Второе блюдо на перекус

Тыква в микроволновке кусочками по нашему рецепту готовится за считанные минуты, после чего вы можете использовать ее для самых разных кулинарных целей. Например, добавить в салат, кашу, творог. Или же съесть на десерт, просто полив медом. Полезно и вкусно! И не бойтесь готовить тыкву, а также другие продукты в СВЧ-печи: вопреки распространенному мифу, микроволны не разрушают структуру продукта, а лишь заставляют молекулы воды внутри тканей очень энергично двигаться, обеспечивая быстрый нагрев. Кстати, при такой деликатной термообработке сохраняется максимум витаминов, которые обычно разрушаются при длительной варке или запекании.

Онигири с курицей могут выглядеть совсем не так, как привычные для вас онигири с начинкой внутри. Нет, не все онигири одинаковы, и в этом их прелесть. Ведь любая японская еда — это пример продуманного удобства. Разные начинки требуют разного подхода. И если готовить онигири с куриным фаршем, то возникает не один аргумент в пользу того, чтобы смешать рис с начинкой в единую массу. Во-первых, это сильно упрощает процесс лепки онигири. Во-вторых, начинка распределяется в рисе равномерно. А признайтесь-ка, вам ведь часто попадались онигири, в которых начинка была сбита в один бок? Здесь такого не произойдет. И вид, и вкус у куриных онигири будет отличный. Кстати, онигири с фаршем в Японии называют соборо онигири. Можно делать и с курицей, и с индейкой.

Наггетсы — это не только одна из главных закусок фастфуда: дома их легко приготовить из обычной куриной грудки. Мясо нарезают небольшими кусочками, покрывают хрустящей панировкой и отправляют в духовку вместо фритюра. Получаются румяные кусочки курицы, которые удобно есть руками и подавать с разными соусами. Домашний вариант хорош еще и тем, что размер и толщину кусочков можно выбрать самостоятельно: сделать их совсем небольшими для детей или покрупнее для полноценного обеда. К наггетсам подойдет кетчуп, сырный, горчичный или чесночный соус, а на гарнир можно подать овощи или картофель.

Хот-доги в аэрогриле получаются принципиально иными, чем в духовке или, тем более, в микроволновке. Разница, конечно, в пользу этого очень популярного сегодня прибора! Благодаря мощному обдуву булочка становится хрустящей снаружи, сохраняя мягкость внутри, а сосиска приобретает аппетитную поджаристую корочку. Для достижения идеального результата лучше выбирать качественные молочные или венские сосиски в натуральной оболочке, которые эффектно лопаются при укусе. Только постарайтесь не пересушить хлеб: время его подсушивания в аэрогриле должно быть коротким, но интенсивным. Ну а лук-фри, который мы настоятельно рекомендуем использовать в рецепте, сделает хот-доги еще более аппетитными.

Оладьи в духовке — превосходная альтернатива обычным, которая имеет сразу несколько преимуществ. Во-первых, хозяйка избавлена от необходимости стоять у плиты и переворачивать изделия на сковороде. Во-вторых, запекание в духовке — однозначно более полезный вариант, по сравнению с обжариванием. В-третьих, оладушки получаются очень пышными, потому выглядят особенно аппетитно. Только помните, что тесто для них должно быть более плотным, чем для обычных оладий, так что, кефир лучше брать густой, в идеале термостатный. Подробный рецепт ждет вас чуть ниже.

Хочется чего-то необычного? Приготовьте драники из капусты по этому рецепту. Да-да, мы не ошиблись: основу блюда составляет вовсе не картофель, и в этом есть особый смысл. В отличие от классического варианта, капустные драники получаются более нежными, сочными и легкими (калорийность их значительно ниже). Лук, чеснок и пряная зелень делают их особенно вкусным и ароматным. Драники из капусты можно подавать как самостоятельное блюдо, дополнив сметаной или на гарнир к мясу или птице, получится тоже очень хорошо.

Ленивый драник — то самое блюдо, что не потребует от вас терпения и долгого стояния у плиты, как это обычно бывает с классическими. Наш большой картофельный оладушек готовится в один прием, что существенно экономит время. При этом вкус блюда —привычный, а текстура — более нежная. Картошку же для такого рецепта можно брать любую, что, опять же, упрощает задачу и гарантирует отличный результат. И ни в коем случае не пренебрегайте луком и чесноком: благодаря им вкус драника становится особенно насыщенным.

Тыквенные оладьи на молоке — очень эффектное блюдо, которое способно потеснить другие варианты вашего семейного завтрака. В отличие от тех, что готовят по классическому рецепту, наши оладушки обладают деликатным сладковатым вкусом и красивым золотистым цветом. Текстура тыквенных оладий получается приятной, мелкопористой и очень нежной. Цитрусовая нотка выгодно оттеняет сладость, делая ее более изысканной. Подавать эти оладьи можно так, как мы советуем, с медом и ягодами, или же ограничиться более скромным дополнением, например, сметаной или натуральным йогуртом.

Почему стоит готовить фрикадельки в аэрогриле? Потому что если это делать на сковороде, то вам придется постоянно контролировать обжаривание мясных шариков, стоя у горячей плиты, а потом еще и отмывать ее от жирных брызг. Аэрогриль превращает этот процесс в максимально чистый и быстрый. Благодаря мощной круговой циркуляции горячего воздуха мясные шарики покрываются аппетитной румяной корочкой, которая запечатывает все соки внутри. Лишний жир при этом стекает на дно чаши, делая блюдо более легким. Ну а чтобы фрикадельки получились особенно вкусными и ароматными, воспользуйтесь нашим подробным рецептом.

Запеченные мидии в аэрогриле — простой способ создать ресторанную атмосферу прямо у себя дома. Особенно если дополнить блюдо бокалом белого вина — идеальным аккомпанементом к морепродуктам. При приготовлении в аэрогриле мидии остаются нежными и не теряют свою сочность. В этом рецепте моллюски запекаются под сырной шапочкой: что придает блюду более выразительный вкус, к тому же сверху образуется аппетитная золотистая корочка. Рецепт подойдет как для быстрого ужина, так и для эффектной закуски к приходу гостей. А теперь расскажем, как пошагово приготовить мидии в створках в аэрогриле.

Хот-дог с сырной кукурузой — очередная успешная модификация популярных хот-догов. Приготовить хот-доги с кукурузой и сыром несложно в домашних условиях. Понадобится некоторая сноровка для того, чтобы запараллелить процессы — чтобы и жареные сосиски не остыли, и сыр вовремя расплавился. Но для тех, кто не терпит суеты, у нас есть дополнительный шаг в примечании, который выправит все и даже улучшит. А еще наш рецепт отличается от многих в интернете парочкой существенных деталей. Во-первых, мы посыпаем хот-доги с сырной кукурузой карамелизованным луком. Его приготовление немного удлиняет процесс, но незначительно, если готовить все параллельно. Во-вторых, мы не жарим кукурузу с сыром на сковороде, а быстро добиваемся результата в микроволновке. Вообще говоря, такую замечательную еду очень удобно и весело делать коллективно, тогда все быстрее получится.

Рёшти — швейцарское блюдо из картофеля, которое легко принять за родственника наших драников. В классическом варианте картофель обжаривают в виде большой лепешки, но с течением времени блюдо приобрело массу вариаций. Мы будем готовить рёшти с брынзой и зеленью. Картофель предварительно отваривают, затем соединяют с яйцом, мукой, брынзой, укропом и мятой. Из массы формируют оладушки и обжаривают до румяной корочки. Солоноватая брынза хорошо сочетается с картофелем и освежающей зеленью.

Роллы из тортильи с сыром, яйцом, авокадо и песто — это обилие разных вкусов, которые отлично сочетаются между собой. Они готовятся или на завтрак или как сбалансированный перекус — здесь и овощи, и зелень, и сливочность сыров, и теплая тортилья. Омлет делают отдельно, а после выкладывают на лепешку вместе с другими ингредиентами. Затем ролл в фольге запекают. Если вам хочется, чтобы тортилья обрела хрустящую корочку, снимите фольгу за несколько минут до конца запекания и верните ролл в духовку.

Сколько может быть вариантов у сэндвича? Вопрос, который не имеет ответа — столько, сколько вы пожелаете! Меняем ингредиенты, соусы, зелень, и каждый раз получаем новый вкус. Сэндвич из тостов с омлетом и колбасой выручит на завтрак, когда нужно зарядиться энергией как минимум до обеда. Благодаря омлету в сэндвиче есть необходимый белок, колбаса придает ему аппетитное копчение, рукола добавляет свежести, а обжаренные на сухой сковороде тосты — хрусткость.

Жареные грибы-зонтики своим вкусом и плотной текстурой напоминают куриное филе. Многие, кто пробует это блюдо впервые, даже не верят, что едят дары леса. Кстати, вопреки опасениям начинающих грибников, этот представитель семейства шампиньоновых не относится к категории условно-съедобных и не требует предварительного отваривания. Ну а чтобы избежать проблем с пищеварением, собирайте только молодые, нераскрывшиеся или полураскрытые зонтики вдали от трасс и заводов. Очень советуем приготовить грибы по этому рецепту: кляр обеспечит им хрустящую корочку, сохранив их натуральный вкус и аромат.

Решено: в выходные готовим блинчики с беконом и грибами. Такие блюда будто созданы для расслабленных дней без марафона бесконечных дел. Можно подольше посидеть за столом, налить еще чашку чая и не смотреть на часы, уплетая домашние блинчики. Блины необязательно печь только на завтрак, они будут актуальны и к обеду: грибы, бекон, сливки и пармезан делают их насыщенными и очень уютными. Понятный простой вкус — то, что нужны, чтобы ощутить домашнее тепло. А если приготовить блинчики заранее, то перед подачей останется только наполнить их начинкой и отправить в духовку.

Приготовьте лимонные вареники с черникой по нашему рецепту, и вы убедитесь, что это, вроде бы, банальное блюдо может превратиться в настоящий кулинарный шедевр. Чудеса начинаются уже на этапе теста, в которое добавляют цедру и свежевыжатый цитрусовый сок. Начинка из черники же — сама по себе радость в чистом виде. Кстати, беспокоиться, что ягодный сок будет вытекать при термической обработке вареников, не стоит, так как мы предлагаем в качестве «закрепителя» использовать кукурузный крахмал. Края теста, разумеется, следует тщательно защипнуть, как мы и советуем в рецепте.

Суфле из сыра сулугуни, яиц и помидоров — блюдо, которое вполне может претендовать на ресторанный уровень. При этом рецепт довольно прост, так что, вы вполне можете проверить его в деле даже в будни. Подобное суфле, сытное, ароматное, сочетающее разные вкусы и текстуры, подходит как для завтрака, так и для перекуса в течение дня (для тех, например, кто работает удаленно). А порционная, адресная подача блюда создает особое настроение и позволяет каждому почувствовать себя важной персоной.

Пицца из творога в аэрогриле — находка для тех, кто всеми силами старается в течение дня добрать свою суточную норму белка и не отказываться при этом от любимых продуктов. В этом рецепте за белок отвечает творожная основа, а начинку мы предлагаем сделать овощную: уж очень хорошо томаты и перец сочетаются с кисломолочным привкусом теста. Вы же можете пойти еще дальше и дополнить основу отварным или варено-копченым куриным филе или, например, ветчиной из индейки. Конечно, такой обед, ужин или перекус (наша пицца в любое время дня кстати!) можно приготовить и в обычной духовке — наиболее удобно делать это на режиме конвекции с грилем. Но если вы обладатель модного сегодня аэрогриля, то вам еще проще: 12-15 минут — и у вас на столе ароматная сытная выпечка, с хрустящей основой, красиво подпеченными овощами и аппетитно тянущимся сыром сверху. Кстати, чуть не забыли: муку можно взять цельнозерновую, чтобы сделать блюдо еще более полезным, или заменить пшеничную рисовой, и тесто тогда получится нежнее. Помните еще, что в аэрогриле у вас не получатся большие пиццы, размер прибора не позволит. Поэтому делайте несколько маленьких. Так вам и с нежным творожным тестом работать будет удобнее.

Такое рагу в аэрогриле стоит готовить по нескольким причинам. Во-первых, овощи подвергаются довольно короткой термической обработке, потому сохраняют максимум полезных веществ. Во-вторых, кусочки не теряют форму при обжаривании, и рагу имеет более выраженную, приятную текстуру. Наконец, благодаря технологическим особенностям аэрогриля (обдув горячим воздухом со всех сторон), блюдо готовится с минимальным количеством масла, а значит, легко усваивается и идеально подходит даже для ужина. Принимайте наш подробный пошаговый рецепт!

Кабачковые оладьи на кефире — тот случай, когда из одного молодого кабачка получается полноценное блюдо для завтрака или легкого ужина. Вкус у них мягкий, с легкой кислинкой кефира и свежим ароматом укропа, а чеснок добавляет аккуратную пикантность. Такие оладьи не стоит перегружать добавками в виде сыра, мяса или большим количеством специй: кабачок сам по себе нежный, и ему достаточно простой основы. Они хороши именно в домашнем исполнении — румяные, небольшие, с заметной овощной текстурой внутри. Подавайте их теплыми, пока корочка еще хрустит, со сметаной, густым йогуртом или свежими овощами

Оладьи из рисовой муки, пышные и нежные, давно стали любимым завтраком у тех, кто следит за своим питанием, но не готов отказываться от гастрономических удовольствий. В рисовой муке нет глютена, поэтому текстура изделий, приготовленных на ней, получается более деликатной. Пп оладьи из рисовой муки можно готовить без сахара и масла: тесто замешивается на нежирном кефире, а жарить их вполне можно на хорошей антипригарной сковороде, ничем ее не смазывая. Хотя на масле, даже если добавить его при жарке совсем чуть-чуть, оладьи, конечно, будут красивее, с аппетитной золотистой корочкой. Если у вас есть ванильная паста, добавьте, десерт ваш станет ароматнее и еще привлекательнее, но, вообще, это по желанию, т. к. и без ванили эти оладьи удивительно хороши. В качестве сахарозаменителя подойдет любой, который вы привыкли использовать: добавляйте по вкусу. Подавать такие оладьи хорошо со сметаной или с джемом (если следите за калориями, то без сахара). Кстати, об энергетической ценности: на 100 г получается примерно 200 ккал, если готовить с минимумом масла. Пару штучек в качестве дополнения к завтраку вполне могут позволить себе даже те, кто соблюдает диету. Только не забудьте вписать калории в дневной счетчик.

Сырные палочки в кляре — очень популярная горячая закуска, которая, между прочим, была изобретена около семисот лет назад! Первое упоминание подобного блюда было обнаружено в трактате 1393 года, который написал некий парижский буржуа в качестве руководства по домоводству для женщин. Автор предлагал нарезать сыр тонкими ломтиками, обмакнут их в жидкое тесто из желтков, вина и муки, после чего обжарить в большом количестве масла. Современные рецепты недалеко ушли от этой версии, с той разницей, что вместо вина в кляре обычно используется вода или молоко. Главное — выбрать правильный сыр, который плавится не слишком быстро и интенсивно, сохраняя форму во время обжаривания.

Хот-дог с морковью по-корейски и острым айоли объединяет сразу несколько гастрономических традиций. Несмотря на название, морковь по-корейски появилась не в Корее, а была придумана корейцами, жившими в СССР,  как замена привычным овощным закускам. Со временем она стала настолько популярной, что ее начали добавлять не только в салаты, но и в сэндвичи, бургеры и хот-доги. В этом рецепте пряность и хруст моркови отлично сочетаются с сочной сосиской, мягкой булочкой, освежающим огурцом и пикантным айоли.

Баклажаны по-гречески — это не название конкретного блюда, а, скорее, подход к приготовлению этих прекрасных овощей с определенным набором ингредиентов. И если рецепты баклажанов по-гречески могут отличаться друг от друга очень сильно, то ключевые ингредиенты будут одинаковыми: помидоры, сыр фета, оливковое масло и приправы. Из помидоров можно приготовить яркий соус с чесноком и базиликом или петрушкой, не забыв про орегано, конечно. А можно и не варить соус, а использовать помидоры с добавками в сыром виде, чтобы запечь вместе с баклажанами. Можно выложить баклажаны с соусом слоями, а можно отдельными ломтиками. То есть фантазию кулинара в это смысле ничто не ограничивает. Мы предлагаем лишь один из вариантов — элегантный, яркий, низкокалорийный.

Сладкие оладушки из кабачков удивят многих, ведь обычно их готовят без сахара. Но мы решили проверить десертный вариант, и он оказался весьма удачным. Обратите внимание: кабачки для такого рецепта необходимо натирать на средней терке: в этом случае текстура оладий получится одновременно сочной и нежной. Добавление цедры и ванили придает им особенный вкус и аромат. Ну а лимонный сок не только отвечает за приятную кислинку, но и помогает разрыхлителю сделать тесто максимально пористым и пышным. Попробуйте!

Кефте нельзя назвать чисто турецким блюдом. Оно существует в различных вариациях во многих странах Ближнего Востока, Южной и Центральной Азии, на Кавказе и в Северной Африке. И в Турции кефте готовится во всех регионах по-разному. Кстати, русское название этого блюда — кюфта. Это маленькие котлетки из говяжьего или бараньего фарша с большим количеством специй и зелени. Часто их просто жарят на сковороде или на гриле и подают с рисом, овощами или в пите, а бывает, что кефте по-турецки тушат с овощами в соусе, как тефтели. Все это очень вкусно и сытно. Мы предлагаем вам простой традиционный рецепт от турецких шеф-поваров.

Мексиканский хот-дог — надевайте сомбреро и усаживайтесь возле высокого кактуса, вас ждет погружение в латиноамериканскую кухню. Мексиканцы любят концентрацию вкусов, остроту, обилие соусов, а значит, хот-дог таким и будет. Свежие кубики помидоров, ароматная сосиска, огненный перец халапеньо, пряная кинза, цитрусовый майонез в дуэте с горчицей — и вот вы уже на вечеринке в Мехико. Сосиску выбирайте по своему вкусу: свиные более сочные, куриные — нежные, говяжьи — с выразительным мясным вкусом. В этом хот-доге всего должно быть много — и ингредиентов, и гастрономических оттенков, и, конечно, хорошего мексиканского настроения.

Кабачковые оладьи — это классика, но в летний сезон, когда в магазинах так много свежих овощей и блюда из кабачков мы готовим особенно часто, хочется чего-то не совсем обычного. Любимый рецепт поможет разнообразить… колбаса! Салями придаст оладьям приятный мясной аромат и сделает блюдо более сытным. Еще одна добавка — тертый пармезан: при жарке он слегка расплавится и соединит ингредиенты блюда. Подавать горячие оладьи принято с холодной сметаной, также они отлично сочетаются с греческим йогуртом и кабачковой икрой.

Творожная запеканка с ежевикой — летняя разновидность этого любимого многими сладкого блюда. Приготовьте его по нашему рецепту и подайте на завтрак, чтобы сделать утро по-настоящему добрым. Главный секрет блюда кроется в ягодном слое в середине запеканки. Кстати, вместо ежевики вы вполне можете использовать малину или землянику. Коричневый сахар придает блюду благородный карамельный оттенок и тонкий аромат, а манка обеспечивает пышную, но при этом плотную текстуру. Запеканка получается умеренно сладкой, сытной и очень красивой на разрезе.

Овощные спринг-роллы с абрикосовым соусом — весьма оригинальная задумка. Ведь обычно спринг-роллы в странах Восточной и Юго-Восточной Азии подают либо с соевым соусом, либо со сладким чили, а также с их производными. Мы предлагаем поэкспериментировать и приготовить ароматный и насыщенный кисло-сладкий соус из кураги с ананасовым соком и соком лайма и лимона. Эффект неожиданный, но ощущения возникают поистине «весенние», когда бы вы ни готовили это блюдо. Кстати, почему роллы называются «весенними»? Да, именно так они называются в Китае, хотя в мире распространено английское название «спринг-роллы». Дело в том, что эту закуску принято готовить в дни весенних праздников, и готовятся они из сезонных овощей. Часто спринг-роллы жарят, но также употребляют и в сыром виде, как в нашем рецепте.

Сырники с вялеными томатами — практичный рецепт на каждый день, если вы любите не сладкие, а сытные завтраки. В дополнение к классическим сырникам с сахаром и ванилью, мы придумали отличную версию с яркими продуктами. Творог предлагаем смешать с рикоттой для более мягкой текстуры и не забыть про зелень и вяленые томаты, чтобы вкус сразу получится насыщенным. Рисовая мука в этом рецепте нужна, чтобы сырники хорошо держали форму. Их удобно готовить большими партиями. И подавать можно не только на завтрак, но и на обед или перекус.

Шаурма с говядиной — не просто «фастфуд», а целая культура, объединяющая кулинарные традиции разных народов. Известно, что более 1000 лет назад в Дамаске подавали выдержанную в маринаде, а затем обжаренную и мелко рубленую телятину или баранину, смешанную с овощами и соусом. В Средневековье Дамаск захватили турки, постепенно переняв рецепты местной кухни. И уже в начале XIX в. турецкие повара придумали способ медленной обжарки плотно нанизанных на вертикальный вертел мясных пластов у открытого огня. Срезая с краев как стружку, румяные кусочки мяса заворачивали вместе с овощами и соусом в тонкую лепешку. Мы предлагаем вашему вниманию рецепт шаурмы с говядиной в домашних условиях. Успех приготовления блюда зависит от пяти ключевых факторов: ароматного и не агрессивного маринада, мяса с румяной корочкой, но не пересушенного, густого, связывающего ингредиенты соуса, свежих хрустящих овощей и зелени для баланса текстуры и вкусов, и хорошо прогретого, но не размокшего лаваша в качестве вкусной и удобной обертки.

Суфле из абрикосов и сыра — настоящая радость гурмана: в нем удивительно гармонично сочетаются сладкий и соленый вкус. Ну а текстура блюда настолько нежная, что оторваться от него практически невозможно! То есть, если приготовить однажды, то ваши близкие будут просить повторять его снова и снова. Что ж, дело это не слишком сложное: главное — найти правильные ингредиенты, входящие в состав рецепта. Прежде всего, конечно, сыр. В нашем случае идеально подойдет полутвердый, например, маасдам с его изысканными ореховыми нотами во вкусе. И не забудьте, что яйца должны быть свежайшими: от этого в значительной степени зависит пышность суфле.

Тако — яркий пример того, что простая еда может быть невероятно вкусной и запоминающейся. Это традиционная мексиканская закуска, состоящая из небольшой кукурузной или пшеничной лепешки тортильи, в которую заворачивают разнообразную начинку: морепродукты, мясо, сыр, фасоль, овощи с острыми пряными соусами. Тако с индейкой, сыром и соусом из авокадо представляет идеальное сочетание текстур и вкусов. Хрустящая лепешка-основа, сочная начинка из индейки, нежный бархатистый крем-соус и тягучий сыр настолько гармонично дополняют друг друга, что способны пробудить аппетит у кого угодно! Отличный вариант для домашнего ужина или веселой вечеринки с друзьями.

Пицца с бурратой и молодым картофелем — может прозвучать необычно, но это весеннее сочетание точно заслуживает внимания. Оно не является экзотикой, потому что в Италии молодой картофель довольно часто используют в качестве начинки для пиццы. Итальянцы в целом очень любят, когда в одном блюде встречаются разные текстуры. И пицца с бурратой по этому рецепту — как раз такая кулинарная история. Хрустящее тесто, нежный сыр и плотный картофель удивительно хорошо дружат друг с другом. А соус песто добавляет пикантности и свежего акцента.

Домашняя сыровяленая колбаса — прекрасная самостоятельная закуска с пряным, слегка копченым вкусом и полностью натуральным составом. Это всегда желанное дополнение к кружке холодного пива или к мясной тарелке для праздничного стола. А еще палочка такой колбасы станет превосходным перекусом в дороге или на прогулке. Для приготовления колбасы сыровяленой в домашних условиях, пошаговый рецепт которой перед вами, потребуется целлюлозная оболочка — искусственный экологически безопасный упаковочный материал, не препятствующий воздухообмену. Купить его можно в специализированных магазинах и на маркетплейсах.

Шампиньоны в беконе на мангале — закуска высокого уровня, не имеющая ничего общего с обычными грибами, жаренными на решетке. Ни в коем случае не хотим умалять достоинства последних (просто и вкусно!), но этот рецепт действительно заслуживает внимание гурманов. Шляпки шампиньонов мы предлагаем начинить измельченными ножками, смешанными с зеленью и тертым сыром, обернуть пластинками бекона и уже в таком затейливом виде отправить на мангал. В результате вы получите потрясающе вкусное блюдо, обладающее аппетитным ароматом и очень приятной текстурой.

Картофельная пицца с копченым сыром удивит вас сразу по нескольким позициям. Во-первых, как вы уже, наверное, поняли, картофель в пицце играет ключевую роль, причем не как начинка, а как основной ингредиент теста при минимуме муки. Во-вторых, что тоже следует из названия, вместо обычной моцареллы или еще каких традиционных для пиццы сыров, мы используем копченый сыр. И это подарит пицце удивительный вкус, который подчеркнет третья необычная особенность этой пиццы: мы приготовим соус из запеченных под грилем перцев и помидоров. В целом будет ощущение, что пиццу готовил на природе в дровяной печи. Объеденье.

Держите румяные мюсли-кубики с изюмом и семечками под рукой в качестве питательного перекуса. Они выручат, если нужно быстро утолить голод чем-то не слишком вредным, домашним и вкусным. Мюсли с изюмом в удобном формате можно приготовить за час сразу на неделю вперед и брать с собой на учебу или работу. Здесь и клетчатка, и углеводы для бодрости, и витамины, ведь даже после сушки ягоды остаются полезными. Кстати, насыщенный вкус изюма прекрасно дополняет твердые сыры, придает приятную сладость блюдам из риса, соусам к мясу, карри, рагу. Если вы не знаете, что еще приготовить с сухофруктами, начните добавлять горсть к утреннюю овсянку.

Чульмэк бэлиш на сметане с гусем — один из вариантов традиционного татарского пирога, который изначально готовили в глиняном горшке. Собственно, так и переводится название блюда («чульмэк» — горшок, «бэлиш» — пирог). Начинку для него обычно делают из мяса, но в рецепте мы предлагаем использовать гусиную мякоть. Почему именно ее? Потому что вкус этой птицы кардинально отличается от курицы, индейки или утки: он более выразительный, насыщенный. К тому же гусятина более плотная и жирная чем схожа с мясом. Готовится такой пирог достаточно долго, потому начинка буквально томится в тесте, становясь особенно нежной и ароматной.

Кокосовое карри с гречкой и кешью — это блюдо с любимой многими крупой, приготовленное в азиатском стиле. В Индии карри называют не только группу пряных блюд, но и смесь специй, которую мы предлагаем задействовать в этом рецепте. Гречка сама по себе очень полезна, а в сочетании с овощами, орехами и пряностями превращается в сбалансированный ужин. Мы хотели, чтобы вы по-новому взглянули на привычный продукт и решились на кулинарный эксперимент. Готовьте кокосовое карри с гречкой, и будьте готовы, что аппетитные ароматы заполнят кухню, едва вы приступите к первому шагу.

Фаршированные сардины — недорогое, но очень вкусное блюдо, которое, к тому же, готовится чуть более получаса. Идеальный рецепт для современного человека, живущего в режиме вечного дефицита времени! Мы предлагаем использовать для начинки пряные травы, чеснок, зиру и хариссу: в результате блюдо приобретет ярко выраженный восточный характер. Хотите попробовать другие варианты начинки? Воспользуйтесь идеями средиземноморских поваров и нафаршируйте сардины смесью панировочных сухарей, изюма, петрушки и апельсиновой цедры.

Когда хочется на природу, чтобы отдохнуть и пожарить шашлыки, а возможности в данный момент для этого нет, то на помощь приходят сардельки барбекю. Это блюдо готовится за считанные минуты, а результат вас точно порадует. Помимо того, что затраченных усилий будет минимум и вы точно не устанете, так это еще и невероятно вкусно! На гарнир к таким сарделькам с луковым соусом рекомендуем подать простой запеченный картофель в любом виде, хоть в мундире, хоть дольками, а если хочется пошалить, то можно даже пожарить фри. Да, калорийно. Зато очень вкусно!

Капуста в сливочно-чесночном соусе — рецепт, который обязательно нужно попробовать весной. Первые нежные кочаны появляются на прилавках в апреле-мае. Молодая капуста отличается нежной текстурой и свежим вкусом, и этим стоит воспользоваться, пока есть возможность. Меньше грубых волокон, лучше усваивается, быстро готовится на сковороде — какие еще аргументы нужны? Еще вы можете попробовать такую подачу с тягучим сыром, и получить почти ресторанное блюдо дома. Капуста, к тому же, один из трендовых продуктов прямо сейчас.

Оладьи с ягодным соусом или панкейки, это блюдо можно называть по-разному. Но суть и вкус останутся неизменными. Перед вами хороший рецепт быстрого завтрака, который можно приготовить за 40 минут. А если времени утром катастрофически мало, попробуйте действовать так: накануне приготовьте тесто, разлейте его по формочкам и заморозьте. Теперь у вас есть заготовка, которую останется запечь на сухой сковороде. Для полного удовольствия рекомендуем не пропускать шаги и обязательно сделать к оладьям ягодный соус. А еще их можно подать с растопленным шоколадом, кленовым сиропом или другим сладким дополнением.

Боул с курицей, рисом и голубикой — сочетание, которое может показаться странным. Зачем добавлять ягоды в горячее блюдо, спросите вы? На самом деле, ягоды отлично сочетаются с разными продуктами. И не только соусы можно готовить на их основе. Обязательно попробуйте этот рецепт, в нем мы предлагаем добавлять голубику к курице на этапе обжаривания. Ягоды нагреются, лопнут и превратятся в красивый соус. Филе станет чуть слаще, а легкая кислинка голубики подчеркнет вкус умами. Соедините с рисом и зеленым горошком, и у вас получится отличный, сытный боул с курицей, который по нашему рецепту готовится всего 35 минут.

Суши-бургер, он же суши-сэндвич – очень удобный формат суши. Это нечто среднее между онигири и темпура-роллом. Японцы называют эту штуку онигирадзу (онигирацу). И это действительно очень похоже на бургер, плотно упакованный в листы нори, разве что роль булочек здесь исполняют слои риса – того же традиционного риса для суши. Наконец, для аппетитного хруста суши-бургеры панируют в темпурной смеси и обжаривают во фритюре. Начинка может быть любой по вашему вкусу, как, собственно, в роллах. Мы в рецепте используем традиционную начинку: красная рыба, крем-чиз, огурец и авокадо. Для пикантности решили добавить к красной рыбе немного икры мойвы в майонезном соусе – то, что называется «деликатесной» икрой. На каждый суши-бургер мы закладываем по два листа нори, но если вы будете делать их более миниатюрными, то хватит и по одному. Действуйте по обстоятельствам.