Онигири с крабовыми палочками
Онигири с крабовыми палочками по нашему рецепту получатся очень пикантными, аппетитными, сливочно-острыми. Вместо палочек можно взять любой вариант имитации крабового мяса, который вы любите. В начинку входит майонез и острый соус. Майонез, конечно, лучше всего брать густой японский, но подойдет и классический провансаль. В качестве острого соуса можно взять шрирачу, или корейскую чили-пасту, или любой другой острый соус чили, какой найдется в хозяйстве. Треугольные «пирожки» из риса с начинкой нетрудно научиться лепить вручную, но если вы так любите японскую кухню, купите себе специальную пластиковую формочку на маркетплейсе — и процесс приготовления онигири превратится в отдельное удовольствие.
Шаг 1
Выложите свежесваренный рис в большую миску и дайте ему остыть до комнатной температуры. Половинку водоросли нори разрежьте на четыре прямоугольника.
Шаг 2
Крабовые палочки разрежьте на небольшие кусочки и растрепите на волокна. Зеленый лук вымойте. Обсушите и тонко нарежьте. Мелкой теркой снимите цедру с четвертинки лимона.
Шаг 3
В небольшой миске смешайте измельченные крабовые палочки с луком, лимонной цедрой, майонезом и соусом шрирача. Приправьте черным перцем. Все хорошо перемешайте, попробуйте и добавьте соли, если требуется.
Шаг 4
Формочку для приготовления онигири можете для удобства выстелить пищевой пленкой. Разделите рис на четыре порции. Возьмите половину одной порции риса и распределите ее в формочке плотным ровным слоем.
Шаг 5
Выложите на рис, в середину, порцию начинки и накройте оставшейся половинкой порции риса. Распределите и прижмите так, чтобы края верхнего риса прилипли к краям нижнего.
Шаг 6
Аккуратно выньте онигири из формочки и сделайте следующий рисовый «пирожок» онигири. Затем оберните онигири полосками нори, посыпьте черным кунжутом и подавайте.
Никаких бамбуковых ковриков и экзотических ингредиентов, даже палочки вам не понадобятся! Онигири – едва ли не самое простое в приготовлении блюдо традиционной японской кухни. Сделать его дома – пара пустяков, особенно если прислушаться к советам профессионала. Шеф-повар Дмитрий Гудков знает об онигири все и часто готовит их не только на работе, но и в семейном кругу.
Онигири больше, чем просто рис с начинкой. Это маленькое гастрономическое чудо. За внешней простотой скрывается целая философия японской кухни, где важна каждая деталь: от выбора сорта риса до баланса вкусов. Расскажем, как приготовить идеальные онигири в домашних условиях: без ошибок и с самыми удачными начинками — традиционными и более современными.
Онигири – традиционная японская рисовая закуска, которая готовится из сваренного или пропаренного риса. Это знаковое блюдо японской кухни с многовековой историей. Его часто можно встретить в японской культуре. Рассказываем, как и с чем приготовить онигири.
Крабовые палочки, изобретенные в Японии в 1973 году, стали любимым продуктом жителей многих стран. Но большинство до сих пор не знают, что вкусного можно приготовить из крабовых палочек помимо салата, а ведь вариантов сотни. Поделимся несколькими интересными рецептами.
РЕЦЕПТ
Спринг-роллы с огурцом и крабовыми палочками — лёгкая и свежая закуска в азиатском стиле, которая готовится быстро и просто. Отличная идея для быстрого и нетяжёлого перекуса. Рисовая бумага не требует варки: достаточно замочить её в воде на минуту.
Пока нет комментариев