Яичница с фаршем
Яичница с фаршем — идеальное решение для тех, кто предпочитает сытные завтраки. Хотя это блюдо можно использовать и в качестве обеда — быстрого и простого. Вообще традиция сочетать фарш с яйцами совершенно не новая: она уходит корнями в ближневосточную и средиземноморскую кухни, где подобные сковородочки подают на стол прямо с огня. Нередко подобные блюда дополняют овощами, но это, как говорится, уже совсем другая история. Что касается фарша, в данном случае подойдет любой: говяжий, домашний (говядина плюс свинина) и даже куриный. Так что, выбирайте вариант, который вам ближе, и готовьте яичницу по нашему рецепту.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Очистите лук и порубите. Возьмите сковороду, лучше чугунную или просто тяжелую, но с толстым дном. Поставьте на плиту и нагрейте на средне-сильном огне.
Шаг 2
Влейте в сковороду масло. Когда оно раскалится, добавьте лук. Уменьшите нагрев до слабого. Помешивая лопаткой, жарьте лук до легкого золотистого цвета. Следите, чтобы не пригорел.
Шаг 3
Добавьте фарш, перемешайте. Посолите, поперчите, приправьте паприкой. Прибавьте огонь, доведя его до средне-сильного. Жарьте фарш, разбивая комочки лопаткой или большой вилкой. Он должен слегка подрумяниться.
Шаг 4
Снова уменьшите огонь под сковородой. Фарш разровняйте лопаткой. Сделайте в нем четыре углубления. В каждое вбейте по одному яйцу. Немного посолите и поперчите.
Шаг 5
Доведите яичницу до готовности под неплотно закрытой крышкой. Белок яиц должен побелеть, желток немного загустеть. Перед подачей на стол яичницу можно посыпать рубленой зеленью.
Шакшука с фаршем — один из вариантов приготовления яичницы, которую нежно любят на всем Ближнем Востоке. Единого рецепта, как это и бывает в случае с популярным блюдом, нет и быть не может, так как едва ли не каждая хозяйка привносит в него что-то свое. Обычно яичницу готовят на завтрак, но шакшука с фаршем получается настолько сытной, что вполне может стать обедом или ужином. Впрочем, если вам предстоит долгий и физически тяжелый рабочий день, съешьте это блюдо утром, чтобы не думать о еде аж до самого вечера.
ГРУППА
Произнося слово «бризоль», сразу же представляешь себе нечто французское. И действительно, этот кулинарный шедевр пришел к нам с родины Гюго и Бальзака. Название блюда дословно переводится, как «зажаренный в яйце или омлете». Что соответствует истине — ознакомившись с нашим пошаговым рецептом, вы в этом убедитесь. Блюдо легко можно сделать дома на сковороде. Сначала приготовьте тонкий омлет, сверху на него положите тоненький слой фарша и обжарьте с двух сторон до готовности. Кроме фарша можно использовать филе или отбивную из любого мяса или рыбы, а также морепродукты. Как ни странно, все это допустимо в рамках классического рецепта. Блюдо получается довольно калорийным, но иногда побаловать себя все-таки можно. Бризоль подают на завтрак или на ужин, а еще он отлично украсит праздничный стол.
Пока нет комментариев