Бейглы можно назвать родственниками пончиков — та же круглая форма и дырка посередине. В нашем рецепте в состав добавляют светлое пиво — оно помогает тесту быстрее подняться. Конечно, такая закуска подойдет только для взрослых, детям стоит приготовить безалкогольный вариант. Сверху бейглы посыпают маком, который добавляет приятное послевкусие и тонкий узнаваемый хруст. Эта закуска хороша как к бокалу пенного напитка, так и к стакану холодного молока.
Шаг 1
В миске смешайте муку, тертый пармезан, сахар, соль и сухие дрожжи. Влейте теплое пиво, начните замешивать тесто. Вымешивайте в течение 6–8 мин, порциями добавляя оливковое масло.
Шаг 2
Скатайте тесто в шар. Накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для подъема на 1,5 ч.
Шаг 3
Подошедшее тесто обомните. Разделите на 10 частей. Каждую скатайте в жгут длиной 50 см. Соедините два конца жгута и перекрутите. Плотно защипните концы, формируя бейгл.
Шаг 4
Выложите на доску. Накройте полотенцем и оставьте на 30 мин.
Шаг 5
В широком сотейнике или кастрюле вскипятите 4–5 л воды. Уменьшите огонь, чтобы вода лишь слегка кипела. Аккуратно опускайте по 2–3 бейгла и варите по 1 мин с каждой стороны. Перекладывайте шумовкой на противень, выстеленный пергаментом. Сразу же посыпьте смесью кунжута и мака.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 230 °С. Выпекайте бейглы до золотисто-коричневого цвета, 15–18 мин.
Угадайте, как называются столь популярные бейглы по-русски? Не угадали? Правильный ответ — бублики! Подавайте их горячими или полностью остывшими с маслом или сливочным сыром, с ломтиками соленого лосося, ветчиной или кусочками холодного ростбифа. Бейглы со сладкими наполнителями ничуть не хуже: добавьте к ним любимый джем, творог, мед или шоколадную пасту.
Все чаще бейглы мелькают в меню кафе и на домашних фото фуд-блогеров. Рассказываем, откуда взялись эти модные бублики и как приготовить их самим. У нас есть 3 подходящих и верных рецепта.
РЕЦЕПТ
Бейгл с яйцом и колбасой — небанальный вариант завтрака или перекуса. Разрезанная пополам румяная булочка, аппетитная копченая колбаса, жареное яйцо с нежным желтком, творожный сыр и шпинат — ингредиентов немного, но все они создают многогранный вкус. Яйцо лучше жарить на среднем огне: так белок успеет схватиться, а желток останется кремовым. Колбасу перед добавлением можно тоже обжарить, а можно положить как есть в зависимости от ваших предпочтений.
ПРОДУКТ
Бейгл— это не просто бублик, а культовый продукт с историей, наполненной любопытными фактами. От Польши до Нью-Йорка, от классики до фьюжн-вариаций — он продолжает до сих пор эволюционировать. При этом бейгл чаще всего остается плотным внутри и золотистым, глянцевым снаружи, с идеально круглой дыркой посередине.
РЕЦЕПТ
Джерки из курицы (куриные чипсы) — вкусная и очень ароматная мясная закуска, которая прекрасно подходит как к бокалу пива, так и в качестве здорового перекуса на работе, в дороге или в походе. Благодаря большой питательности, компактности и малому весу, джерки даже были включены в рацион астронавтов NASA. Приготовить хрустящие куриные чипсы можно как в электросушилке (дегидраторе), так и в обычной духовке в домашних условиях. Достаточно всего лишь учитывать некоторые нюансы и запастись терпением.
Пока нет комментариев