Онигири с консервированным тунцом
Онигири с консервированным тунцом — один из самых простых и любимых многими видов этой японской закуски. Готовить ее в домашних условиях совсем не сложно, а главное — очень выгодно. Для онигири понадобится обычный короткозерный или среднезерный рис — не вздумайте использовать «жасмин» или ему подобные виды. Сразу стоит отметить, что возиться с рисом так, как для суши, не надо. Рис для онигири приправляется только солью. Тунец можно брать как в масле, так и в натуральной заливке, если хотите снизить калорийность. Заворачивать онигири в водоросль нори можно целиком — тогда на одну порцию уйдет половина листа, но можно разделить половинку на четыре части, по небольшой полоске на каждый онигири. Так эстетичнее!
Шаг 1
Промойте рис до полной прозрачности воды, а затем замочите его на полчаса в чистой холодной воде. Откиньте рис на сито, стряхните остатки воды. Переложите обсушенный рис в кастрюлю, влейте 200 мл воды, накройте крышкой и доведите до кипения на среднем огне.
Шаг 2
Уменьшите огонь до минимума и варите рис 12–14 минут, не снимая крышку, пока большая часть воды не впитается. Снимите кастрюлю с огня и дайте рису постоять под крышкой еще 10–12 минут. Затем переложите рис в большую миску и посолите, разрыхляя и перемешивая лопаткой.
Шаг 3
Пока рис варится, приготовьте начинку для онигири с тунцом. Освободите мясо тунца от жидкости из баночки, положите в небольшую миску и разомните вилкой. Добавьте майонез и соевый соус, перемешайте.
Шаг 4
Половинку листа нори разрежьте поперек на 4 одинаковые полоски. Отложите в сторону. Поставьте рядом миску с водой, чтобы смачивать в ней руки. Рис разделите на 4 части.
Шаг 5
Смоченными руками возьмите часть риса и положите на ладонь. Сформируйте из риса шарик, затем расплющите его в блинчик толщиной около 1,2 см. Положите в середину четверть приготовленной начинки и накройте ее краями рисовой лепешки.
Шаг 6
Сначала снова сформируйте плотный шар, а затем расплющите его, придавая форму треугольника при помощи большого и указательного пальцев обеих рук, сложенных уголком.
Шаг 7
Смачивая руки по мере необходимости, сфорормируйте так все четыре онигири с консервированным тунцом, оберните основание каждого полоской нори. Посыпьте семенами кунжута и подавайте.
РЕЦЕПТ
Онигири с тунцом — одно из самых популярных блюд в Японии. Аккуратно сформированные рисовые треугольники часто берут с собой на обед в офис, дают в школу детям — это удобный перекус или легкий ужин. В нашем варианте начинка получается выразительной благодаря сочетанию тунца, пикантных соусов и специального риса. Онигири не требуют сложных кулинарных техник — их лепке можно научиться уже с первой попытки, при этом выглядят они оригинально и неизменно вызывают интерес как у детей, так и у взрослых.
Онигири больше, чем просто рис с начинкой. Это маленькое гастрономическое чудо. За внешней простотой скрывается целая философия японской кухни, где важна каждая деталь: от выбора сорта риса до баланса вкусов. Расскажем, как приготовить идеальные онигири в домашних условиях: без ошибок и с самыми удачными начинками — традиционными и более современными.
Онигири — популярная закуска из японской кухни. В ней, так же как и в суши/роллах, обязательные ингредиенты: рис, листы нори и начинка. Отличием этого блюда от остальных является то, что рис в нем используют почти пресный, без добавления сахара и уксуса. Его даже не всегда солят при варке. А вот саму начинку делают очень яркой по вкусу. Что касается формы онигири, то чаще всего их готовят в виде колобков или треугольников. А также они бывают открытыми или закрытыми (полностью обернутыми в нори). В нашем рецепте мы расскажем как делать открытые и закрытые онигири треугольной формы.
Тунец — рыба особенная, и вот почему. По вкусу он напоминает курицу или телятину, а по составу полезных веществ не уступает красному мясу. Тунец богат йодом и селеном, витаминами группы В, а еще незаменимыми жирными кислотами Омега-3 и Омега-6, которые способствуют укреплению сердца и поддерживают здоровье мозга. Неудивительно, что эта рыба пользуется популярностью в кулинарии. Медальоны из свежего тунца и намазка из консервированного — признанная классика. Но мир рецептов с тунцом этим не ограничивается! В нашей подборке вы найдете 20 вкусных блюд с тунцом: от салатов до выпечки.
Никаких бамбуковых ковриков и экзотических ингредиентов, даже палочки вам не понадобятся! Онигири – едва ли не самое простое в приготовлении блюдо традиционной японской кухни. Сделать его дома – пара пустяков, особенно если прислушаться к советам профессионала. Шеф-повар Дмитрий Гудков знает об онигири все и часто готовит их не только на работе, но и в семейном кругу.
Еда в аниме — один из ключевых элементов японской культуры. Многие герои с таким удовольствием поглощают рамены, онигири и тамагояки, что от экрана просто невозможно оторваться. Собрали для вас 8 простых и адаптированных рецептов, которые понравятся не только фанатам аниме, но и всем любителям интересных вкусов.
Пока нет комментариев