешью — это блюдо с любимой многими крупой, приготовленное в азиатском стиле. В Индии карри называют не только группу пряных блюд, но и смесь специй, которую мы предлагаем задействовать в этом рецепте. Гречка сама по себе очень полезна, а в сочетании с овощами, орехами и пряностями превращается в сбалансированный ужин. Мы хотели, чтобы вы по-новому взглянули на привычный продукт и решились на кулинарный эксперимент. Готовьте кокосовое карри с гречкой, и будьте готовы, что аппетитные ароматы заполнят кухню, едва вы приступите к первому шагу.

Рецепт тарта с горбушей, творожным сыром и бобами эдамаме обязательно выручит в самых разных ситуациях. Например, когда захочется не сладкую, а сытную и к тому же полезную выпечку на перекус или в качестве полноценного обеда. Или когда неожиданно нагрянут гости, и времени готовить что-то масштабное не будет совсем. Всего полчаса и открытый пирог с консервированной рыбой (источник белка и полезных жиров!) уже на столе. А чеснок, лимон и укроп сделают сытную композицию более выразительной. Удобно, практично и, конечно, очень вкусно.

Ржаной тост с яичным салатом — красивый представитель своего кулинарного жанра. Нам часто кажется, что бутерброд — это просто, но даже с его наполнением можно и нужно экспериментировать. Как насчет того, чтобы соединить две беспроигрышные составляющие? Яичный салат обычно подается отдельно, но на теплом, подсушенном тосте его вкус раскроется с другой стороны. Очень кстати рецепт такого плотного бутерброда будет к завтраку, ведь утром важная каждая минута. А на приготовление тоста с яичным салатом требуется меньше получаса. И не забудьте сразу поставить вариться кофе.

Вафли с курицей – сытная и удобная закусочная выпечка, объединяющая тесто с начинкой в единый румяно-хрустящий ломтик. Эдакая современная альтернатива куриным оладушкам на сковороде, но с минимальным количеством масла для обжарки. В отличие от рассыпчатых сладких вафель, эти получаются довольно плотные и упругие. Для изготовления подойдет измельченное сырое или отварное куриное филе, а также любые добавки: свежая зелень, отварные, обжаренные или сырые овощи (кабачки, брокколи или цветная капуста, лук, морковь, картофель), грибы, сыр и даже ананасы. Поскольку это все же изделие из теста, то в составе обязательно должна быть мука, разрыхлитель и яйцо, а для более нежной и мягкой текстуры еще и молоко (сметана, кефир, йогурт) или сливочное масло. Такие вафли можно выпекать на плите в чугунном приборе для выпечки времен СССР или в электровафельнице с антипригарным покрытием, а еще лучше с таймером, регулятором нагрева и индикатором готовности. Современная кухонная техника позволяет готовить аппетитные вафли любой формы, размера и толщины, как венские, так и бельгийские, без подгоревших излишков теста.

Киш на картофельной основе — это не просто открытый пирог. Хотя, конечно, именно так справедливо назвать такое блюдо. Дело в том, что в отличие от классического французского киша, основу этого пирога составляет не песочное тесто, а тонко нарезанный на кружки картофель. Получается намного сытнее. Что важнее, киш на картофельной основе сможет приготовить кулинар даже с небольшим опытом и насмотренностью. В этом рецепте не придется возиться с тестом, ведь бывает, что песочное получается не с первого раза. А еще пирог прекрасен тем, что его можно подавать и к чаю, и в качестве основного блюда.

Фаршированные сардины — недорогое, но очень вкусное блюдо, которое, к тому же, готовится чуть более получаса. Идеальный рецепт для современного человека, живущего в режиме вечного дефицита времени! Мы предлагаем использовать для начинки пряные травы, чеснок, зиру и хариссу: в результате блюдо приобретет ярко выраженный восточный характер. Хотите попробовать другие варианты начинки? Воспользуйтесь идеями средиземноморских поваров и нафаршируйте сардины смесью панировочных сухарей, изюма, петрушки и апельсиновой цедры.

Когда хочется на природу, чтобы отдохнуть и пожарить шашлыки, а возможности в данный момент для этого нет, то на помощь приходят сардельки барбекю. Это блюдо готовится за считанные минуты, а результат вас точно порадует. Помимо того, что затраченных усилий будет минимум и вы точно не устанете, так это еще и невероятно вкусно! На гарнир к таким сарделькам с луковым соусом рекомендуем подать простой запеченный картофель в любом виде, хоть в мундире, хоть дольками, а если хочется пошалить, то можно даже пожарить фри. Да, калорийно. Зато очень вкусно!

Капуста в сливочно-чесночном соусе — рецепт, который обязательно нужно попробовать весной. Первые нежные кочаны появляются на прилавках в апреле-мае. Молодая капуста отличается нежной текстурой и свежим вкусом, и этим стоит воспользоваться, пока есть возможность. Меньше грубых волокон, лучше усваивается, быстро готовится на сковороде — какие еще аргументы нужны? Еще вы можете попробовать такую подачу с тягучим сыром, и получить почти ресторанное блюдо дома. Капуста, к тому же, один из трендовых продуктов прямо сейчас.

Заливной пирог с тунцом, яйцом и луком — простое и достаточно быстрое блюдо, которое можно соорудить даже в будни после работы и подать на ужин домочадцам. Вот увидите: возражать никто не будет! Готовится пирог, как и все подобные, по одной и той же схеме: довольно жидкое тесто, которое буквально наливается в форму, плюс начинка. С последней в таких рецептах тоже особенно не мудрят, используя или сырые ингредиенты, или отварные. Мы решили добавить в начинку консервированный тунец, яйца и лук — идеально сочетание, которое гарантирует пирогу несомненный успех.

Оладьи с ягодным соусом или панкейки, это блюдо можно называть по-разному. Но суть и вкус останутся неизменными. Перед вами хороший рецепт быстрого завтрака, который можно приготовить за 40 минут. А если времени утром катастрофически мало, попробуйте действовать так: накануне приготовьте тесто, разлейте его по формочкам и заморозьте. Теперь у вас есть заготовка, которую останется запечь на сухой сковороде. Для полного удовольствия рекомендуем не пропускать шаги и обязательно сделать к оладьям ягодный соус. А еще их можно подать с растопленным шоколадом, кленовым сиропом или другим сладким дополнением.

Закрытый сэндвич с ветчиной и салями — это классика для тех случаев, когда нужно перекусить быстро, сытно и без лишних хлопот. Хрустящий деревенский хлеб, пикантная зернистая горчица, два вида мясной начинки, сыр и свежий салат — вот и все, что нужно для идеального перекуса. Собирается за пару минут, не требует термообработки и отлично переносит пару часов без холодильника. Идеальный вариант для перекуса на природе, в офисе или в дороге. Если планируете взять сэндвич с собой, то заверните его в пергамент или фольгу — так он не развалится, да и есть его будет удобнее.

Сырная закуска с лимонной начинкой способна произвести впечатление даже на самых искушенных гурманов. Если вы себя относите к таковым, непременно приготовьте это оригинальное блюдо по нашему рецепту. Вообще такие мягкие сыры, как камамбер или бри редко используют в качестве основы блюда: чаще всего, их подают отдельно, в чистом виде. Но что, если осложнить подобный продукт творожно-лимонной начинкой? Мы пошли на столь смелый эксперимент и остались очень довольны результатом. Только постарайтесь найти сыр с не слишком мягкой серединкой, иначе его невозможно будет разрезать на пласты, что в данном случае необходимо.

Пирожки из лаваша с луком и яйцом готовятся очень просто, потому наш рецепт стоит взять на заметку начинающим кулинарам. Никакого теста замешивать не нужно! Вам потребуется только приготовить начинку, «упаковать» ее в лаваш и обжарить пирожки на сковороде. Результат же, как говорят в таких случаях, превзойдет все ожидания. Лаваш, основа пирожков, станет хрустящим, а начинка лишь слегка прогреется, так что зелень сохранит свою свежесть и сочность. Приготовить такие можно даже на завтрак, так как весь процесс занимает не более сорока минут.

Творожно-сырный пирог относится к категории «на скорую руку». То есть, вам не придется долго замешивать тесто, ждать его подъема, готовить сложносочиненную начинку и осуществлять другие затейливые операции. Поэтому наш рецепт имеет все шансы привлечь внимание занятой современной хозяйки. Основу теста составляет творог (подойдет и залежавшийся в холодильнике, но не просроченный!), начинки — любой молодой сыр, будь то сулугуни, брынза или имеретинский. Подавать такой пирог можно как к чаю, так и на завтрак, а также на обед, если дополнить салатом из свежих овощей.