Пюре из груш без сахара на зиму
Приготовьте пюре из груш без сахара на зиму, и тогда в холодный период года у вас под рукой будет прекрасное натуральное дополнение к кашам, сырникам, блинам. Лакомство получается нежнейшим, потому его можно предложить даже малышам, но, как всегда, предварительно стоит проконсультироваться с врачом-педиатром. Чтобы пюре из груш удалось на славу, используйте для приготовления самые сладкие и спелые плоды. Ну а если вы любите пряные вкусы, добавьте в кастрюлю на этапе тушения маленькую палочку натуральной корицы, кусочек стручка ванили или щепотку молотого кардамона, которые придадут заготовке изысканный аромат. Подробности приготовления — в нашем рецепте.
Шаг 1
Подготовьте 4 баночки емкостью 250 мл. Вымойте их с особой тщательностью. Простерилизуйте, например, в микроволновке (это удобно, так как баночки имеют маленький объем). Крышки прокипятите.
Шаг 2
Вымойте груши и разрежьте острым ножом на половинки. Удалите семенные коробки (если груши очень спелые, это можно сделать чайной ложкой). Мякоть нарежьте ломтиками произвольной формы. Переложите во вместительную кастрюлю.
Шаг 3
Влейте воду (в идеале бутилированную). Поставьте кастрюлю с грушами на плиту. Включите средне-сильный огонь. Дождитесь момента, когда вода закипит, и убавьте нагрев до самого минимума.
Шаг 4
Варите примерно 15 минут. Периодически помешивайте грушевую массу деревянной лопаткой, чтобы она не пригорела. В самом конце термической обработки влейте лимонный сок.
Шаг 5
Снимите кастрюлю с плиты. Пробейте горячую грушевую массу погружным блендером до получения пюре. Верните емкость на огонь, доведите до кипения и прогревайте на минимальном огне еще 3 минуты.
Шаг 6
Перелейте грушевое пюре в банки, наполняя до самого верха. Герметично закатайте и переверните на деревянную доску. Убедитесь, что жидкое пюре не подтекает. Укутайте толстым пледом и дайте полностью остыть.
Что приготовить из груш — вопрос для конца лета и начала осени архиважный, ведь сейчас эти фрукты на самом пике зрелости, сочности, вкуса, аромата и пользы. Рассказываем, чем именно хороши сезонные груши, как их выбирать, хранить, а главное, какие блюда с грушами обязательно стоит сделать самим.
Копченая груша — изысканный деликатес, способный перевернуть привычные представления о традиционном использовании садовых фруктов. Мы уверены, что их история не должна ограничиваться пирогами и компотами! Поэтому в настоящем рецепте предлагаем груши коптить: благодаря чему природный сахар внутри фрукта карамелизуется, а крепкий алкоголь и пряности, которые мы добавляем к груше, пропитывает каждый кусочек. Получившийся продукт можно использовать как десерт, но еще лучше — в качестве ингредиента сложных салатов. Лучше всего копченая груша сочетается с вяленым мясом, сыром с голубой плесенью или сочной уткой.
Компот из груш на зиму удобно закатывать в трехлитровые банки в конце лета, пока плоды еще плотные, но уже сладкие. Лучше нарезать груши крупными дольками с тонкой кожицей: после заливки кипятком они останутся целыми и будут красиво смотреться в прозрачном сиропе. На вкус грушевый компот получается нежным, поэтому к нему добавляют немного лимонной кислоты, она смягчает сладость и помогает сиропу оставаться светлым. Никаких специй здесь не нужно, только груши, сахар и вода. А зимой такая банка дарит сразу два удовольствия: душистый напиток и мягкие фруктовые кусочки, которые приятно достать ложкой.
РЕЦЕПТ
Творожная запеканка с грушей и шоколадными каплями: десерт, который дети просят на бис! Эта запеканка — идеальный баланс уюта, пользы и радости: нежная, воздушная, с золотистой корочкой, она буквально тает во рту. В основе — творог: источник белка и кальция, важного для растущего организма. Сочные кусочки груши добавляют натуральную сладость и приятную фруктовую нотку, а шоколадные капли становятся маленьким сюрпризом в каждом кусочке: они чуть подтаивают, раскрывая тёплый, притягательный вкус.
Варенье из айвы на зиму — не просто дежурная сладкая заготовка, а поистине роскошный десерт янтарного цвета, способный удивить даже искушенных гурманов сложным вкусом и благородным ароматом. Этот рецепт примечателен тем, что в нем предусмотрено добавление двух необычных ингредиентов: сока лайма и шафрана. Первый способствует сохранению формы фруктовых кубиков и делает вкус варенья не слишком приторным. Ну а шафран окрашивает сироп в глубокий золотистый цвет и дарит лакомству едва уловимые пряные нотки.
Пока нет комментариев